.png)
முருங்கைக் கீரை, தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவில் ஒரு சிறப்புமிக்க இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. முருங்கை மரத்தின் ஒவ்வொரு பாகமும் (கீரை, காய், பூ, விதை) மருத்துவ குணங்கள் நிரம்பியது. அதிலும் குறிப்பாக, முருங்கைக் கீரை ஒரு 'சத்துக்களின் புதையல்' என்றே அழைக்கப்படுகிறது. இது உலக அளவில் பல ஆராய்ச்சியாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. இந்த அற்புதக் கீரையை உணவில் தொடர்ந்து சேர்ப்பதன் மூலம், 300-க்கும் மேற்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கலாம் என்று கூறப்படுகிறது. முருங்கைக் கீரையின் மருத்துவ சக்தியை முழுமையாகப் புரிந்து கொண்டால், அதை நம் அன்றாட வாழ்வில் பயன்படுத்துவதின் அவசியம் புரியும்.
முருங்கைக் கீரை என்பது வெறும் பச்சை இலை அல்ல; அது புரதம், வைட்டமின்கள், மற்றும் தாதுக்களின் ஒரு உறைவிடம். ஆரஞ்சுப் பழத்தை விட ஏழு மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி, பாலை விட நான்கு மடங்கு அதிக கால்சியம், கேரட்டை விட நான்கு மடங்கு அதிக வைட்டமின் ஏ மற்றும் வாழைப்பழத்தை விட மூன்று மடங்கு அதிக பொட்டாசியம் இதில் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக, கீரைகளில் அரிதாகக் காணப்படும் முழுமையான புரதச் சத்து இதில் இருப்பதால், அசைவம் சாப்பிடாதவர்களுக்கு இது ஒரு மிகச் சிறந்த புரத மூலமாகும். இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் ஏற்படும் இரத்த சோகைக்கு (Anemia) முருங்கைக் கீரை ஒரு சிறந்த மருந்தாகும். தொடர்ந்து முருங்கைக்கீரையைச் சாப்பிட்டு வருவதன் மூலம் இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க முடியும்.
முருங்கைக்கீரை உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் (Anti-inflammatory) ஆற்றல் கொண்டது. இதில் உள்ள ஐசோதியோசயனேட்டுகள் (Isothiocyanates) மற்றும் பிற சேர்மங்கள் உடலில் ஏற்படும் நீடித்த வீக்கத்தைக் குறைத்து, ஆஸ்துமா, மூட்டுவலி போன்ற நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கின்றன. மேலும், முருங்கைக்கீரை ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் ஆகும்.
இதில் உள்ள குவெர்செடின் (Quercetin) மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் (Chlorogenic Acid) போன்றவை உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடி, செல்களைப் பாதுகாப்பதுடன், நாள்பட்ட நோய்களான புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்கள் வரும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் காரணமாகவே, முருங்கைக் கீரை இயற்கையான முறையில் முதுமையைத் தாமதப்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது.
சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் முருங்கைக் கீரை ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராக்க உதவுகிறது. தினசரி உணவில் முருங்கைக் கீரையைச் சேர்ப்பது இன்சுலின் சுரப்பைச் சமன் செய்ய உதவுகிறது. மேலும், இது கல்லீரலைப் பாதுகாக்கும் ஆற்றல் கொண்டது. நச்சுக்களை வெளியேற்றுவதிலும், கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதிலும் முருங்கைக்கீரை உதவுகிறது.
முருங்கைக் கீரையைச் சாறு எடுத்து, சூப்பாகக் குடிப்பது அல்லது பொரியல், கூட்டு, அடை போன்றவற்றில் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. முருங்கைக் கீரையை உலர்த்திப் பொடியாக்கியும் (Moringa Powder) பயன்படுத்தலாம். இந்த உலர்ந்த பொடியை, டீ, ஸ்மூத்திகள் அல்லது கஞ்சியில் கலந்து உட்கொள்ளலாம். இந்த ஒரு கீரையை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், உடலில் உள்ள பல பிரச்சினைகளுக்கு ஒரே நேரத்தில் தீர்வுகாண முடியும் என்பதால், முருங்கைக் கீரை ஒரு வரப்பிரசாதமாகக் கருதப்படுகிறது.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
