மழைக்காலத்தில் குளிர்ந்த வானிலை காரணமாக, சூடான, எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் அசைவ உணவுகள் மீது நமக்கு ஆசை வருவது இயல்பு. ஆனால், இந்த நேரத்தில் நம்முடைய செரிமான மண்டலம் மற்ற காலங்களை விடச் சற்றுக் குறைவாகவே செயல்படும். எனவே, மழைக்காலத்தில் உணவில் அதிகக் கட்டுப்பாட்டைக் கடைப்பிடிப்பது, வயிறு மற்றும் குடல் சம்பந்தமான நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும். மழை நாளில் அசைவம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று இல்லை, ஆனால் அதைக் கவனமாகத் தேர்வு செய்து, சரியான முறையில் சமைத்துச் சாப்பிடுவது அவசியம்.
மழைக்காலத்தில் அசைவ உணவு சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் புதிய தன்மை (Freshness) ஆகும். இந்த நாட்களில், பொதுவாகக் கடல் பகுதிகள் அமைதியின்றி இருப்பதால், மீன்கள் புதிதாகக் கிடைப்பது சற்றுக் குறைவாக இருக்கலாம். எனவே, புதிய மீன்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளை மட்டும் வாங்குவது அவசியம். அவற்றைச் சமைக்கும் முன், மஞ்சள் தூள் மற்றும் வினிகர் கலந்த நீரில் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்ய வேண்டும். மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சிகளை முழுவதுமாக வேக வைத்துச் சாப்பிடுவது, அதில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் முழுமையாக அழிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும்.
சமைக்கும் முறை மிக முக்கியம். இந்த நேரத்தில், அசைவ உணவுகளை எண்ணெய் அதிகம் ஊற்றிப் பொரிப்பதைத் (Deep Frying) தவிர்க்க வேண்டும். பொரித்த உணவுகள் செரிமானத்தைக் கடினமாக்கி, அஜீரணக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம். அதற்குப் பதிலாக, குழம்பு அல்லது கறியாகச் செய்து சாப்பிடலாம். குழம்பு வைக்கும்போது, மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி, சீரகம் போன்ற செரிமானத்திற்கு உதவும் மசாலாப் பொருட்களைத் தாராளமாகச் சேர்ப்பது, உணவின் செரிமானத்தை எளிதாக்கும். இந்த மசாலாக்கள் செரிமான நொதிகளைத் தூண்டி, உணவை வேகமாக உடைக்க உதவுகின்றன.
அசைவ உணவுகளுடன் கட்டாயம் சேர்க்க வேண்டிய ஒரு உணவு, ரசம் ஆகும். அசைவ உணவுக்குப் பிறகு மிளகு மற்றும் பூண்டு ரசத்தைக் குடிப்பது, உணவை எளிதாகச் செரிக்கச் செய்யும். அசைவ உணவின் காரத்தன்மையைக் குறைக்க, தயிர் அல்லது மோர் போன்ற புரோபயாடிக் உணவுகளையும் உணவில் சேர்க்கலாம். ஆனால், குளிர்ந்த மோரைத் தவிர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் உள்ள மோரைக் குடிப்பது சிறந்தது.
அசைவ உணவைச் சாப்பிடும்போது அளவோடு உண்பது அவசியம். வயிறு நிரம்பச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்து, பாதியளவு வயிறும், மீதி பாதியளவு நீர் மற்றும் காற்றும் இருப்பதுபோல் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும் என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. இது செரிமான அமைப்பிற்குக் கூடுதல் சுமையைத் தராமல் இருக்க உதவும். அதேபோல், உணவுக்குப் பிறகு, சிறிது நேரம் நடப்பது அல்லது வெதுவெதுப்பான நீர் குடிப்பது செரிமானத்தை மேலும் தூண்டும்.
மழைக்காலத்தில், நம்முடைய உடல் குளிர்ந்த நிலையில் இருப்பதால், செரிமான ஆற்றல் குறைவாகவே இருக்கும். எனவே, அசைவ உணவுகளைத் தவிர்ப்பது சிறந்ததுதான். ஒருவேளை நீங்கள் சாப்பிட்டே ஆக வேண்டும் என்றால், மேற்கூறிய எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவது, உங்கள் வயிற்றைப் பத்திரமாக வைத்திருக்க உதவும். பாரம்பரிய உணவுமுறையைப் பின்பற்றி, மிதமான அசைவத்தையும், அதிக ரசத்தையும் உணவில் சேர்ப்பது இந்த மழை நாளில் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்யும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.