கத்தரிக்காய் என்பது பலரால் அதிகம் விரும்பப்படாத ஒரு காய்கறியாகும். இதன் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் சமையல் முறை காரணமாக இதை ஒதுக்குபவர்களும் உண்டு. ஆனால், கத்தரிக்காய் என்பது கலோரிகள் மிகக் குறைவானதாகவும், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் உள்ளதால், இது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த உணவாகவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் ஒரு மருத்துவக் காய்கறியாகவும் திகழ்கிறது. கத்தரிக்காயின் ஆரோக்கியப் பலன்களைப் பற்றி முழுமையாகத் தெரிந்து கொண்டால், அதைத் தவிர்க்க மாட்டோம்.
கத்தரிக்காயில் மிகக் குறைந்த அளவே கலோரிகள் உள்ளன. இதன் காரணமாக, டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அதேசமயம், இதில் நீர்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது. அதிகப்படியான நார்ச்சத்து, நீண்ட நேரம் வயிற்றை நிரம்பிய உணர்வுடன் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இதனால், பசி கட்டுப்படுத்தப்பட்டு, நொறுக்குத் தீனிகள் சாப்பிடுவது தவிர்க்கப்படுகிறது. இது எடை குறைப்பிற்கு மிக அவசியம். நார்ச்சத்து, செரிமான அமைப்பின் இயக்கத்தைச் சீராக வைத்து, மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. கத்தரிக்காய் சாப்பிடும்போது, உணவு எளிதில் செரிமானமடைந்து, உடலில் இருந்து நச்சுக்கள் வெளியேறுவது உறுதி செய்யப்படுகிறது.
கத்தரிக்காயின் மற்றொரு முக்கியப் பலன், அதன் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் தன்மை ஆகும். கத்தரிக்காயின் தோல் மற்றும் சதைப்பகுதியில் நாசுனின் (Nasunin) என்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது. இது கத்தரிக்காயின் ஊதா நிறத்திற்குப் பிரதான காரணமாகும். இந்த நாசுனின், மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமானது. இது மூளையில் உள்ள நரம்புச் செல்களின் சவ்வுகளைப் பாதுகாத்து, அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாத்து, முதுமை மற்றும் நரம்புச் சிதைவு நோய்கள் வரும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. எனவே, கத்தரிக்காயைத் தோலுடன் சமைப்பது அதன் முழுமையான நன்மைகளைப் பெற உதவும்.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் கத்தரிக்காய் மிகச் சிறந்தது. இதில் உள்ள அதிகப்படியான பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் பிற சேர்மங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவைக் குறைத்து, நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. இதனால், தமனிகள் அடைக்கப்படுவது தடுக்கப்பட்டு, இதய நோய்கள் வரும் அபாயம் குறைகிறது. கத்தரிக்காயில் உள்ள சத்துக்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படும் வேகத்தைக் குறைக்க உதவுவதன் மூலம், சர்க்கரை அளவைச் சீராகப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
கத்தரிக்காயின் முழுப் பலன்களைப் பெற, அதை எண்ணெய் குறைவாகச் சேர்த்துச் சமைக்க வேண்டும். எண்ணெயில் பொரித்துச் சாப்பிடும்போது, அது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிக் கொள்கிறது. அதற்குப் பதிலாக, கத்தரிக்காயைச் சுட்டு (சுட்ட கத்தரிக்காய் பச்சடி) அல்லது ஆவியில் வேக வைத்துச் சாப்பிடுவது சிறந்தது. இந்தக் காய்கறியை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்ப்பது, எடை மேலாண்மை, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் மூளைச் செயல்பாடு ஆகியவற்றை மேம்படுத்தும் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வழியாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.