.png)
இரவு நேரத்தில் நண்பர்களுடன் வெளியே செல்வது, வேலை முடிந்து வீட்டுக்குத் திரும்புவது எனப் பல காரணங்களால் நள்ளிரவில் பிரியாணி சாப்பிடுவதைச் சிலர் வழக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர். குறிப்பாக, சிக்கன் பிரியாணி, மட்டன் பிரியாணி போன்ற உணவுகள் இரவு நேரத்தில் பலருக்கும் பிடித்தமான தேர்வாக இருக்கின்றன. ஆனால், இரவு தாமதமாக அதிக அளவில் பிரியாணி சாப்பிட்டுவிட்டுச் சிறிது நேரத்திலேயே தூங்கச் செல்வது உடல்நலத்தில் சில பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தலாம்.
செரிமானக் கோளாறு, நெஞ்செரிச்சல், தூக்கத்தில் இடையூறு மற்றும் நீண்டகாலத்தில் உடல் எடை அதிகரிக்கும் அபாயம் போன்றவை இதில் முக்கியமானவை. இருப்பினும், இரவு நேரத்தில் ஒருமுறை பிரியாணி சாப்பிட்டாலே உடல்நலம் பாதிக்கப்படும் என்று கூற முடியாது. எவ்வளவு சாப்பிடுகிறோம், எந்த நேரத்தில் சாப்பிடுகிறோம், சாப்பிட்ட பிறகு எவ்வளவு நேரம் கழித்துத் தூங்குகிறோம் என்பதுதான் முக்கியம்.
பிரியாணி பொதுவாக அரிசி, எண்ணெய் அல்லது நெய், இறைச்சி, மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் உடலுக்குத் தேவையான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதச்சத்துகள் கிடைக்கலாம். ஆனால், பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய், இறைச்சியின் கொழுப்பளவு மற்றும் பரிமாறப்படும் அளவைப் பொறுத்து அதன் கலோரி அளவு அதிகமாக இருக்கலாம்.
குறிப்பாக, பெரிய அளவிலான பிரியாணியுடன் எண்ணெயில் பொரித்த சிக்கன், முட்டை, குளிர்பானங்கள் போன்றவற்றையும் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போது மொத்தமாக உட்கொள்ளும் கலோரி அதிகரிக்கிறது. உடலுக்குத் தேவையான அளவைவிடத் தொடர்ந்து அதிக கலோரிகளை எடுத்துக்கொண்டால், காலப்போக்கில் உடல் எடை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது. எனவே, பிரியாணி சாப்பிடும் நேரத்தைப் போலவே அதன் அளவிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
இரவு நேரத்தில் பிரியாணி சாப்பிடும்போது சிலருக்கு ஏற்படும் பொதுவான பிரச்சினை செரிமான அசௌகரியமாகும். அதிக அளவில் உணவு சாப்பிடும்போது வயிறு நிறைந்த உணர்வு, வயிறு உப்புசம் மற்றும் அசௌகரியம் ஏற்படலாம். பிரியாணியில் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், சிலருக்கு இந்தப் பிரச்சினைகள் அதிகமாக உணரப்படலாம். குறிப்பாக, ஏற்கெனவே செரிமானக் கோளாறு உள்ளவர்கள் பெரிய அளவில் உணவு சாப்பிடும்போது கூடுதல் கவனம் தேவை. உணவு சாப்பிட்ட உடனேயே படுத்துக்கொள்வதும் அசௌகரியத்தை அதிகரிக்கலாம்.
இதில் கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு பிரச்சினை நெஞ்செரிச்சல். வயிற்றில் உள்ள அமிலம் உணவுக்குழாய் வழியாக மேலே வரும்போது நெஞ்செரிச்சல் அல்லது புளிப்புத் திரவம் தொண்டை வரை வருவது போன்ற உணர்வு ஏற்படலாம். இதனை அமிலப் பின்னோட்டம் (Acid Reflux) என்கிறார்கள். காரமான உணவுகள் மற்றும் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் சிலருக்கு இந்த அறிகுறிகளைத் தூண்டக்கூடும்.
