உணவு என்பது உடலின் ஆரோக்கியத்துடன் மட்டும் தொடர்புடையது அல்ல; அது மனநிலையிலும் சில தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என மருத்துவ ஆராய்ச்சிகள் தொடர்ந்து சுட்டிக்காட்டி வருகின்றன. அந்த வகையில், அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதை குறைப்பது மனச்சோர்வு அறிகுறிகளில் முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்துமா என்பதை ஆய்வு செய்த புதிய ஆராய்ச்சி கவனம் பெற்றுள்ளது. ஆனால், உணவு மாற்றம் மட்டுமே மனச்சோர்வுக்கான சிகிச்சை என்று கருத முடியாது என்பதையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெளிவுபடுத்தியுள்ளனர்.
அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக சான் பிரான்சிஸ்கோவைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் மேற்கொண்ட இந்த ஆரம்பகட்ட ஆய்வில், கடுமையான மனச்சோர்வு பாதிப்பு கொண்ட 20 பெரியவர்கள் பங்கேற்றனர். அவர்களின் வழக்கமான உணவுப் பழக்கத்தை முதலில் நான்கு வாரங்கள் தொடர்ந்து கவனித்த ஆராய்ச்சியாளர்கள், அடுத்த கட்டத்தில் அதிக அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைத்த உணவுமுறையை நான்கு வாரங்களுக்கு பின்பற்றச் செய்தனர். பங்கேற்பாளர்கள் எந்த கட்டத்தில் எந்த உணவுமுறையை பின்பற்ற வேண்டும் என்பது மாறுபடும் வகையில் ஆய்வு அமைக்கப்பட்டது.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைத்த காலத்தில், அத்தகைய உணவுகளின் பயன்பாடு 85 சதவீதத்துக்கும் அதிகமாக குறைக்கப்பட்டது. அதன் பிறகு நடத்தப்பட்ட மதிப்பீடுகளில், மனச்சோர்வை அளவிடும் மூன்று வெவ்வேறு அளவுகோல்களிலும் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் காணப்பட்டது. பதற்றம் அல்லது கவலை தொடர்பான அறிகுறிகளிலும் சில முன்னேற்றங்கள் பதிவாகின. ஆனால், மனச்சோர்வுக்கான முடிவுகளை உறுதியாக நிரூபிக்கும் அளவுக்கு ஆய்வு பெரியதாக இல்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர்.
ஆய்வில் குறிப்பிடப்படும் “அதிக அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்” என்றால், தொழிற்சாலைகளில் பல்வேறு சேர்மங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை குறிக்கிறது. பொதுவாக பாக்கெட் சிற்றுண்டிகள், அதிக சர்க்கரை கொண்ட பானங்கள், சில துரித உணவுகள், உடனடியாக சாப்பிடக்கூடிய அல்லது சூடாக்கி சாப்பிடக்கூடிய உணவுகள், சில பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்கள், அதிக சேர்க்கைகள் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் பேக்கரி உணவுகள் போன்றவை இதில் அடங்கும். அதே நேரத்தில், பாக்கெட்டில் கிடைக்கும் ஒவ்வொரு உணவும் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்று கூற முடியாது என்பதும் முக்கியம்.
உணவுக்கும் மனநலத்துக்கும் தொடர்பு இருக்கலாம் என்பதற்கான காரணங்களை விஞ்ஞானிகள் பல கோணங்களில் ஆராய்ந்து வருகின்றனர். குறிப்பாக குடல் மற்றும் மூளைக்கு இடையிலான தொடர்பு முக்கியமானதாக பார்க்கப்படுகிறது. நாம் சாப்பிடும் உணவு குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் சமநிலையை பாதிக்கக்கூடும். அந்த மாற்றங்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு, அழற்சி மற்றும் நரம்பு மண்டலத்துடன் தொடர்புடைய செயல்பாடுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்ற கருத்து ஆய்வுகளில் முன்வைக்கப்படுகிறது. ஆனால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளே நேரடியாக மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகின்றன என்று உறுதி செய்யும் ஆதாரம் இன்னும் இல்லை.
மறுபுறம், காய்கறிகள், பழங்கள், முழுதானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் போன்ற குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உள்ளடக்கிய சமச்சீர் உணவுமுறை மனநலத்துக்கு சாதகமாக இருக்கலாம் என்பதற்கும் முந்தைய ஆய்வுகளில் சில ஆதாரங்கள் கிடைத்துள்ளன. குறிப்பாக காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், முழுதானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் அதிகம் இடம்பெறும் மத்தியதரைக்கடல் உணவுமுறையைப் பற்றிய சில கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகளிலும் மனச்சோர்வு அறிகுறிகளில் முன்னேற்றம் காணப்பட்டதாக பதிவாகியுள்ளது.
ஆனால், புதிய ஆய்வின் முக்கிய வரம்பையும் கவனிக்க வேண்டும். இதில் பங்கேற்றவர்கள் 20 பேர் மட்டுமே. மேலும் உணவுமுறை மாற்றம் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் நான்கு வாரங்கள் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட்டது. எனவே, அதிகமானோர் பங்கேற்கும் நீண்டகால ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்ட பிறகே உணவு மாற்றத்துக்கும் மனச்சோர்வு அறிகுறிகளுக்கும் இடையிலான தொடர்பை தெளிவாக புரிந்துகொள்ள முடியும். அடுத்தகட்ட ஆய்வை 2028ஆம் ஆண்டு தொடங்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்துள்ளனர்.
மனச்சோர்வு என்பது ஒருவரின் உணவுப் பழக்கத்தால் மட்டும் உருவாகும் பிரச்சினை அல்ல. மரபியல் காரணிகள், மூளையின் வேதியியல் செயல்பாடுகள், மன அழுத்தம், வாழ்க்கையில் ஏற்படும் அதிர்ச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு சூழ்நிலைகள் அதனுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். அதனால், உணவை மாற்றுவது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம் என்றாலும், மருத்துவர் பரிந்துரைத்த மருந்துகள் அல்லது உளவியல் சிகிச்சையை அதற்குப் பதிலாக நிறுத்துவது சரியான அணுகுமுறை அல்ல.
ஆகவே, தினசரி உணவில் அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை படிப்படியாக குறைத்து, காய்கறிகள், பழங்கள், முழுதானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் போன்ற சத்தான உணவுகளை அதிகரிப்பது ஒட்டுமொத்த உடல் நலத்துக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கலாம். மனச்சோர்வு அறிகுறிகள் தொடர்ந்து இருந்தால், உணவுமுறை மாற்றத்துடன் சேர்த்து தகுந்த மருத்துவ ஆலோசனையையும் பெறுவது அவசியம். புதிய ஆய்வு ஒரு சாத்தியமான தொடர்பை காட்டுகிறது; இறுதியான மருத்துவ முடிவை அல்ல.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்