நயன்தாராவுக்கு பிடித்த "ஜப்பான் சிக்கன்".. வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

நயன்தாராவுக்கு "ஜப்பான் சிக்கன்" ரொம்ப பிடிக்கும்-னு செய்திகள்ல படிச்சிருப்பீங்க. இது, சென்னையில் உள்ள ஈரோடு அம்மன் மெஸ்ஸோட பிரபலமான ரெசிபி, ஆனா இதுக்கு ஜப்பானோட எந்த சம்பந்தமும் இல்ல! இது பக்கா தமிழ்நாட்டு ஸ்பெஷல். இதை எப்படி வீட்டிலேயே செய்யலாம்னு இங்கே பார்ப்போம். 

இந்த ஜப்பான் சிக்கன், பொரிச்ச கோழிக்கறியை ஒரு க்ரீமியான, கேஷ்யூ அடிப்படையிலான வெள்ளை சாஸ்ல கலந்து செய்யப்படுது. இதுல பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கசூரி மெத்தி, மற்றும் பட்டர் சேர்க்கப்படுது, இது ஒரு மைல்ட் ஆனா ரிச் சுவையை கொடுக்குது. இந்த டிஷ்ஷோட சுவை, பிரஞ்சு உணவு மரபுல உள்ள வெள்ளை சாஸ் (White Sauce) மாதிரி இருந்தாலும், கேஷ்யூ பவுடர் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கையால தனித்துவமா மாறுது. 

தேவையான பொருட்கள்

மரினேஷனுக்காக

கோழிக்கறி (எலும்பு இல்லாத மார்பு பகுதி) - 200 கிராம்

மைதா மாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கார்ன் ஃப்ளோர் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகு தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - 1/4 கப்

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

சாஸுக்கு:

பால் - 1/2 கப்

க்ரீம் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1

கேஷ்யூ பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்

உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

கசூரி மெத்தி - 1/2 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலைகள் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

பட்டர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

கோழிக்கறியை நல்லா கழுவி, சிறு க்யூப்ஸா வெட்டிக்கோங்க.

ஒரு பாத்திரத்துல, வெட்டிய கோழிக்கறி, மிளகு தூள், மிளகாய் தூள், மைதா, கார்ன் ஃப்ளோர், உப்பு, மற்றும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து நல்லா கலந்துக்கோங்க. கோழிக்கறி மசாலாவுல நல்லா பூசப்பட்டிருக்கணும்.

ஒரு பாத்திரத்துல எண்ணெயை சூடாக்கி, மரினேட் செய்த கோழிக்கறியை மிதமான தீயில பொரிச்சு எடுங்க. பொன்னிறமாக மாறும்போது, கிச்சன் பேப்பர் டவல் மேல வைச்சு எண்ணெயை வடிய விடுங்க.

சாஸ் தயாரிப்பு:

ஒரு பெரிய பாத்திரத்துல பட்டரை உருக்கி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை 2 நிமிஷம் வதக்குங்க.

பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, 30 செகண்ட் வதக்கவும்.

பால், க்ரீம், கேஷ்யூ பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு தூள் சேர்த்து நல்லா கலந்து, சாஸ் கொதிக்க விடுங்க.

கசூரி மெத்தியை சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகுற வரை குறைந்த தீயில வைங்க.

சாஸ் கொதிக்கும்போது, பொரிச்ச கோழிக்கறியை சேர்த்து, 3-4 நிமிஷம் சாஸ்ல நல்லா கோட் ஆகுற மாதிரி கலந்துக்கோங்க.

கடைசியா, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, சூடாக பரிமாறுங்க.

இந்த ஜப்பான் சிக்கனை அப்பிடியே அப்பெடிஸரா சாப்பிடலாம், இல்ல பாசுமதி அரிசி, நூடுல்ஸ், நான், அல்லது சப்பாத்தியோட பரிமாறலாம்.

சாஸை கொஞ்சம் திக்கா வைக்கணும்னா, பால் அளவை 3/4 கப் ஆக அதிகப்படுத்தலாம்.

குறிப்பு: கேஷ்யூ பவுடருக்கு பதிலா பாதாம் பவுடரும் யூஸ் பண்ணலாம். பட்டரை எண்ணெயால மாற்ற வேண்டாம், ஏன்னா பட்டர் இந்த டிஷ்ஷுக்கு அந்த ரிச் ஃப்ளேவரை கொடுக்குது.

ஏன் இந்த டிஷ் இவ்ளோ ஸ்பெஷல்?

தனித்துவமான சுவை: ஜப்பான் சிக்கன், க்ரீமியான சாஸோட மைல்ட் ஸ்பைஸ் மற்றும் ஸ்வீட் டச் கொண்டது. இது, தமிழ்நாட்டு ஸ்பைசி உணவுகளுக்கு மாறுபட்ட ஒரு அனுபவத்தை கொடுக்குது.

சுலபமான ரெசிபி: குறைவான பொருட்களை வைச்சு, 30-40 நிமிஷத்துல இதை வீட்டுல செய்ய முடியும்.

வெஜிடேரியன் வெர்ஷனுக்கு, கோழிக்கறிக்கு பதிலா பனீர் அல்லது காளான் யூஸ் பண்ணலாம்.

சாஸ்ல கொஞ்சம் சோயா சாஸ் அல்லது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்த்தா, உமாமி ஃப்ளேவர் கிடைக்கும்.

இந்த ரெசிபி, வீட்டுல சுலபமா செய்யக்கூடியது மட்டுமல்ல, உங்க குடும்பத்துக்கு ஒரு புது சுவையை அறிமுகப்படுத்தவும் உதவும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்