குறிப்பாக, இரவு உணவைச் சாப்பிட்டுவிட்டு இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரத்திற்குள் படுத்துக்கொள்வது நெஞ்செரிச்சலை அதிகரிக்கலாம் என்று அமெரிக்காவின் தேசிய நீரிழிவு, செரிமான மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் நிறுவனம் (NIDDK) அறிவுறுத்துகிறது. அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுபவர்கள் இரவு உணவின் அளவையும் நேரத்தையும் மாற்றிப் பார்ப்பதுடன், அறிகுறிகள் தொடர்ந்தால் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
தாமதமாக உணவு சாப்பிடுவதற்கும் உடல் எடை அதிகரிப்பதற்கும் இடையிலான தொடர்பையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்துள்ளனர். ஹார்வர்டு மருத்துவப் பள்ளி மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய மருத்துவமனையின் ஆய்வில், மாலை நேரத்தைவிடத் தாமதமாக உணவு உட்கொண்டபோது பசி உணர்வை ஒழுங்குபடுத்தும் ஹார்மோன்களில் மாற்றங்கள் ஏற்பட்டதுடன், உடல் செலவிடும் ஆற்றலும் குறைந்தது. கொழுப்பு சேமிப்புடன் தொடர்புடைய மாற்றங்களும் காணப்பட்டன.
இந்த ஆய்வு குறைந்த எண்ணிக்கையிலான அதிக எடை கொண்ட நபர்களிடம் நடத்தப்பட்டதால், இதன் முடிவுகளை அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாகப் பொருத்த முடியாது. இருந்தாலும், உணவு உட்கொள்ளும் நேரமும் உடலின் இயற்கையான உயிரியல் கடிகாரமும் உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கக்கூடும் என்பதை இது சுட்டிக்காட்டுகிறது.
அப்படியானால், இரவு நேரத்தில் பிரியாணி சாப்பிடவே கூடாதா என்ற கேள்வி எழலாம். அதற்கான பதில், அனைவருக்கும் ஒரே விதமான தடை தேவையில்லை என்பதுதான். இரவு உணவாகப் பிரியாணி சாப்பிட விரும்பினால், அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. கூடுதலாக எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த பானங்களைத் தவிர்க்கலாம்.
தயிர் அல்லது காய்கறிகள் போன்றவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்வது உணவைச் சமநிலைப்படுத்த உதவும். சாப்பிட்ட உடனே படுக்காமல், உடலுக்கு உணவைச் செரிக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும். குறிப்பாக, நெஞ்செரிச்சல் அல்லது அமிலப் பின்னோட்டம் உள்ளவர்கள் தூங்குவதற்கு குறைந்தது மூன்று மணி நேரத்திற்கு முன்பே இரவு உணவை முடித்துக்கொள்வது உதவலாம்.
இரவு நேரத்தில் வேலை செய்பவர்கள் அல்லது வழக்கமான நேரத்தில் உணவு சாப்பிட முடியாதவர்கள், தங்களுடைய வேலை நேரத்திற்கு ஏற்ப உணவு அட்டவணையை அமைத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால், பசி காரணமாக நள்ளிரவில் பெரிய அளவிலான உணவைச் சாப்பிடும் பழக்கத்தைத் தவிர்ப்பது நல்லது. நாள் முழுவதும் உணவைத் தவிர்த்துவிட்டு இரவில் அதிகமாகச் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, சீரான இடைவெளியில் உணவு உட்கொள்வது உதவியாக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் இரவு நேர உணவு மற்றும் மருந்து அல்லது இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்ளும் நேரம் குறித்து மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்ற வேண்டும். பிரியாணி சாப்பிடுவது மட்டுமே உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்குக் காரணம் என்று கூற முடியாது. ஆனால், நள்ளிரவில் அதிக அளவில் சாப்பிட்டுவிட்டு உடனே தூங்குவது, அதிக கலோரிகளைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது மற்றும் உடல் இயக்கம் குறைவாக இருப்பது போன்ற பழக்கங்கள் உடல்நலத்தைப் பாதிக்கலாம். உணவின் அளவு, சாப்பிடும் நேரம் மற்றும் தூக்கத்துக்கு இடையிலான இடைவெளி ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்தினால், விருப்பமான உணவுகளை அளவோடு சாப்பிட்டும் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க முடியும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்
