.png)
வெள்ளரிக்காயை.. தாவரவியல் படி இது பழம்தான். ஆனா, நம்ம சமையலறையில இது சாலட், ரைத்தா, ஜூஸ்னு காய்கறி மாதிரிதான் உலாவுது. இதுல 95% தண்ணி, கலோரி ரொம்ப கம்மி (ஒரு நடுத்தர வெள்ளரிக்காய்ல 30-40 கலோரி மட்டுமே), ஆனா ஊட்டச்சத்து நிறைய. வைட்டமின் C, K, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீஸ், ஃபைபர், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ்... இப்படி ஒரு முழு ஆரோக்கிய பேக்கேஜ் இந்த வெள்ளரிக்காய்.
கோடைகாலத்துல உடம்பு வறண்டு போகும்போது, இது ஒரு இயற்கையான ஹைட்ரேஷன் ட்ரிங்க் மாதிரி வேலை பாக்குது. ஆனா, இதோட நன்மைகள் வெறும் தாகம் தீர்க்குறதோட நிக்காம, உடல் எடையைக் குறைக்குறது, சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துறது, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துறதுனு பல விஷயங்களுக்கு உதவுது. இத பத்தி ஒவ்வொரு பகுதியா ஆராய்வோம்.
1. ஹைட்ரேஷனும் எலக்ட்ரோலைட்ஸும்
கோடை வெயில்ல உடம்பு வியர்வையா தண்ணிய இழக்கும்போது, வெறும் தண்ணி குடிச்சா மட்டும் போதாது. உடம்புக்கு எலக்ட்ரோலைட்ஸ் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்றவை) தேவை. இந்த எலக்ட்ரோலைட்ஸ் உடம்போட வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துறது, தசைகளோட வேலையை மேம்படுத்துறது, இதயத்தோட துடிப்பை சீராக்குறதுனு முக்கியமான பங்கு வகிக்குது. வெள்ளரிக்காய்ல இருக்குற 95% தண்ணி, இந்த எலக்ட்ரோலைட்ஸோட சேர்ந்து, உடம்பை ஹைட்ரேட் பண்ணி, கோடைக்கால சோர்வைத் தடுக்குது.
ஒரு சின்ன டிப்ஸ்: வெள்ளரிக்காயை தோலோட சாப்பிடுறது இன்னும் நல்லது, ஏன்னா தோலுல நிறைய ஃபைபரும் ஊட்டச்சத்துகளும் இருக்கு. அடுத்த முறை சாலட் பண்ணும்போது, தோலை உரிக்காம வெட்டி போடுங்க!
2. எடை குறைப்புக்கு ஒரு மந்திரக்கோல்
எடையைக் குறைக்கணும்னு டயட் பண்ணுறவங்களுக்கு வெள்ளரிக்காய் ஒரு வரப்பிரசாதம். ஒரு மீடியம் சைஸ் வெள்ளரிக்காய்ல 30-40 கலோரி மட்டுமே இருக்கு. அதனால, இத சாப்பிட்டா வயிறு நிறையுது, ஆனா கலோரி கவுண்ட் குறைவு. இதுல இருக்குற ஃபைபர், பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, அதிகமா சாப்பிடுறதைத் தடுக்குது. 2016-ல ஒரு ஆய்வு (Healthline) சொல்லுது, அதிக தண்ணி உள்ளடக்கமும் குறைந்த கலோரியும் உள்ள உணவுகள் எடை இழப்புக்கு ரொம்ப உதவியா இருக்கும்னு.
எப்படி சாப்பிடலாம்? சாலட், ஸ்மூத்தி, ஜூஸ், இல்ல ரைத்தாவா பண்ணி சாப்பிடலாம். ஒரு எளிமையான ஸ்நாக் ஐடியா: வெள்ளரிக்காயை நறுக்கி, மேல எலுமிச்சை சாறு, கொஞ்சம் உப்பு, மிளகு தூவி சாப்பிடுங்க. சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒரே ஷாட்டுல!
3. சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துது
சர்க்கரை வியாதி (டயாபடீஸ்) உள்ளவங்களுக்கு வெள்ளரிக்காய் ஒரு நல்ல நண்பன். இதோட குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (Glycemic Index) காரணமா, இது ரத்த சர்க்கரை அளவை திடீர்னு உயர விடாம பாதுகாக்குது. இதுல இருக்குற குகுர்பிடாசின்ஸ் (Cucurbitacins) என்கிற ஒரு கலவை, இன்சுலின் உற்பத்தியையும், கல்லீரல் கிளைக்கோஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் ஒழுங்கு பண்ணுது. 2010-ல ஒரு விலங்கு ஆய்வு (Scientific World Journal), வெள்ளரிக்காய் தோல் சாறு, சர்க்கரை அளவைக் குறைச்சு, டயாபடீஸ் தொடர்பான பிரச்சனைகளைத் தடுக்குதுனு சொல்லுது.
இந்த ஆய்வு மனிதர்களுக்கு முழுமையா நிரூபிக்கப்படல, ஆனா வெள்ளரிக்காயோட குறைந்த கலோரி, அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கம் டயாபடீஸ் மேனேஜ்மென்ட்டுக்கு உதவுறது உறுதி. ஒரு கப் வெள்ளரிக்காய்ல (தோலோட) 16 கலோரி மட்டுமே இருக்கு, அதனால இது சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த ஸ்நாக்.
4. இதயத்துக்கு ஒரு கவசம்
இதய ஆரோக்கியத்துக்கு வெள்ளரிக்காய் ஒரு சிறந்த தேர்வு. இதுல இருக்குற பொட்டாசியம், உடம்புல உப்பு (சோடியம்) அளவை பேலன்ஸ் பண்ணி, ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துது. வெள்ளரிக்காய் ஜூஸ் குடிச்சவங்களோட ரத்த அழுத்தம் கணிசமா குறையுது. இதுல இருக்குற ஸ்டெரால்ஸ், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவைக் குறைக்க உதவுது.
இதோட, வெள்ளரிக்காய்ல இருக்குற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ் (ஃபிளாவனாய்ட்ஸ், டானின்ஸ்) ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸை எதிர்த்து, ஆக்ஸிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸைக் குறைக்குது. இது இதய நோய்களுக்கு முக்கிய காரணமான அழற்சியை (inflammation) தடுக்குது. அதனால, ஒரு நாளைக்கு ஒரு சின்ன வெள்ளரிக்காய சாப்பிடுறது, உங்க இதயத்துக்கு ஒரு நல்ல பூஸ்ட் கொடுக்கும்.
5. செரிமானத்துக்கு ஒரு வரம்
வயிறு சரியில்லை, மலச்சிக்கல் பிரச்சனையா? வெள்ளரிக்காய் உங்களுக்கு உதவும். இதுல இருக்குற ஃபைபர், குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலைத் தடுக்குது. இதோட அதிக தண்ணி உள்ளடக்கம், மலத்தை மென்மையாக்கி, குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துது. இதுல இருக்குற சிறிய அளவு புரோபயாடிக் கூறுகள், குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாகி, செரிமானத்தை மேலும் சீராக்குது.
ரைத்தா பிரியர்களுக்கு ஒரு ஸ்பெஷல் டிப்ஸ்: வெள்ளரிக்காயை தயிரோட கலந்து, கொஞ்சம் ஜீரகத்தூள், மிளகு, உப்பு சேர்த்து ரைத்தா பண்ணி சாப்பிடுங்க. கோடைகாலத்துல இது வயிறுக்கு குளிர்ச்சியும், செரிமானத்துக்கு பலமும் கொடுக்கும்.
