தினமும் சாப்பிடும் உணவிலேயே இத்தனை சத்துகளா? மாத்திரைகளை நாடும் முன் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய விஷயம்!

உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுச்சத்துகளைப் பெறுவதற்காக இன்று பலரும் பல்வேறு வகையான சப்ளிமென்ட்களை பயன்படுத்தி வருகின்றனர். சமூக வலைதளங்களில் பிரபலங்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கும் மாத்திரைகள், பொடிகள், கம்மிகள் போன்றவற்றை பார்த்தவுடன் அவற்றை வாங்கிப் பயன்படுத்தும் பழக்கமும் அதிகரித்துள்ளது. ஆனால் தினசரி உணவில் சரியான வகையில் பல்வேறு உணவுகளை சேர்த்துக்கொண்டால், உடலுக்குத் தேவையான பல முக்கிய சத்துகளை இயற்கையாகவே பெற முடியும் என மருத்துவ நிபுணர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.

புற்றுநோய் சிகிச்சை நிபுணர் டாக்டர் வர்திகா விஷ்வானி பகிர்ந்துள்ள தகவல்களும் இதையே வலியுறுத்துகின்றன. ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்துக்கும் தனித்தனியாக மாத்திரைகளை தேடுவதற்கு முன்பு, நாம் தினமும் சாப்பிடும் உணவுகளில் என்னென்ன சத்துகள் உள்ளன என்பதை தெரிந்துகொள்வது முக்கியம். உணவு என்பது வெறும் வயிற்றை நிரப்புவதற்கான ஒன்றல்ல; உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்கும் அடிப்படை ஆதாரமாகவும் இருக்கிறது.

உதாரணமாக, புரதச்சத்து உடலின் தசைகள் மற்றும் திசுக்களை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பருப்பு வகைகள், பயறு, முட்டை, பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், மீன், கோழி, சோயா போன்ற உணவுகள் நல்ல புரத ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. தினசரி உணவில் இவற்றை முறையாக சேர்த்துக்கொண்டால், புரதத்தைப் பெறுவதற்காக உடனடியாக புரதப் பொடிகளை நாட வேண்டிய அவசியம் பலருக்கு இருக்காது.

அதேபோல் வைட்டமின் C பெறுவதற்கு விலை உயர்ந்த மாத்திரைகள் மட்டுமே வழி அல்ல. நெல்லிக்காய், கொய்யா, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, குடைமிளகாய் போன்ற உணவுகளில் இந்த சத்து இயற்கையாகவே உள்ளது. குறிப்பாக நெல்லிக்காய் மற்றும் கொய்யா போன்றவை நமது அன்றாட உணவுமுறையில் எளிதாக சேர்க்கக்கூடியவை. பலவகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது ஒரே உணவை அதிகமாக நம்புவதைக் காட்டிலும் சிறந்த அணுகுமுறையாகும்.

வைட்டமின் A பார்வை மற்றும் உடலின் பல்வேறு இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமானது. கேரட், பூசணிக்காய், கீரைகள், முட்டை உள்ளிட்ட உணவுகள் இதற்கான ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன. தினமும் வெவ்வேறு நிறங்களில் உள்ள காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளை உணவில் சேர்ப்பது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளைப் பெற உதவும். ஒரே ஒரு “சூப்பர் உணவு” மீது கவனம் செலுத்துவதற்கு பதிலாக, உணவில் பலவகை சேர்ப்பதே முக்கியம்.

வைட்டமின் B வகைகள் உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு தேவையான மற்றொரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து குழுவாகும். முழுத்தானியங்கள், முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் சில பழங்களில் இவை கிடைக்கின்றன. குறிப்பாக காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை உணவில் போதுமான தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் புரத உணவுகள் இடம்பெறும்போது பல முக்கிய சத்துகளை ஒரே நாளில் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

வைட்டமின் D விஷயத்தில் உணவுடன் சூரிய ஒளிக்கும் முக்கியத்துவம் உள்ளது. முட்டை மற்றும் சில உணவுகளில் வைட்டமின் D கிடைத்தாலும், உடலில் இதன் தேவையைப் பொறுத்து மருத்துவர் பரிசோதனை மற்றும் ஆலோசனை வழங்குவது அவசியமாக இருக்கலாம். குறிப்பாக வைட்டமின் D குறைபாடு இருப்பதாக பரிசோதனையில் தெரியவந்தால், மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் சப்ளிமென்டை எடுத்துக்கொள்வது தேவையாக இருக்கலாம். எனவே அனைத்து சப்ளிமென்ட்களும் தேவையற்றவை என்று பொதுவாக கூற முடியாது.

இதுபோல வைட்டமின் E பெற பாதாம், பிஸ்தா, சூரியகாந்தி விதைகள் போன்றவற்றை உணவில் சேர்க்கலாம். இவை நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துகளையும் வழங்குகின்றன. ஆனால் “ஆரோக்கியமான உணவு” என்ற பெயரில் அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிடுவதும் சரியான நடைமுறை அல்ல. கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால், தேவையான அளவில் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

இன்றைய வாழ்க்கை முறையில் உணவுக்கான நேரம் குறைந்து வருவதால், சிலர் மாத்திரைகள் மூலம் எல்லா சத்துகளையும் பெற்றுவிடலாம் என்று நினைக்கின்றனர். ஆனால் சப்ளிமென்ட்கள் உணவுக்கு முழுமையான மாற்றாக கருதப்படக்கூடாது. இயற்கையான உணவுகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல்வேறு பயனுள்ள சேர்மங்களும் கிடைக்கின்றன. முழுமையான உணவுமுறையின் பலனை ஒரு மாத்திரை எப்போதும் அப்படியே வழங்க முடியாது.

அதே நேரத்தில், குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்கள், சில மருத்துவ நிலைமைகள் கொண்டவர்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட உணவுமுறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு சப்ளிமென்ட்கள் தேவைப்படலாம். கர்ப்பம், வயது, உணவு கட்டுப்பாடுகள், சில நோய்கள் அல்லது பரிசோதனையில் கண்டறியப்பட்ட குறைபாடு போன்ற சூழ்நிலைகளில் மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி சப்ளிமென்ட் எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம். தேவையில்லாமல் அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்வது சில நேரங்களில் உடலுக்கு பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

அதனால் உடலுக்குத் தேவையான சத்துகளைப் பெறுவதற்கான முதல் படியாக தினசரி உணவுமுறையை சரிசெய்வதே சிறந்த அணுகுமுறை. காய்கறிகள், பழங்கள், கீரைகள், பருப்பு வகைகள், முழுத்தானியங்கள், பால் பொருட்கள், முட்டை அல்லது தேவைக்கேற்ப பிற புரத உணவுகள் என பல்வேறு உணவுகளை சேர்ப்பது முக்கியம். மாத்திரையில் தேடும் சத்துகள் பலவும் நம் சமையலறையிலேயே இருக்கின்றன; அவற்றை சரியான அளவில், சரியான வகையில் உணவில் சேர்ப்பதுதான் முக்கியம். உடலில் உண்மையான குறைபாடு இருப்பதாக சந்தேகம் இருந்தால், சுயமாக சப்ளிமென்ட் தொடங்காமல் மருத்துவர் அல்லது தகுதியான ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது பாதுகாப்பான வழியாகும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.