இது முருங்கைக்கீரை இல்ல.. மிராக்கிள் கீரை - பலன்கள் கொட்டிக் கிடக்கு!

முருங்கைக்கீரை இல்லாத வீடே தமிழ்நாட்டுல இருக்காது! இந்தக் கீரையை சமையல்ல சேர்க்கிறது மட்டுமல்ல, இதோட மருத்துவ குணங்களால பலரும் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்துறாங்க. முருங்கை மரம், அதோட இலை, காய், பூ, எல்லாமே நமக்கு பயனுள்ளதா இருக்கு. இதை "மிராக்கிள் ட்ரீ" (Miracle Tree)னு சொல்ற அளவுக்கு இதோட பயன்கள் அபரிமிதம்.

முருங்கை மரம் (Moringa oleifera) வட இந்தியாவுல இருந்து தோன்றின ஒரு மரம். ஆனா இப்போ ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மாதிரியான பல இடங்களுல இது வளருது. இந்த மரம் சீக்கிரம் வளர்ந்திடும், வறட்சியை தாங்கிடும். முருங்கை இலையை சமையல்ல பயன்படுத்துவது மட்டுமல்ல, பாரம்பரிய மருத்துவத்துலயும் ஆயிரக்கணக்கான வருஷங்களா பயன்படுத்தி வர்றாங்க. இதுல இருக்கிற சத்துக்கள், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ் (antioxidants), ஆன்டி-இன்ஃபிளமேட்டரி (anti-inflammatory) குணங்கள் நம்ம உடலை பல விதங்களுல பாதுகாக்குது.

முருங்கைக்கீரையோட சத்துக்கள்: என்ன இருக்கு?

முருங்கைக்கீரையை ஒரு "சூப்பர் ஃபுட்"னு சொல்றதுக்கு முக்கிய காரணம் அதுல இருக்கிற சத்துக்கள்தான்.

வைட்டமின்கள்: வைட்டமின் A, C, E, B வைட்டமின்கள் (B1, B2, B3) இதுல நிறைய இருக்கு.

மினரல்ஸ்: கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஜிங்க் மாதிரியான மினரல்ஸ் இதுல அதிகமா இருக்கு.

புரதம்: இதுல 18 வகையான அமினோ அமிலங்கள் இருக்கு, இது ஒரு சைவ உணவு சாப்பிடுறவங்களுக்கு ரொம்ப நல்லது.

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ்: கவர்செடின் (quercetin), குளோரோஜெனிக் அமிலம் (chlorogenic acid) மாதிரியான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ் இதுல இருக்கு.

புரொஃபெஷனலா சொல்லணும்னா, முருங்கை இலையில இருக்கிற சத்துக்கள் நம்ம உடலோட அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவுது. ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தை விட 7 மடங்கு வைட்டமின் C, கேரட்டை விட 4 மடங்கு வைட்டமின் A, பாலை விட 4 மடங்கு கால்சியம், வாழைப்பழத்தை விட 3 மடங்கு பொட்டாசியம்—இப்படி ஒரு சின்ன இலைல இவ்வளவு சத்து இருக்குது!

முருங்கைக்கீரையோட முக்கிய பயன்கள்

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

முருங்கைக்கீரைல இருக்கிற வைட்டமின் C, வைட்டமின் A, ஜிங்க் மாதிரியான சத்துக்கள் நம்ம உடலோட இம்யூனிட்டியை (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி) பலப்படுத்துது. இதனால சளி, காய்ச்சல் மாதிரியான சின்ன சின்ன இன்ஃபெக்ஷன்ஸ் வராம பாதுகாக்குது. அடிக்கடி முருங்கைக்கீரையை சமையல்ல சேர்த்து சாப்பிட்டா, உடல் பலமா இருக்கும்.

2. ரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும்

டயபடீஸ் (சர்க்கரை நோய்) இருக்கிறவங்களுக்கு முருங்கைக்கீரை ரொம்ப உதவியா இருக்கு. இதுல இருக்கிற குளோரோஜெனிக் அமிலம், இசோதியோசயனேட்ஸ் (isothiocyanates) மாதிரியான கலவைகள் ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுது. ஒரு ஸ்டடியில, முருங்கை இலையை சாப்பிட்டவங்களுக்கு ரத்த சர்க்கரை லெவல் 13.5% குறைஞ்சிருக்குன்னு கண்டுபிடிச்சிருக்காங்க.

3. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும்

கொலஸ்ட்ரால், ரத்த அழுத்தம் (BP) அதிகமா இருக்கிறவங்களுக்கு முருங்கைக்கீரை ஒரு நல்ல மருந்து மாதிரி வேலை செய்யுது. இதுல இருக்கிற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ், பீட்டா-சிடோஸ்டிரால் (beta-sitosterol) மாதிரியான கலவைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்குது. ஒரு சின்ன ஸ்டடியில, 120 கிராம் முருங்கை இலையை சமைச்சு சாப்பிட்டவங்களுக்கு ரத்த அழுத்தம் சீக்கிரமே குறைஞ்சிருக்கு. இதனால இதய நோய் வர்ற ரிஸ்க் குறையுது.