6. சருமத்துக்கு ஒரு அழகு ரகசியம்
வெள்ளரிக்காயை கண்ணுக்கு மேல வச்சு ரிலாக்ஸ் பண்ணுறது பழைய ஃபேஷன் இல்லை, அது உண்மையிலயே வேலை செய்யுது! இதுல இருக்குற சிலிக்கா (Silica) என்கிற கனிமம், சருமத்தோட நெகிழ்ச்சித்தன்மையை (elasticity) மேம்படுத்தி, இளமையான தோற்றத்தைக் கொடுக்குது. இதோட ஆன்டி-இன்ஃபிளமேட்டரி பண்புகள், கோடைகாலத்துல வர்ற சரும வறட்சி, வீக்கம், எரிச்சல் போன்றவற்றைக் குறைக்குது.
வெள்ளரிக்காயை அரைச்சு, அதோட சாறை முகத்துல தடவி 15 நிமிஷம் விட்டு கழுவுங்க. இது சருமத்தை மென்மையாக்கி, பளபளப்பைக் கொடுக்கும். இல்லனா, வெள்ளரிக்காய் ஜூஸை டோனரா யூஸ் பண்ணலாம்.
7. புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆற்றல்
வெள்ளரிக்காய்ல இருக்குற குகுர்பிடாசின்ஸ், புற்றுநோய் செல்களோட பெருக்கத்தைத் தடுக்குற சக்தி உள்ளதா 2010-ல ஒரு ஆய்வு (Scientific World Journal) சொல்லுது. இதுல இருக்குற ஃபிளாவனாய்ட்ஸ், லிக்னான்ஸ், ட்ரைடர்பீன்ஸ் போன்ற பைட்டோநியூட்ரியன்ட்ஸ், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் ஆன்டி-இன்ஃபிளமேட்டரி பண்புகளோட, புற்றுநோய் ஆபத்தைக் குறைக்க உதவுது. இதோட, இதுல இருக்குற ஃபைபர், பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுது.
8. எப்படி சாப்பிடலாம்?
வெள்ளரிக்காயோட சுவையும், மொறுமொறுப்பும் இதை எல்லா வகையான டிஷ்களுக்கும் ஏத்ததா ஆக்குது. இதோ சில ஐடியாஸ்:
சாலட்: வெள்ளரிக்காயை தக்காளி, வெங்காயம், புதினா, ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறோட கலந்து ஒரு ஃப்ரெஷ் சாலட் பண்ணலாம்.
ஜூஸ்/ஸ்மூத்தி: வெள்ளரிக்காயை புதினா, எலுமிச்சை, இஞ்சியோட பிளெண்ட் பண்ணி குடிங்க. கோடைகாலத்துக்கு இது ஒரு சூப்பர் கூலிங் ட்ரிங்க்.
ரைத்தா: தயிரோட வெள்ளரிக்காயை கலந்து, ஜீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து சாப்பிடுங்க. இது சாதம், பிரியாணிக்கு அருமையான சைட் டிஷ்.
ஸ்நாக்: வெள்ளரிக்காயை நறுக்கி, மேல ராக் சால்ட், எலுமிச்சை சாறு தூவி மொறுமொறுப்பா சாப்பிடலாம்.
வெள்ளரிக்காய் ஒரு சாதாரண உணவு இல்லை, இது ஒரு ஆரோக்கிய புதையல். கோடைகாலத்துல இதை உங்க டயட்டுல சேர்த்துக்கிட்டா, உடம்பு குளிர்ச்சியா இருக்கும், எடை குறையும், சர்க்கரை அளவு கட்டுப்பாட்டுல இருக்கும், இதயமும் சந்தோஷமா துடிக்கும். இதோட சுவையும், எளிமையும் இதை எல்லாரோட விருப்பத்துக்கும் ஏத்ததா ஆக்குது. அடுத்த முறை கடைக்கு போகும்போது, ஒரு கூடை வெள்ளரிக்காயை வாங்கி வையுங்க. உங்க உடம்பு நன்றி சொல்லும்!
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்
