.png)
பூரி என்றாலே குழந்தைகளுக்கு ரொம்பவே பிடிக்கும். ஆனால், பூரி செய்யும் போது அது அதிக எண்ணெய் குடித்துவிடும் என்ற பயம் இருக்கும். ஆனால், பூரி எண்ணெய் குடிக்காமல், ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் 'புஸ் புஸ்' என்று உப்பி வர, ஒரு ரகசிய மாவு கலவை இருக்கிறது. இந்த ரகசியத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பூரி செய்தால், பூரி அதிக எண்ணெய் எடுத்துக்காது. அதே சமயம் மொறுமொறுப்பாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
பூரிக்கு மாவு பிசையும்போதுதான் அந்த ரகசியம் அடங்கியிருக்கிறது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, ஒரு ஸ்பூன் ரவை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கடலை மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். இதுதான் அந்த ரகசிய மாவு கலவை. ரவை சேர்ப்பது பூரியை மொறுமொறுப்பாக மாற்றும், கடலை மாவு சேர்ப்பது பூரி எண்ணெய் குடிப்பதைத் தடுக்கும். இத்துடன், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை சேர்ப்பது பூரிக்கு ஒரு நல்ல பொன்னிறத்தைக் கொடுக்கும்.
அடுத்ததாக, இந்த மாவு கலவையில் சாதாரண தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து, மாவை சப்பாத்தி மாவு விட கொஞ்சம் கெட்டியாகப் பிசைய வேண்டும். மாவு எவ்வளவு கெட்டியாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு நல்லது. மாவு தளர்வாக இருந்தால், பூரி அதிக எண்ணெய் குடிக்கும். மாவைப் பிசைந்த பிறகு, அதன் மேல் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி, ஒரு துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் அப்படியே ஊற விட வேண்டும். மாவு அரை மணி நேரம் ஊறிய பிறகு, அதை மீண்டும் ஒருமுறை நன்றாகப் பிசைந்து, சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.
இப்போது, பூரியை தேய்க்கும் முறைக்கு வரலாம். சப்பாத்தி தேய்ப்பது போல மெல்லியதாகத் தேய்க்கக் கூடாது. பூரியை கொஞ்சம் தடிமனாகத் தான் தேய்க்க வேண்டும். தடிமனாக இருந்தால் தான், பூரி 'புஸ் புஸ்' என்று உப்பி வரும். பூரி தேய்க்கும் போது, மாவு தொட்டுத் தேய்க்காமல், எண்ணெய் தடவி தேய்ப்பது ரொம்பவே நல்லது. மாவு தொட்டுத் தேய்த்தால், அது எண்ணெயில் கருகிப் போய்விடும்.
இறுதியாக, பூரியைப் பொரிக்கும் முறைக்கு வரலாம். ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் நன்றாக சூடானதும் தான் பூரியைப் போட வேண்டும். பூரியைப் போட்டவுடன், ஒரு சட்டியைப் பயன்படுத்தி, பூரியின் நடுப்பகுதியை மெதுவாக அழுத்த வேண்டும். இப்படிச் செய்தால், பூரி முழுவதும் உப்பி, 'புஸ் புஸ்' என்று வரும். பூரி உப்பி வந்தவுடன், அதைத் திருப்பிப் போட்டு, பொன்னிறமானதும் எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து விடலாம். இந்த ரகசிய மாவு கலவையைப் பயன்படுத்திச் செய்தால், பூரி கண்டிப்பாக எண்ணெய் குடிக்காது, அதே சமயம் ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் உப்பி, சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த சூப்பர் குறிப்பைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களை அசத்துங்கள்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
