செட்டிநாடு ஸ்டைலில் நாட்டுக் கோழி குழம்பு! இப்படி வச்சுப் பாருங்க!

செட்டிநாடு ஸ்டைலில் நாட்டுக் கோழி குழம்பு வச்சீங்கனா, அதோட டேஸ்ட்டுக்கு ஈடு இணையே கிடையாது. நாட்டுக் கோழியோட இயற்கையான சுவையும், செட்டிநாடு மசாலாக்களோட மணமும் சேர்ந்து, இந்த குழம்பு ஒரு மறக்க முடியாத அனுபவமா மாற்றிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• நாட்டுக் கோழி: 1 கிலோ (நல்லா கழுவி, மீடியம் சைஸ் துண்டுகளாக வெட்டவும்)

• வெங்காயம்: 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)

• தக்காளி: 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)

• பூண்டு: 10 பற்கள் (நசுக்கவும்)

• இஞ்சி: 2 இன்ச் துண்டு (நசுக்கவும்)

• தேங்காய்: 1/2 கப் (துருவியது)

• பச்சை மிளகாய்: 2 (நீளவாக்கில் கீறவும்)

• கறிவேப்பிலை: 2 கீற்று

• மஞ்சள் தூள்: 1/2 டீஸ்பூன்

• நல்லெண்ணெய்: 3 டேபிள்ஸ்பூன்

• உப்பு: தேவையான அளவு

• தண்ணீர்: 2 கப்

• செட்டிநாடு மசாலாவுக்கு

• உலர்ந்த மிளகாய்: 8-10

• மிளகு: 2 டீஸ்பூன்

• மல்லி விதைகள்: 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்

• சோம்பு: 1 டீஸ்பூன்

• இலவங்கப்பட்டை: 1 இன்ச் துண்டு

• ஏலக்காய்: 2

• கிராம்பு: 3

• அன்னாசி பூ: 1

• கசகசா: 1 டீஸ்பூன் (வறுக்காமல்)

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெயை சூடு பண்ணவும். உலர்ந்த மிளகாய், மிளகு, மல்லி விதைகள், சீரகம், சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, அன்னாசி பூவை வறுத்து, ஒரு மிக்ஸியில் கசகசாவோட சேர்த்து நைசாக பொடி பண்ணவும். இந்த செட்டிநாடு மசாலா பொடி குழம்புக்கு மணத்தை கொடுக்கும்.

கோழி துண்டுகளை மஞ்சள் தூள், உப்பு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் செட்டிநாடு மசாலா பொடியோட கலந்து 30 நிமிஷம் ஊற வைக்கவும். இது கோழியில மசாலா சுவையை நல்லா ஊற வைக்கும்.

ஒரு கனமான பாத்திரத்துல 2 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெயை சூடு பண்ணவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாயை போட்டு வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட்டை சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு, செட்டிநாடு மசாலா பொடியை சேர்த்து, 2-3 நிமிஷம் குறைந்த தீயில் வதக்கவும். இப்போ ஊற வச்ச கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவோட நல்லா கலக்கவும்.

2 கப் தண்ணீர் ஊத்தி, உப்பு சேர்த்து, பாத்திரத்தை மூடி, கோழி நல்லா வேகும் வரை (20-25 நிமிஷம்) மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். நாட்டுக் கோழி கொஞ்சம் கடினமா இருக்கும், அதனால மெதுவா சமைக்க வேண்டியது முக்கியம்.

தேங்காயை மிக்ஸியில் அரைச்சு, பால் எடுத்து, குழம்பு வெந்த பிறகு சேர்க்கவும். 5 நிமிஷம் மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து, கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும்.

இந்த செட்டிநாடு நாட்டுக் கோழி குழம்பு, சூடான சாதம், இடியப்பம், அல்லது பரோட்டாவோட சாப்பிட அற்புதமா இருக்கும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.