"சர்க்கரையை முழுவதுமாக நிறுத்திட்டீங்களா? அது நல்லதா... இல்லை உடலுக்கு வேற பிரச்சினையா? புதிய ஆய்வுகள் சொல்வது என்ன?”

கடந்த சில ஆண்டுகளாக உடல்நலம் குறித்து மக்களிடம் விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது. குறிப்பாக உடல் எடை குறைப்பு, Diabetes கட்டுப்பாடு, Fitness மற்றும் Healthy Lifestyle போன்ற விஷயங்களில் மக்கள் அதிக கவனம் செலுத்த ஆரம்பித்துள்ளனர். இதன் காரணமாக பலர் முதலில் செய்யும் ஒரு விஷயம், "இனிமேல் சர்க்கரை சாப்பிட மாட்டேன்" என்று முடிவு எடுப்பதுதான். தேநீர், காபி, இனிப்புகள், குளிர்பானங்கள் என அனைத்திலும் சர்க்கரையை குறைக்க அல்லது முழுமையாக நிறுத்த முயற்சிக்கிறார்கள்.

சமூக வலைதளங்களிலும் "Sugar is Poison", "சர்க்கரையை முழுவதுமாக நிறுத்துங்கள்", "30 நாட்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் வாழுங்கள்" போன்ற தகவல்கள் தொடர்ந்து பகிரப்பட்டு வருகின்றன. இதைப் பார்த்து பலர் சர்க்கரை என்றாலே அது முழுக்க முழுக்க உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் என்று நினைக்க ஆரம்பித்துள்ளனர். ஆனால் உண்மையில் சர்க்கரையை முழுவதுமாக தவிர்ப்பது அனைவருக்கும் அவசியமா? அதுதான் தற்போது பல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் விவாதிக்கும் முக்கியமான கேள்வியாக உள்ளது.

முதலில் ஒரு விஷயத்தை புரிந்துகொள்ள வேண்டும். நமது உடலுக்கு சக்தி தேவை. அந்த சக்தியின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்று Glucose. நாம் சாப்பிடும் அரிசி, கோதுமை, பழங்கள், காய்கறிகள் போன்ற பல உணவுகள் உடலில் Glucose ஆக மாறுகின்றன. அதாவது சர்க்கரை என்றால் தேநீரில் போடும் வெள்ளை சர்க்கரை மட்டும் அல்ல. பல உணவுகளிலும் இயற்கையாகவே சர்க்கரை சத்து இருக்கிறது.

சமீபத்திய சில ஆய்வுகள் கூறுவது என்னவென்றால், பிரச்சினை சர்க்கரையில் இல்லை; அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வதில்தான் உள்ளது. தினசரி அதிக அளவில் இனிப்புகள், குளிர்பானங்கள், Processed Food, Bakery Items போன்றவற்றை சாப்பிடுவது உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தலாம். ஆனால் அதனால் எல்லா வகையான சர்க்கரையையும் முழுவதுமாக நிறுத்த வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை.

இன்று பலர் Diet ஆரம்பித்தவுடன் பழங்களைக் கூட தவிர்க்க ஆரம்பிக்கிறார்கள். "இதுல Sugar இருக்கு" என்று நினைத்து வாழைப்பழம், மாம்பழம், திராட்சை போன்ற பழங்களை சாப்பிடாமல் இருக்கிறார்கள். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவதாவது, பழங்களில் இருக்கும் இயற்கை சர்க்கரை மற்றும் செயற்கையாக சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை இரண்டும் ஒன்றல்ல என்பதுதான். பழங்களில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் பல சத்துக்கள் இருப்பதால் அவை உடலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன. சில ஆய்வுகள் இன்னொரு சுவாரஸ்யமான விஷயத்தையும் கூறுகின்றன. திடீரென சர்க்கரையை முழுவதுமாக நிறுத்தும் போது சிலருக்கு எரிச்சல், சோர்வு, தலைவலி மற்றும் இனிப்பு சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை அதிகரிக்கலாம். காரணம், உடல் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு முறைக்கு பழகியிருக்கும். அதனை ஒரே நாளில் மாற்றும்போது உடல் அதற்கு ஏற்ப ஒத்துழைக்க சிறிது காலம் எடுத்துக்கொள்ளும்.

