நமது பாரம்பரியக் கருப்பட்டிப் பணியாரம் என்பது ஒரு இனிப்பு வகை மட்டுமே என்பது பலரின் எண்ணம். ஆனால், 2026-ன் 'ஃபியூஷன்' (Fusion) சமையல் முறையின் ஒரு பகுதியாக உருவாகியுள்ள 'கருப்பட்டிப் பணியார வறுவல்' ஒரு விசித்திரமான மற்றும் அற்புதமான சுவையைத் தருகிறது. கருப்பட்டியின் தனித்துவமான மணமும், அதன் இனிப்புத் தன்மையும் காரமான மசாலாக்களுடன் இணையும்போது ஏற்படும் சுவை மாற்றம் நாவிற்கு ஒரு புதிய சவாலாக இருக்கும். இரும்புச்சத்து நிறைந்த கருப்பட்டி மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும் சுக்கு கலந்த பணியாரங்களைச் சிறிய உருண்டைகளாக முதலில் சுட்டு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அதன் பிறகு, ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்த மிளகாய், சோம்பு, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, அதில் இந்தப் பணியாரங்களைப் போட்டுப் பிரட்டி எடுக்க வேண்டும். கருப்பட்டியின் இனிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொண்டே, மேலாகக் காரமான மசாலாக்கள் பூசப்பட்டிருக்கும் இந்த வறுவல் 2026-ன் 'ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்' பட்டியலில் முன்னணியில் உள்ளது. கருப்பட்டியில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பதுடன், குழந்தைகளுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலையும் வழங்குகிறது.
மாலை நேரத் தேநீர் அல்லது காபியுடன் இந்த 'இனிப்பு-கார' வறுவலைச் சாப்பிடுவது ஒரு புதுமையான அனுபவம். கிராமத்துச் சந்தைகளில் மிகவும் பிரபலமாகி வரும் இந்தச் சமையல் முறை, தற்போது நகரத்து உயர்தர உணவகங்களிலும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகக் கருப்பட்டியைப் பயன்படுத்துவதால் இது சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கும் ஓரளவிற்குச் பாதுகாப்பான தேர்வாக அமைகிறது. சலிப்பான மாலை நேரங்களை உற்சாகமானதாக மாற்ற, உங்கள் வீட்டிலும் இந்தக் கருப்பட்டிப் பணியார வறுவலைச் செய்து அசத்தலாம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.