கொத்தமல்லி பன்னீர் கிரேவி செய்வது எப்படி?

கொத்தமல்லியின் வாசனையுடன் கூடிய ஒரு சுவையான பன்னீர் கிரேவி எப்படி செய்வது என்று இங்கே பார்ப்போம். இது சப்பாத்தி, பரோட்டா, நான், பூரி மற்றும் சாதத்துடன் சாப்பிட மிக அருமையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

கொத்தமல்லி இலைகள்: 1 கப் (1 பெரிய கட்டு)

பச்சை மிளகாய்: 2-3 (காரத்திற்கேற்ப)

இஞ்சி: 1 அங்குலத் துண்டு

பூண்டு: 4-5 பல்

முந்திரி: 8-10 (கிரேவி கெட்டியாக, கிரீமியாக இருக்க)

தண்ணீர்: சிறிது (அரைப்பதற்கு)

தாளிக்க மற்றும் சமைக்க:

பன்னீர்: 200 - 250 கிராம் (சதுரங்களாக நறுக்கியது)

வெங்காயம்: 1 பெரியது (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி: 1 சிறியது (பொடியாக நறுக்கியது, அல்லது அரைத்த விழுது)

எண்ணெய் / நெய்: 3 தேக்கரண்டி

சீரகம்: 1/2 தேக்கரண்டி

பிரிஞ்சி இலை (Bay Leaf): 1 (விரும்பினால்)

மஞ்சள் தூள்: 1/4 தேக்கரண்டி

மல்லித் தூள் (தனியா தூள்): 1 தேக்கரண்டி

சீரகத் தூள்: 1/2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள்: 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு: தேவையான அளவு

தயிர் (அ) ஃப்ரெஷ் க்ரீம்: 2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால், கடைசியில் சேர்க்க)

தண்ணீர்: 1/2 - 1 கப்

செய்முறை

அரைக்கத் தேவையான கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் முந்திரி ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்து தனியே வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய்/நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பன்னீர் துண்டுகளைப் போட்டு, லேசான பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

அதே வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெய்/நெய் ஊற்றி, சீரகம் மற்றும் பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிய விடவும்.

பின்பு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நிறம் மாறும் வரை (பொன்னிறம் ஆகும் வரை) நன்கு வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அது நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து, மசாலாக்களின் பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

நாம் அரைத்து வைத்திருக்கும் கொத்தமல்லி விழுதை வாணலியில் சேர்த்து, எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.

தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, கிரேவியை கொதிக்க விடவும். (கிரேவி உங்களுக்குத் தேவையான பதத்திற்கு வரும்வரை கொதிக்க விடவும்).

கிரேவி நன்றாகக் கொதித்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பித்ததும், வறுத்து வைத்திருக்கும் பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

பன்னீர் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கிரேவியை சமைக்கவும்.

சுவையான கொத்தமல்லி பன்னீர் கிரேவி ரெடி!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.