.png)
திருவையாறு என்றாலே இசைக்கு அடுத்தபடியாக நினைவுக்கு வருவது அங்குள்ள அசோகா அல்வாதான். மற்ற அல்வாக்களைப் போலல்லாமல் இது பாசிப்பருப்பைக் கொண்டு செய்யப்படுவதால் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். திருமண வீடுகளில் இலையில் முதலில் வைக்கப்படும் இந்த இனிப்பு, நாவில் வைத்த உடனே கரைந்துவிடும் தன்மை கொண்டது. கோதுமை அல்வாவை விடச் செய்வதற்கு எளிமையானது என்பதால், எந்தவொரு விசேஷ நாட்களிலும் இதனை வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்ய முடியும்.
இதனைச் செய்ய ஒரு கப் பாசிப்பருப்பை நன்றாக வறுத்து, குக்கரில் வேக வைத்து மசித்துக் கொள்ள வேண்டும். பருப்பு நன்கு குழைவாக இருக்க வேண்டும். மற்றொரு வாணலியில் சிறிது நெய் ஊற்றி, இரண்டு ஸ்பூன் கோதுமை மாவைச் சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். இது அல்வாவிற்கு ஒரு பிணைப்பைத் தரும். இதனுடன் மசித்து வைத்துள்ள பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்துச் சுருளக் கிளற வேண்டும். பருப்பு மற்றும் கோதுமை மாவு நெய்யுடன் இணைந்து மணம் வீசும் போது சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும்.
சர்க்கரை கரைந்து இளகி வரும்போது, அவ்வப்போது நெய் சேர்த்துக் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும். அல்வா வாணலியில் ஒட்டாமல் பிரிந்து வரும் வரை கிளறுவது அவசியம். இதற்கிடையில் முந்திரி பருப்புகளை நெய்யில் வறுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அல்வாவிற்கு ஒரு அழகான நிறத்தைத் தரச் சிறிது சிவப்பு ஃபுட் கலர் அல்லது குங்குமப்பூச் சேர்க்கலாம். ஏலக்காய் தூள் தூவி வாசனை சேர்க்க வேண்டும்.
அல்வா சுருண்டு நெய் மேலே மிதக்கும் பதத்தில் வரும்போது வறுத்த முந்திரி பருப்புகளைச் சேர்த்து இறக்க வேண்டும். ஆறிய பிறகு இதன் சுவை இன்னும் கூடும். 2026-ல் வரும் பண்டிகை நாட்களில் இந்த அசோகா அல்வாவைச் செய்து உங்கள் உறவினர்களுக்குப் பரிமாறுங்கள். பாசிப்பருப்பில் புரதச் சத்து அதிகம் இருப்பதால் இது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு வகையாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
