முன்பெல்லாம் நம் தாத்தா பாட்டிகள் எண்பது வயதிலும் நிமிர்ந்த நடையுடன், கண்ணாடி அணியாமல் ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்தார்கள். ஆனால் இன்று முப்பது வயதிலேயே சர்க்கரை நோய், இரத்த அழுத்தம் போன்ற பாதிப்புகள் நமக்கு வந்துவிடுகின்றன. இதற்கு முக்கியக் காரணம் நம்முடைய உணவு முறையில் ஏற்பட்ட மாற்றம் தான். பாரம்பரியமான கம்பு, சோளம், கேழ்வரகு, திணை மற்றும் சாமை போன்ற சிறுதானியங்களை மறந்துவிட்டு, நாம் மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி மற்றும் கோதுமைக்கு மாறினோம். இந்த மாற்றம் நமக்குக் கேடு விளைவிக்கும் விஷமாக மாறியுள்ளது. சிறுதானியங்கள் என்பவை வெறும் உணவு மட்டுமல்ல, அவை நம் மண்ணின் சத்துக்களைத் தன்னுள் அடக்கியுள்ள ஒரு அருமருந்தாகும்.
சிறுதானியங்களில் நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது. இது செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக வைத்துக்கொள்வதோடு, உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்பைக் கரைக்க உதவுகிறது. குறிப்பாகக் கேழ்வரகில் உள்ள கால்சியம் சத்து எலும்புகளை இரும்பு போல உறுதிப்படுத்தும். வளர்ந்து வரும் குழந்தைகளுக்குக் கேழ்வரகு கஞ்சி கொடுப்பது அவர்களின் உடல் வளர்ச்சிக்கு மிக அவசியமானது. அதேபோல் கம்பங்கூழ் உடலில் உள்ள வெப்பத்தைத் தணித்து, உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது. கோடை காலங்களில் கம்பு ஒரு சிறந்த இயற்கை குளிர்பானமாகும். சர்க்கரை நோயாளிகளுக்குத் திணை மற்றும் சாமை போன்ற தானியங்கள் ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம். இவை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை மெதுவாகவும் சீராகவும் வெளியிடுகின்றன.
இன்றைய அவசர உலகில் நாம் இன்ஸ்டன்ட் உணவுகளை நாடுகிறோம். ஆனால் சிறுதானியங்களை வைத்து மிக எளிதாகச் சத்தான உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும். அரிசிக்கு மாற்றாகச் சிறுதானியப் பொங்கல், இட்லி, தோசை மற்றும் உப்புமா போன்றவற்றைச் சமைக்கலாம். இது சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நீண்ட நேரம் நமக்குக் பசி எடுக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளும். இதனால் உடல் எடையைக் குறைப்பவர்களுக்குச் சிறுதானியங்கள் ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமைகின்றன. இரசாயன உரங்கள் இன்றி மிகக் குறைந்த நீரிலேயே விளையக்கூடிய இந்தத் தானியங்கள், சுற்றுச்சூழலுக்கும் ஏற்றவை. நாம் சிறுதானியங்களுக்கு மாறுவது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, நம் விவசாயிகளுக்கும் செய்யும் ஒரு பெரும் உதவியாகும்.
மருந்து மாத்திரைகளைச் சாப்பிட்டு வாழ்வதை விட, உணவையே மருந்தாகச் சாப்பிடுவதுதான் அறிவுடைமை. உங்கள் வீட்டுச் சமையலறையில் மீண்டும் சிறுதானியங்களுக்கு இடம் கொடுங்கள். ஒரு வாரத்தில் குறைந்தது மூன்று நாட்களாவது ஏதோ ஒரு சிறுதானியத்தை உணவில் சேர்த்துப் பாருங்கள். உங்கள் உடலில் ஏற்படும் மாற்றத்தை நீங்களே உணர முடியும். சுறுசுறுப்பு கூடும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும், நீண்ட ஆயுள் கிடைக்கும். நம் முன்னோர்கள் விட்டுச் சென்ற இந்த உணவு ரகசியத்தை மீண்டும் கையில் எடுப்போம். வரும் தலைமுறைக்கு ஆரோக்கியமான வாழ்வைச் சொத்தாக விட்டுச் செல்வோம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.