உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் வந்தவுடன், பலரும் முதலில் மாற்றுவது உணவுப் பழக்கத்தையே. குறிப்பாக சமீப காலங்களில் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது எடை குறைப்புக்கான முக்கிய வழி என்ற எண்ணம் பரவலாக உள்ளது. முட்டை, பருப்பு, பனீர், தயிர், மீன், இறைச்சி, புரதப் பொடி என பல்வேறு வழிகளில் உணவில் புரதத்தின் அளவை அதிகரிப்பவர்கள் அதிகரித்துள்ளனர். புரதம் தசைகளை பாதுகாக்கவும், உடல் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் உதவுவது உண்மைதான். ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என்பதற்காக புரதத்தை அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது சரியான அணுகுமுறை அல்ல என மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
உடலின் தேவைக்கு ஏற்ற அளவில் புரதம் கிடைப்பது மிகவும் முக்கியமானது. குறிப்பாக உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள், வயது அதிகரிக்கும் நிலையில் தசை வலிமையை பாதுகாக்க விரும்புபவர்கள் மற்றும் எடை குறைப்பு முயற்சியில் இருப்பவர்கள் புரதத்திற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கலாம். ஆனால் “அதிக புரதம் = அதிக கொழுப்பு குறைப்பு” என்ற சமன்பாடு எப்போதும் பொருந்தாது. உடல் எடையில் மாற்றம் ஏற்படுவதற்கு மொத்தமாக எடுத்துக்கொள்ளப்படும் கலோரி, உடல் இயக்கம், தூக்கம், உணவின் தரம் உள்ளிட்ட பல காரணிகள் பங்கு வகிக்கின்றன.
புரதத்தை அதிகரிக்கும் போது சிலர் மற்ற முக்கிய உணவுகளை முற்றிலுமாக குறைத்துவிடுகின்றனர். குறிப்பாக காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழுத்தானியங்கள் குறைவாகிவிட்டால் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளும் அளவும் குறையலாம். இதனால் மலச்சிக்கல், வயிற்று உப்புசம் போன்ற செரிமானப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே உணவில் புரதம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை புறக்கணிப்பது உடலுக்கு சாதகமான மாற்றமாக இருக்காது. மேலும், புரதம் நிறைந்த உணவுகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பருப்பு, முட்டை, மீன் போன்ற இயற்கையான உணவுகளுக்கும், அதிக கொழுப்பு அல்லது அதிக உப்பு கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட புரத உணவுகளுக்கும் வித்தியாசம் உள்ளது. எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் புரதத்தின் அளவை மட்டும் கணக்கிடாமல், அந்த உணவு மூலம் கிடைக்கும் மொத்த கலோரி மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துகளையும் கவனிக்க வேண்டும்.
தண்ணீர் குடிப்பதிலும் கவனம் தேவை. புரதத்தை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளும் போது உடலில் உருவாகும் கழிவுப் பொருட்களை வெளியேற்ற போதுமான நீர்ச்சத்து அவசியமாகிறது. உணவு முறையில் திடீர் மாற்றம் செய்து, புரதத்தை அதிகரித்துவிட்டு தண்ணீர் குடிப்பதை குறைத்தால் உடலில் நீர்ச்சத்து பற்றாக்குறை ஏற்படலாம். குறிப்பாக அதிக புரத உணவுடன் நார்ச்சத்து குறைவாக இருக்கும் சூழலில் செரிமானப் பிரச்சினைகளும் அதிகரிக்கலாம். சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தையும் மறந்துவிடக் கூடாது. ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு தேவையான அளவு புரதம் பொதுவாக உணவின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருக்கிறது. ஆனால் ஏற்கனவே சிறுநீரக செயல்பாட்டில் பிரச்சினை உள்ளவர்கள் தங்களாகவே அதிக புரத உணவுமுறையைத் தொடங்குவது சரியானதல்ல. அத்தகையவர்களுக்கு உணவில் புரதத்தின் அளவு எவ்வளவு இருக்க வேண்டும் என்பதை மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் தீர்மானிப்பது பாதுகாப்பானது.
எடை குறைப்புக்காக புரதத்தை அதிகரிக்கும் போது மற்றொரு தவறு, கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளை முழுமையாக தவிர்ப்பது. அரிசி, கோதுமை, சிறுதானியங்கள் போன்ற உணவுகளில் இருந்து கிடைக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன. எனவே அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளையும் எதிரியாகக் கருதுவதற்குப் பதிலாக, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த அணுகுமுறையாகும். புரதம் எடை குறைப்பில் உதவக்கூடிய காரணங்களில் ஒன்று, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை வழங்குவதுதான். இதனால் தேவையற்ற இடைவேளை உணவுகளை குறைக்க முடியும். மேலும் எடை குறைக்கும் காலத்தில் தசை நிறையை பாதுகாக்கவும் போதுமான புரதம் உதவலாம். ஆனால் இதன் பயன் கிடைக்க வேண்டுமெனில், மொத்த உணவின் அளவும் கலோரி சமநிலையும் கட்டுப்பாட்டில் இருக்க வேண்டும். புரதம் அதிகம் இருப்பதால் மட்டும் அதிக கலோரிகளை எடுத்துக்கொள்வதை உடல் கொழுப்பாக சேமிக்காமல் இருக்கும் என்று நினைப்பது தவறானது.
இதனால் எடை குறைப்புக்கான சிறந்த வழி ஒரே ஒரு சத்துக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பது அல்ல. புரதம், நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் போதுமான தண்ணீர் ஆகியவற்றை சமநிலையாக இணைத்துக்கொள்வதே நீண்டகாலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதனுடன் நடைப்பயிற்சி, உடற்பயிற்சி, போதுமான தூக்கம் போன்ற வாழ்க்கைமுறை மாற்றங்களும் இணைந்திருக்க வேண்டும். எடை குறைக்க வேண்டும் என்பதற்காக “இன்னும் அதிக புரதம்” என்ற அணுகுமுறையை விட, “எனக்கு தேவையான அளவு புரதம்” என்ற அணுகுமுறையே முக்கியம். உடல் எடையை குறைப்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் மட்டும் நடக்காது; சரியான உணவு, அளவு, உடற்பயிற்சி மற்றும் தொடர்ச்சியான வாழ்க்கைமுறை மாற்றங்களின் கூட்டுப் பயனாகவே ஆரோக்கியமான எடை குறைப்பு சாத்தியமாகிறது.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்