4. சருமத்தையும் முடியையும் பாதுகாக்கும்

முருங்கைக்கீரைல இருக்கிற வைட்டமின் C, E மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ் சருமத்தை பளபளப்பாக்குது. இதை சாப்பிட்டா சருமம் மிருதுவா இருக்கும், வயசாகுறது மாதிரியான அறிகுறிகள் (anti-aging) குறையும். முருங்கை எண்ணெயை (moringa oil) தோலுல தடவினா பரு (acne), தோல் அழற்சி (eczema) மாதிரியான பிரச்சனைகள் குறையும். முடியை பொறுத்தவரை, இது பொடுகை குறைக்குது, முடி உதிர்வை தடுக்குது, முடியை பலப்படுத்துது.

5. ரத்த சோகையை போக்கும்

ரத்த சோகை (anemia) இருக்கிறவங்களுக்கு முருங்கைக்கீரை ஒரு சிறந்த உணவு. இதுல இருக்கிற இரும்பு சத்து (iron) ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்குது. ஒரு கைப்பிடி முருங்கைக்கீரையை நெய்யில வதக்கி, மிளகு, சீரகம் போட்டு சாதத்துல பிசைஞ்சு சாப்பிட்டா ஹீமோகுளோபின் பல மடங்கு அதிகரிக்கும்னு சிலர் சொல்றாங்க. இதுல இருக்கிற வைட்டமின் A, இரும்பு சத்து ரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுது.

6. எலும்புகளை பலப்படுத்தும்

முருங்கைக்கீரைல நிறைய கால்சியம், பாஸ்பரஸ் இருக்கு. இது எலும்புகளை பலப்படுத்துது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (osteoporosis) மாதிரியான பிரச்சனைகளை தடுக்குது. குழந்தைகள், பெரியவங்களுக்கு எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முருங்கைக்கீரை சிறந்த உணவு.

7. செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

முருங்கைக்கீரைல நிறைய நார்ச்சத்து (fiber) இருக்கு. இது செரிமானத்தை சீராக்குது, மலச்சிக்கலை (constipation) தடுக்குது. இதோட ஆன்டி-இன்ஃபிளமேட்டரி குணங்கள் வயிற்றுப் பிரச்சனைகள், வீக்கம் மாதிரியானவற்றை குறைக்குது.

8. ஆண்களுக்கு பெஸ்ட்

முருங்கைக்கீரை ஆண்களுக்கு ரொம்ப பயனுள்ளதா இருக்கு. இதுல இருக்கிற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ் டெஸ்டோஸ்டிரோன் (testosterone) அளவை மேம்படுத்துது, ஆண்களோட புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்குது. முருங்கை இலையை அடிக்கடி சாப்பிட்டா, ஆண்களுக்கு ஏற்படுற மலட்டுத்தன்மை (infertility) பிரச்சனைகள் குறையலாம். சில பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகள்ல, முருங்கை இலையை ஆண்மைக்குறைவு (erectile dysfunction) பிரச்சனைக்கு மருந்தா பயன்படுத்துறாங்க.

முருங்கைக்கீரையை எப்படி சமையல்ல சேர்க்கலாம்? சில ஈஸி டிப்ஸ்

முருங்கைக்கீரை சூப்: முருங்கை இலையை புழுங்க அரிசி கஞ்சியோட சேர்த்து, பூண்டு, மிளகு, சீரகம் போட்டு சூப் செஞ்சு குடிக்கலாம்.

முருங்கைக் கீரை கூட்டு: பருப்பு, முருங்கை இலையை வேக வைச்சு, தேங்காய் துருவல், மிளகாய் சேர்த்து ஒரு கூட்டு செஞ்சு சாதத்தோட பிசைஞ்சு சாப்பிடலாம்.

முருங்கை இலை பொடி: இலையை உலர்த்தி பொடி செஞ்சு, சூப், ஸ்மூத்தி, அல்லது சாதத்தோட சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

முருங்கைக் கீரை சாம்பார்: முருங்கைக்கீரை சாம்பார் ஒரு அல்டிமேட் டேஸ்ட் கொடுக்கும் ஒரு ரெசிபி. அப்படியே டம்ளரில் ஊற்றி குடிக்கலாம்.

முருங்கை மரம் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலுக்கும் பயனுள்ளதா இருக்கு. இது வறட்சியை தாங்கிடும், மண்ணை பாதுகாக்க உதவுது, மரத்தோட பாகங்களை உரமா பயன்படுத்தலாம். சில நாடுகள்ல, முருங்கை மரத்தை நீர் சுத்திகரிப்பு (water purification) செய்ய பயன்படுத்துறாங்க, ஏன்னா இதோட விதைகள் தண்ணியில இருக்கிற அழுக்கை அகற்ற உதவுது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்