அதே நேரத்தில் அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளையும் அலட்சியப்படுத்த முடியாது. உடல் பருமன், Type 2 Diabetes, இதய நோய், பல் பிரச்சினைகள் மற்றும் சில வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதுடன் தொடர்புடையதாக பல ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. குறிப்பாக குளிர்பானங்கள் மற்றும் அதிக இனிப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது உடல்நலத்திற்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம்.

மருத்துவர்கள் கூறும் முக்கியமான ஆலோசனை என்னவென்றால், சர்க்கரையை முழுவதுமாக நிறுத்துவது பற்றி சிந்திப்பதை விட, அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும் என்பதுதான். தினசரி உணவில் தேவையற்ற இனிப்புகளை குறைக்கலாம். தேநீர் மற்றும் காபியில் சர்க்கரை அளவை மெதுவாக குறைக்கலாம். குளிர்பானங்களுக்கு பதிலாக தண்ணீர் அல்லது இயற்கை பழச்சாறுகளை தேர்வு செய்யலாம்.

இன்றைய காலத்தில் "Sugar Free" என்று விற்பனை செய்யப்படும் பல பொருட்களும் சந்தையில் கிடைக்கின்றன. ஆனால் அவற்றை பயன்படுத்தும் முன்பும் கவனம் தேவை. சில பொருட்களில் செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படலாம். எனவே எந்த உணவையும் அதன் பெயரை மட்டும் பார்த்து தேர்வு செய்யாமல், அதன் உள்ளடக்கத்தை புரிந்துகொண்டு பயன்படுத்துவது நல்லது.

மற்றொரு முக்கியமான விஷயம், ஒவ்வொருவரின் உடல்நிலையும் வேறுபடும். Diabetes உள்ளவர்களுக்கு வழங்கப்படும் ஆலோசனை, ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு பொருந்தாமல் இருக்கலாம். அதேபோல் உடல் எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களின் உணவு முறை வேறுபடலாம். எனவே இணையத்தில் வரும் பொதுவான தகவல்களை மட்டும் நம்பி உணவு பழக்கங்களை மாற்றுவது சரியான அணுகுமுறை அல்ல.

சர்க்கரை பற்றி பேசும்போது ஒரு விஷயத்தை மறந்துவிடக்கூடாது. உடல்நலத்தை பாதிப்பது ஒரு தனி உணவு அல்ல. ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கை முறையே முக்கியம். தினசரி உடற்பயிற்சி, போதுமான தூக்கம், சத்தான உணவு மற்றும் மன அழுத்த கட்டுப்பாடு ஆகியவை ஒன்றாக சேர்ந்துதான் நல்ல ஆரோக்கியத்தை உருவாக்குகின்றன.

அப்படியானால் சர்க்கரையை முழுவதுமாக நிறுத்த வேண்டுமா? புதிய ஆய்வுகளும் மருத்துவர்களின் கருத்துகளும் சொல்வது, "அனைவரும் முழுவதுமாக நிறுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை" என்பதுதான். ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வதை தவிர்க்க வேண்டும். குறிப்பாக செயற்கையாக சேர்க்கப்படும் இனிப்புகளின் அளவை குறைப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில் பழங்கள் போன்ற இயற்கை உணவுகளை தேவையில்லாமல் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

உடல்நலம் தொடர்பான எந்த முடிவாக இருந்தாலும், சமூக வலைதளங்களில் வரும் தகவல்களை மட்டும் நம்பாமல், மருத்துவர்கள் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனையை பெறுவது சிறந்த வழியாகும். நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள், உடலுக்கு தேவையானது முழுமையான சமநிலைதான்; எந்த ஒரு உணவையும் முழுமையாக வெறுப்பதும், அளவுக்கு அதிகமாக விரும்புவதும் அல்ல.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.