சைவ உணவுகளில் வாழைப்பூவுக்கு ஒரு தனித்துவமான இடம் உண்டு. அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி நாம் அனைவரும் அறிந்திருந்தாலும், அதைச் சமைக்கும் போது கிடைக்கும் அந்தச் சுவை பலருக்கும் பிடிப்பதில்லை. ஆனால், வாழைப்பூவைக் கொண்டு மீன் குழம்பு போன்ற ஒரு சுவையான குழம்பை உருவாக்க முடியும் என்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான சமையல் உத்தி. மீன் குழம்புக்குத் தேவையான அந்தத் தனித்துவமான மணம், புளிப்பு மற்றும் காரத்தன்மையை அப்படியே கொண்டு வர வாழைப்பூவின் கட்டமைப்பே மிகச் சரியாக ஒத்துப்போகிறது. அசைவ உணவின் சுவையை சைவத்தில் தேடுபவர்களுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம்.
முதலில், வாழைப்பூவைச் சுத்தம் செய்து, அதன் நரம்பு மற்றும் இதழ்களை நீக்கிவிட்டு, பொடியாக நறுக்கி மோர் கலந்த நீரில் போட்டு வைக்க வேண்டும். இது பூவின் கசப்புத் தன்மையைப் போக்கி, நிறம் மாறாமல் இருக்க உதவும். குழம்பு தயாரிக்க வழக்கமான மீன் குழம்பு மசாலாப் பொருட்களைத் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, வெந்தயம், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். இதனுடன் தக்காளி மற்றும் புளிக்கரைசல் சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள், தனியாத் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும். குழம்பு கெட்டியாகக் கொதித்து வரும்போது, அந்த வாசனையே அசைவ மீன் குழம்பை நினைவூட்டும் அளவுக்கு இருக்கும்.
குழம்பு நன்கு கொதித்த பிறகு, தயார் செய்து வைத்துள்ள வாழைப்பூ துண்டுகளை அதில் சேர்க்க வேண்டும். வாழைப்பூ மீன் துண்டுகளைப் போலவே குழம்பின் சாரத்தை நன்றாக உறிஞ்சிக் கொள்ளும். குறைவான தீயில் சிறிது நேரம் மூடி வைத்து வேக வைத்தால், வாழைப்பூ குழம்புடன் இணைந்து ஒரு மென்மையான சுவையைக் கொடுக்கும். குறிப்பாக, மீன் குழம்பில் சேர்க்கப்படும் அந்தச் சிறிய புளிப்புச் சுவையும், காரமும் வாழைப்பூவில் இணையும் போது, சாப்பிடும்போது அது மீன் துண்டுகளைப் போலவே மென்மையாக இருக்கும். மசாலாக்கள் வாழைப்பூவின் உட்பகுதி வரை இறங்கி, ஒரு சிறந்த சுவையைத் தருகிறது.
இந்தக் குழம்பின் சுவையை இன்னும் கூட்ட, இறுதியில் சிறிதளவு தேங்காய்ப்பால் அல்லது வறுத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து இறக்கலாம். இது குழம்பிற்கு ஒரு அடர்த்தியான தன்மையையும், அசைவ உணவில் கிடைக்கும் அதே போன்ற ஒரு மணம் மற்றும் சுவையையும் தருகிறது. இதைச் சூடான சாதத்துடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போது, மீன் குழம்பு சாப்பிடும் அதே உணர்வு கிடைக்கும். வாழைப்பூவில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள், இரத்தத்தைச் சுத்தம் செய்யவும், செரிமானத்தைச் சீராக்கவும் உதவும் என்பதால், இது சுவைக்குச் சுவையும், ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமும் நிறைந்த ஒரு முழுமையான உணவாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.