குழந்தைகள் காய்கறியே சாப்பிட மறுக்கிறார்களா? சத்து நிறைந்த சப்பாத்தி ரோல் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் உள்ள குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்கள் சிலர், காய்கறிகளை நேரடியாகச் சாப்பிட மறுப்பார்கள். காய்கறிகள் இல்லாமல், அவர்களுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய உயிர்ச்சத்துக்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் கிடைப்பது கடினம். இந்தச் சவாலை எதிர்கொள்ள, காய்கறிகளை அவர்களின் கண்களுக்குத் தெரியாமல், உணவின் சுவையைக் கெடுக்காமல், மறைத்து வைத்து ஊட்டும் ஒரு புத்திசாலித்தனமான வழிதான் இந்த சப்பாத்தி ரோல். இந்த ரோலைச் சாப்பிடும்போது, அதில் காய்கறிகள் இருப்பதே அவர்களுக்குத் தெரியாது.

இந்தச் சப்பாத்தி ரோலின் வெற்றிக்கு மூன்று முக்கிய அம்சங்கள் அவசியம்: சப்பாத்தியில் சத்துக்களை மறைத்தல், சுவையான உட்பொருள் தயாரிப்பு மற்றும் அதிரடி 'ரோல்' வடிவம்.

சப்பாத்தியில் சத்துக்களை மறைத்தல்: வழக்கமாகச் செய்யும் சப்பாத்தி மாவுடன், நாம் சேர்க்க விரும்பும் காய்கறிகளை அரைத்துச் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, கேரட், பசலைக்கீரை (Spinach), அல்லது பீட்ரூட் போன்றவற்றை ஆவியில் வேகவைத்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல் பேஸ்ட்டாக அரைத்து, அந்த மாவைச் சப்பாத்தி மாவுடன் சேர்த்துப் பிசையலாம். இதனால், சப்பாத்தி மாவு ஒரு புதிய நிறத்தைப் பெறுவதோடு, அந்தச் சப்பாத்தியிலேயே காய்கறிகளின் சத்தும் மறைந்துவிடும். இந்தச் சப்பாத்தியின் சுவை வழக்கமான சப்பாத்தியைப் போலவே இருக்கும்.

சுவையான உட்பொருள் தயாரிப்பு: சப்பாத்தியின் நடுவில் வைக்கும் 'ஃபில்லிங்' எனப்படும் உட்பொருள் மிகவும் சுவையாக இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளை வெறுப்பவர்கள் கவரப்படுவது இந்த உட்பொருளால்தான். துருவிய உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, சோயா துண்டுகள் (Soya Chunks) போன்ற புரதச் சத்து நிறைந்த பொருட்களுடன், மிகவும் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது துருவப்பட்ட காலிஃப்ளவர், முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். இந்தக் காய்கறிகளைப் புரதத்துடன் சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். இந்தச் சத்து நிறைந்த கலவையை காரமான மற்றும் புளிப்பான சாஸ் அல்லது சட்னியுடன் இணைக்கும்போது, காய்கறிகளின் சுவை முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

தயாரித்த சப்பாத்தியை லேசாகச் சூடு செய்து, அதன் மேல் சிறிது புதினா சட்னி அல்லது தக்காளிச் சாஸ் தடவ வேண்டும். அதன் மையத்தில் நாம் தயாரித்த சுவையான உட்பொருளை வைத்து, அதை இறுக்கமாக 'ரோல்' செய்ய வேண்டும். இந்தச் சத்து நிறைந்த ரோலை ஒரு பேப்பரில் சுற்றிக் கொடுக்கும்போது, அது துரித உணவைப் போன்ற ஒரு தோற்றத்தைக் கொடுத்து, குழந்தைகள் விரும்பிச் சாப்பிட வைக்கும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.