பெங்களூருவில் உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான ஆய்வுகள் தீவிரமடைந்துள்ள நிலையில், விரைவான மளிகைப் பொருள் விநியோக சேவையில் செயல்படும் Zepto நிறுவனத்தின் கிடங்கில் அதிகாரிகள் நடத்திய சோதனை கவனம் பெற்றுள்ளது. ஹோஸ்கோட் தாலுகாவில் அமைந்துள்ள இந்தக் கிடங்கில் உணவுப் பொருட்களை கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பதில் பல்வேறு விதிமீறல்கள் இருப்பதாக உணவுப் பாதுகாப்புத்துறை தெரிவித்துள்ளது. ஆய்வின்போது கிடங்கின் சில பகுதிகளில் குப்பைகள், பயன்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருள் உறைகள், பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள், காலி அட்டைப் பெட்டிகள் மற்றும் தரையில் தேங்கியிருந்த அழுக்கு போன்றவை கண்டறியப்பட்டதாக அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர். இந்த நிலை உணவுப் பொருட்கள் பாதுகாப்பாக கையாளப்படுகிறதா என்ற கேள்வியை எழுப்பியுள்ளது.
கர்நாடக சுகாதாரம் மற்றும் குடும்ப நலத்துறையின் கீழ் செயல்படும் Food Safety and Drug Administration பிரிவு சார்பில் சிறப்பு ஆய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டது. உணவுப் பொருட்களின் தரம், பாதுகாப்பு, சேமிப்பு முறை, லேபிளிங் மற்றும் கையாளும் நடைமுறைகள் சரியாக பின்பற்றப்படுகிறதா என்பதை ஆய்வு செய்வதே இந்த நடவடிக்கையின் நோக்கமாக இருந்தது. ஆய்வில், சுகாதாரமான உணவு கையாளும் நடைமுறைகள் பின்பற்றப்படாததுடன், உணவுப் பொருட்களின் லேபிளிங் தொடர்பிலும் விதிமீறல்கள் இருப்பதாக அதிகாரிகள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். சில பொருட்களில் விதிமுறைகளுக்கு ஏற்ப தகவல்கள் குறிப்பிடப்படாததும், misbranding தொடர்பான பிரச்சினைகளும் கண்டறியப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
வீட்டுக்கு சில நிமிடங்களில் மளிகைப் பொருட்களை கொண்டு சேர்க்கும் quick-commerce துறையின் வளர்ச்சி இந்திய நகரங்களில் வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. இதற்காக நிறுவனங்கள் பொதுவாக மக்கள் அதிகம் வசிக்கும் பகுதிகளுக்கு அருகில் சிறிய அளவிலான dark stores மற்றும் warehouses அமைத்து, பொருட்களை விரைவாக வாடிக்கையாளர்களிடம் அனுப்புகின்றன. இந்த முறை வாடிக்கையாளர்களுக்கு நேரத்தை மிச்சப்படுத்தினாலும், உணவுப் பொருட்களை குறுகிய இடங்களில் அதிக அளவில் சேமித்து வைக்கும் சூழலில் சுகாதார மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு நடைமுறைகள் முறையாக பின்பற்றப்படுவது மிகவும் முக்கியமானதாகிறது.
குறிப்பாக பழங்கள், காய்கறிகள், பால் சார்ந்த பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் குளிர்சாதனப் பொருட்கள் போன்றவை சரியான வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்படாவிட்டால் அவற்றின் தரம் பாதிக்கப்படலாம். அதேபோல், உணவுப் பொருட்கள் தரையில் நேரடியாக வைக்கப்படுவது, கழிவுகள் அருகில் இருப்பது அல்லது உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத பொருட்கள் முறையாக பிரிக்கப்படாதது போன்ற நடைமுறைகள் உணவுப் பாதுகாப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். எனவே warehouse என்பது வெறும் பொருட்களை வைத்திருக்கும் இடமாக இல்லாமல், உணவுப் பாதுகாப்புச் சங்கிலியின் முக்கிய கட்டமாக பார்க்கப்படுகிறது.
இந்த சோதனையின் அடிப்படையில் சம்பந்தப்பட்ட கிடங்கை அதிகாரிகள் சீல் செய்துள்ளனர். மேலும், அந்த facility-க்கு நோட்டீஸ் வழங்கப்பட்டதுடன், விதிமீறல்கள் தொடர்பாக வழக்குப் பதிவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகளை மீறும் food business operators மீது சட்டப்படி கடுமையான நடவடிக்கை தொடரும் என்றும் துறை தெரிவித்துள்ளது. பொதுமக்களுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் தரமான உணவுப் பொருட்கள் கிடைப்பதை உறுதி செய்வதற்காக இதுபோன்ற திடீர் ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நடைபெறும் என்றும் அதிகாரிகள் கூறியுள்ளனர்.
