பெரும்பாலான வீடுகளில் மதிய வேளையில் வடித்த சாதம் மீதமாகிவிடுவது வழக்கமான ஒன்றுதான். பலரும் அந்தச் சாதத்தை என்ன செய்வது என்று தெரியாமல் குப்பையில் கொட்டிவிடுவார்கள் அல்லது அடுத்த வேளைக்குத் தண்ணீரை ஊற்றி வைத்து பழைய சாதமாகச் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால், அந்தச் சாதத்தை வைத்து வெறும் பத்து நிமிடங்களில் சுடச்சுட ஹோட்டல் சுவையில் பல சுவையான சிற்றுண்டிகளைச் செய்யலாம் என்பது பலருக்குத் தெரிவதில்லை. சாதத்தை வீணாக்குவது என்பது உணவை மட்டுமல்ல, அதன் பின்னால் இருக்கும் உழைப்பையும் சேர்த்து வீணாக்குவதாகும். இந்தச் சின்ன மாற்றத்தைச் செய்வதன் மூலம், உங்கள் சமையலறை நேரத்தைச் மிச்சப்படுத்துவதுடன், குடும்பத்தினர் அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு புதிய உணவையும் நீங்கள் பரிமாற முடியும்.
முதலில், மீதமான சாதத்தில் செய்யக்கூடிய மிக எளிமையான உணவு எலுமிச்சை சாதம் அல்லது தக்காளி சாதம். வடித்த சாதம் நன்றாக ஆறிய நிலையில் இருக்கும்போது, அதை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கொட்டி, கட்டிகள் இல்லாமல் உதிர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, வேர்க்கடலை, காய்ந்த மிளகாய், மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும். அதில் ஒரு எலுமிச்சை பழத்தைப் பிழிந்து, சிறிது மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கினால், சில நிமிடங்களில் சுவையான எலுமிச்சை சாதம் தயாராகிவிடும். இது குழந்தைகளுக்கு லஞ்ச் பாக்ஸில் வைத்துக் கொடுக்கவும் மிகச்சிறந்த உணவாகும்.
அடுத்ததாக, மாலை நேரச் சிற்றுண்டிக்கு மிகச் சிறந்த தேர்வாக இருப்பது 'சாதப் பக்கோடா' அல்லது 'சாத வடை'. மீதமான சாதத்தை ஒரு மிக்சியில் போட்டு, ஒன்றிரண்டு சுற்றுகள் மட்டும் சுற்றி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, துருவிய தேங்காய், சிறிது அரிசி மாவு மற்றும் கடலை மாவு சேர்த்துப் பிசைய வேண்டும். மாவு கெட்டியான பதத்திற்கு வந்தவுடன், எண்ணெயில் போட்டுப் பொரித்து எடுத்தால், மொறுமொறுப்பான சாத வடை தயார். இது ஹோட்டலில் வாங்கும் வடையை விட மிகச் சுவையாக இருக்கும். மீதமான சாதத்தில் இது போன்ற சிற்றுண்டிகளைச் செய்யும்போது, அது சாதம் என்று யாருமே கண்டுபிடிக்க முடியாத அளவுக்கு ருசியாக இருக்கும்.
சாதத்தை வைத்துச் செய்யும் மற்றொரு சுவையான உணவு 'சாதப் பணியாரம்'. சாதத்தை நன்றாக மசித்துவிட்டு, அதில் சிறிது ரவை, தயிர், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை சேர்த்துப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். சுமார் பத்து நிமிடம் இந்த மாவு ஊறினால் போதுமானது. பிறகு பணியாரச் சட்டியில் நெய் ஊற்றி, இந்த மாவைச் சிறிய குழிகளில் ஊற்றி வேகவைத்து எடுத்தால், பஞ்சு போல மென்மையான பணியாரங்கள் தயாராகிவிடும். இதைச் சட்னியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போது காலை அல்லது மாலை உணவுக்கு மிகச் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, மிகக் குறைந்த செலவில் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய ஒரு சிற்றுண்டியும் கூட.
குழந்தைகளுக்குப் பிடிக்கும் வகையில் 'சாத கட்லெட்' செய்து கொடுக்கலாம். சாதத்தை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி, கேரட் துருவல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துச் சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து, பிரட் தூளில் (Bread crumbs) பிரட்டித் தவாவில் வைத்துச் சுட்டு எடுத்தால், ஆரோக்கியமான கட்லெட் தயார். இது துரித உணவுகளுக்கு ஈடாக இருக்கும். சாதத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் குழந்தைகளுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலைத் தருகிறது. காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதிலுள்ள சத்துக்களையும் நாம் முழுமையாகப் பெற முடியும். வீணாகும் சாதத்தை இப்படிப் பயனுள்ள உணவாக மாற்றுவது, ஒரு சிறந்த சமையல் கலைதான்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.