சமூக வலைத்தளங்களில் தினமும் ஏராளமான "கிச்சன் ஹேக்ஸ்" வைரலாகி வருகின்றன. சில நொடிகளில் வேலை முடிந்துவிடும், அதிக நேரம் மிச்சமாகும், பாத்திரங்கள் பளபளப்பாக இருக்கும், சமையலறை எப்போதும் சுத்தமாக இருக்கும் என்று கூறப்படும் இந்த யுக்திகள் பலரையும் கவர்கின்றன. ஆனால் அவற்றில் அனைத்தும் அறிவியல் ரீதியாக சரியானவை என்று கூற முடியாது. சமீப காலமாக அலுமினிய ஃபாயிலை சமையலறையில் பல்வேறு விதமாக பயன்படுத்துவது குறித்த தகவல்கள் அதிகமாக பரவி வருகின்றன. உண்மையில் அலுமினிய ஃபாயில் எந்த வேலைகளுக்கு ஏற்றது? எந்த விஷயங்களில் அதை அதிகமாக நம்பக்கூடாது? என்பதை தெரிந்துகொள்வது மிகவும் அவசியம்.
அலுமினிய ஃபாயில் என்பது வெறும் உணவை சுற்றி வைப்பதற்கான பொருள் மட்டுமல்ல. வெப்பத்தை தக்கவைத்து உணவை சூடாக வைத்திருக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும், சில உணவுப் பொருட்களை குறுகிய காலத்திற்கு பாதுகாக்கவும் இது பயன்படுகிறது. இதன் காரணமாக பலரும் இதை வீட்டில் எப்போதும் வைத்திருப்பார்கள். ஆனால் இதன் பயன்பாட்டிற்கு எல்லைகள் இருப்பதையும் மறந்துவிடக் கூடாது. இணையத்தில் பரவும் பல தகவல்களில், அலுமினிய ஃபாயிலை சமையலறை டிராயர்களில் விரித்து வைத்தால் பாத்திரங்கள் பளபளப்பாக இருக்கும், கிருமிகள் வராது, துர்நாற்றம் ஏற்படாது போன்ற பல்வேறு கூற்றுகள் இடம்பெறுகின்றன. உண்மையில் இதற்கு உறுதியான அறிவியல் ஆதாரங்கள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. டிராயரின் அடிப்பகுதியை பாதுகாக்க அல்லது சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க ஒரு அளவுக்கு உதவலாம். ஆனால் அது எந்த மந்திரப் பொருளும் அல்ல.
சமையலறையில் சுத்தம் என்பது ஒரு பொருளால் மட்டுமே உருவாகாது. தினசரி பயன்படுத்தும் கரண்டிகள், ஸ்பூன்கள், கத்திகள், ஃபோர்க்கள் ஆகியவற்றை நன்றாக கழுவி முழுமையாக உலர்த்தி வைப்பதே அவற்றின் ஆயுளை அதிகரிக்கும். ஈரப்பதம் இருக்கும் இடங்களில் எந்த உலோகப் பொருளாக இருந்தாலும் காலப்போக்கில் அதன் தரம் பாதிக்கப்பட வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே சுத்தமான பராமரிப்பே மிகப்பெரிய தீர்வாகும். மேலும், அலுமினிய ஃபாயிலை எந்த உணவுகளுடன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதிலும் கவனம் தேவை. அதிக அமிலத் தன்மை கொண்ட தக்காளி, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, வினிகர் போன்றவற்றை நீண்ட நேரம் அலுமினிய ஃபாயிலில் சுற்றி வைப்பது நல்லதல்ல என்று பல உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். அதேபோல் அதிக உப்பு கொண்ட உணவுகளையும் நீண்ட நேரம் ஃபாயிலில் சேமிப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இதனால் உணவின் சுவை மட்டுமல்லாமல் அதன் தரத்திலும் மாற்றம் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது.
இன்றைய காலத்தில் சமூக வலைத்தளங்களில் ஒரு வீடியோ வைரலானாலே அதை பலர் சோதிக்காமல் பின்பற்ற ஆரம்பித்துவிடுகின்றனர். குறிப்பாக "30 வினாடியில் சமையலறை சுத்தம்", "ஒரே டிப்ஸில் எல்லா பிரச்சினைக்கும் தீர்வு" போன்ற தலைப்புகள் அதிக கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு வீட்டின் சூழலும், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களும், தேவைகளும் வேறுபடும். எனவே எல்லா யுக்திகளும் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரி பலன் தராது. சமையலறையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க வேண்டுமெனில் சில எளிய பழக்கங்கள் போதுமானவை. வாரத்திற்கு ஒருமுறை டிராயர்களை காலி செய்து சுத்தம் செய்வது, ஈரப்பதம் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்வது, பழைய உணவுத் துகள்கள் தேங்காமல் பராமரிப்பது, பாத்திரங்களை முழுமையாக உலர்த்தி அடுக்குவது போன்ற பழக்கங்கள் எந்த வைரல் டிப்ஸையும் விட அதிக பலன் தரும்.
அதேபோல், அலுமினிய ஃபாயிலை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துவதிலும் கவனம் தேவை. கிழிந்த, எண்ணெய் படிந்த அல்லது அதிக வெப்பத்தில் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்ட ஃபாயிலை மறுபடியும் உணவு சேமிப்பதற்கு பயன்படுத்துவது சுகாதார ரீதியாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. பயன்படுத்திய பிறகு அதன் நிலையை பார்த்து மட்டுமே மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டும். சுற்றுச்சூழல் பார்வையிலும் அலுமினிய ஃபாயிலின் பயன்பாட்டை குறைப்பது நல்லது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். தேவையற்ற பயன்பாட்டை தவிர்த்து, பலமுறை பயன்படுத்தக்கூடிய கண்ணாடி டப்பாக்கள், ஸ்டீல் கண்டெய்னர்கள் அல்லது சிலிகான் மூடிகள் போன்ற மாற்று பொருட்களை பயன்படுத்தினால் கழிவுகளும் குறையும். இது சுற்றுச்சூழலுக்கும் நன்மை அளிக்கும்.
ஒரு பொருள் இணையத்தில் அதிகம் பேசப்படுகிறது என்பதற்காக அது சிறந்த தீர்வு என்று முடிவு செய்துவிடக் கூடாது. குறிப்பாக சமையலறை மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு தொடர்பான விஷயங்களில் அறிவியல் ஆதாரங்களும், நிபுணர்களின் ஆலோசனைகளும் முக்கியமானவை. சமூக வலைத்தளங்களில் வரும் ஒவ்வொரு தகவலையும் சிந்தித்து, அதன் உண்மைத்தன்மையை அறிந்து பயன்படுத்துவது புத்திசாலித்தனமான அணுகுமுறையாகும். அலுமினிய ஃபாயில் சமையலறையில் பயனுள்ள ஒரு துணை பொருள்தான். ஆனால் அது அனைத்து பிரச்சினைகளுக்கும் ஒரே தீர்வாகாது. சரியான இடத்தில், சரியான முறையில் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே அதன் முழுப் பயனை பெற முடியும். நவீன யுக்திகளை கண்மூடித்தனமாக பின்பற்றுவதற்கு பதிலாக, நல்ல சுத்தம், சரியான சேமிப்பு மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு பழக்கங்களே ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையலறையையும் பாதுகாப்பாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.