இந்த நடவடிக்கை Zepto கிடங்குடன் மட்டும் முடிவடையவில்லை. பெங்களூருவில் பொதுமக்களுக்கு உணவு வழங்கும் பிற இடங்களிலும் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் ஆய்வுகளை மேற்கொண்டுள்ளனர். நகரின் பல்வேறு பகுதிகளில் செயல்படும் Indira Canteen சமையலறைகளிலும் சுகாதாரம், தூய்மை மற்றும் உணவின் தரம் குறித்து ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் மூலம் உணவுத் தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு தொடர்பான விதிகள் வெவ்வேறு வகையான நிறுவனங்களிலும் முறையாக பின்பற்றப்படுகிறதா என்பதை அதிகாரிகள் கண்காணித்து வருகின்றனர்.
பெங்களூருவில் பிரபலமான சில ஹோட்டல்களிலும் சமீபத்தில் சுகாதார விதிமீறல்கள் தொடர்பான ஆய்வுகள் நடைபெற்றுள்ளன. இதேபோல் மும்பையில் செயல்படும் மற்றொரு quick-commerce நிறுவனத்தின் facility-யிலும் அதிகாரிகள் ஆய்வு மேற்கொண்டபோது சுகாதார குறைபாடுகள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சிகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டதாக தகவல்கள் வெளியாகியுள்ளன. இதையடுத்து அந்த facility-யின் உணவு உரிமம் தற்காலிகமாக நிறுத்தப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால் நகர்ப்புறங்களில் வேகமாக வளர்ந்து வரும் delivery-based food retail துறையில் சுகாதார கண்காணிப்பு அதிகரித்து வருகிறது.
இதற்கிடையில், Zepto நிறுவனம் அதிகாரிகளின் ஆய்வுக்கு முழுமையாக ஒத்துழைத்ததாக தெரிவித்துள்ளது. ஆய்வின்போது அதிகாரிகள் தெரிவித்த கருத்துகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கவனத்தில் எடுத்துள்ளதாகவும், தேவையான திருத்த நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டு வருவதாகவும் நிறுவனம் கூறியுள்ளது. உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார நடைமுறைகளை தொடர்ந்து மேம்படுத்துவதில் நிறுவனம் கவனம் செலுத்துவதாகவும் அதன் செய்தித் தொடர்பாளர் தெரிவித்துள்ளார்.
இந்த சம்பவம் quick-commerce நிறுவனங்களுக்கு ஒரு முக்கியமான சவாலை வெளிப்படுத்துகிறது. வாடிக்கையாளர்களுக்கு பொருட்களை மிக வேகமாக வழங்குவது மட்டுமே சேவையின் தரத்தை நிர்ணயிக்காது. அந்த பொருள் பாதுகாப்பான சூழலில் சேமிக்கப்பட்டதா, சரியான நிலையில் கையாளப்பட்டதா, காலாவதி தேதி மற்றும் லேபிளிங் விதிகள் பின்பற்றப்பட்டுள்ளதா என்பதும் அதே அளவு முக்கியம். குறிப்பாக உணவுப் பொருட்கள் தொடர்பான சேவைகளில் வேகம் மற்றும் பாதுகாப்பு இரண்டும் இணைந்தே செயல்பட வேண்டும்.
ஆன்லைனில் சில நிமிடங்களில் பொருட்களை ஆர்டர் செய்யும் வசதி பொதுமக்களின் அன்றாட வாழ்க்கையை எளிதாக்கியுள்ளது. ஆனால் அந்த வசதியின் பின்னால் செயல்படும் கிடங்குகள் மற்றும் விநியோக மையங்களின் தரமும் அதே அளவுக்கு முக்கியமானது. பெங்களூருவில் நடைபெற்ற இந்த ஆய்வு, நுகர்வோரின் கைகளுக்கு பொருட்கள் சென்றடையும் முன்பே அவற்றின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய வேண்டிய அவசியத்தை மீண்டும் வெளிப்படுத்தியுள்ளது. உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகளை கடைப்பிடிப்பதும், அவற்றை தொடர்ந்து கண்காணிப்பதும் நிறுவனங்களுக்கும் அதிகாரிகளுக்கும் சமமான பொறுப்பாகியுள்ளது.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்