.png)
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைத் தேடி நாம் பல வெளிநாட்டு உணவுகளை நாடுகிறோம். ஆனால் நம் அன்றாடச் சமையலில் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடிய கருப்பு மொச்சை அல்லது கருப்பு பீன்ஸ் (Black Beans) தரும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து உலகளாவிய மருத்துவ ஆய்வுகள் வியக்கத்தக்க தகவல்களை வெளியிட்டுள்ளன. புரதச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்துக்களின் சுரங்கமாக விளங்கும் இந்தச் சிறிய கருப்பு நிற மொச்சைகள், உடலில் ஏற்படும் பல தீராத நோய்களுக்கு மருந்தாக அமைகின்றன. சமீபத்திய மருத்துவ அறிக்கையின்படி, கருப்பு மொச்சையைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது வெறும் பசியைப் போக்குவதற்காக மட்டுமல்லாமல், ஒட்டுமொத்த உடல் நலனைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது என்பது உறுதி செய்யப்பட்டுள்ளது.
இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதில் கருப்பு மொச்சை ஒரு கேடயமாகச் செயல்படுகிறது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. குறிப்பாக, இதில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (LDL) குறைப்பதன் மூலம் இதயம் தொடர்பான நோய்கள் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தை பெருமளவு குறைக்கிறது. இதய நாளங்களில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுத்து, இரத்த ஓட்டத்தைச் சீராக்குவதால், இதயத் துடிப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த இருதய மண்டலமும் பலமடைகிறது. ஆரோக்கியமான இதயத்தை விரும்புவோர் வாரத்தில் சில முறையாவது கருப்பு மொச்சையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குக் கருப்பு மொச்சை ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம். இதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் மெதுவாகக் கலப்பதால், சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க முடிகிறது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மெதுவாக்கி, இன்சுலின் சுரப்பைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது டைப்-2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும், பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்கவும் பேருதவியாக இருக்கிறது. பொதுவாக மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும் எனக் கருதப்படும் நிலையில், கருப்பு மொச்சை அதற்கு ஒரு விதிவிலக்காக இருந்து இரத்தச் சர்க்கரை மேலாண்மையில் முக்கியப் பங்காற்றுகிறது.
உடல் எடையைக் குறைக்கப் போராடுபவர்களுக்குக் கருப்பு மொச்சை ஒரு மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிறைந்திருக்கச் செய்வதால், தேவையில்லாத பசி மற்றும் இடையில் கொரிக்கும் பழக்கத்தைத் தவிர்க்க முடிகிறது. குறைவான கலோரிகளும் அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்களும் கொண்ட இந்த உணவு, தசை வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதுடன் உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்பைக் கரைக்கவும் துணைபுரிகிறது. மேலும், கருப்பு மொச்சையில் உள்ள இரும்புச்சத்து, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் எலும்புகளின் வலிமைக்கு ஆதாரமாக விளங்குகின்றன. மூட்டு வலி மற்றும் எலும்புத் தேய்மானம் போன்ற பாதிப்புகள் வராமல் தடுக்க இது ஒரு இயற்கையான தீர்வாக அமைகிறது.
செரிமான மண்டலத்தைச் சுத்தப்படுத்துவதிலும் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதிலும் கருப்பு மொச்சைக்கு நிகர் வேறில்லை. இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் செல்களைச் சேதப்படுத்தும் நச்சுக்களை வெளியேற்றுகின்றன. குறிப்பாக, பெருங்குடல் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும் ஆற்றல் இதற்கு இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதிலுள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை மென்மையாக்கி மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தீர்க்கிறது. இவ்வளவு நன்மைகளைக் கொண்ட கருப்பு மொச்சையை வேகவைத்து சுண்டலாகவோ அல்லது குழம்புகளில் சேர்த்தோ சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும். எளிய முறையில் கிடைக்கும் இந்த இயற்கை உணவைப் போற்றி பாதுகாப்பதன் மூலம் நாம் நோயில்லாப் பெருவாழ்வை அடைய முடியும் .
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
