நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியில் போர்! - வெள்ளையணுக்களை வலுப்படுத்தும் ஆரஞ்சா? குடலைக் காக்கும் ஆப்பிளா? அறிவியல் முடிவுகள் இதோ!

'தினமும் ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிட்டால், மருத்துவரிடம் போகத் தேவையில்லை' என்ற பழமொழி மிகவும் பிரபலம். அதே வேளையில், உயிர்ச்சத்து சி-இன் (வைட்டமின் சி) மாபெரும் களஞ்சியமாக ஆரஞ்சுப் பழம் பார்க்கப்படுகிறது. குளிர்காலமும், பருவநிலை மாற்றங்களும் நோய்த் தொற்றுகளை அச்சுறுத்தும் இக்காலத்தில், நம் உடலின் இயற்கைப் பாதுகாப்புக் கவசமான நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை மேம்படுத்தும் நோக்கில், ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுப் பழங்களில் எது மிகவும் வலிமையானது என்ற விவாதம் ஊட்டச்சத்து வல்லுநர்கள் மத்தியில் தொடர்ந்து நீடிக்கிறது. இந்த இரண்டுப் பழங்களும் உலகளவில் அதிகம் உட்கொள்ளப்படுபவை என்றாலும், அவை நோய் எதிர்ப்புச் சக்திக்கு வழங்கும் நன்மைகளின் வழிமுறைகள் ஒன்றிலிருந்து மற்றொன்று மிகவும் வேறுபடுகின்றன. இந்த வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வது, நமது உணவுமுறையில் சரியான முடிவுகளை எடுக்க உதவும்.

முதலில் ஆரஞ்சுப் பழத்தைப் பற்றிப் பார்ப்போம். நோய் எதிர்ப்புச் சக்திக்குத் தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, ஆரஞ்சுப் பழமே உடனடியாகப் பலன் அளிக்கும் ஆற்றல் மையமாக விளங்குகிறது. ஒரு ஆரஞ்சுப் பழத்தில் உள்ள உயிர்ச்சத்து சி-இன் அளவு, நமது தினசரித் தேவையில் எழுபது முதல் தொண்ணூறு சதவீதம் வரை பூர்த்தி செய்யக்கூடியது. இந்த உயிர்ச்சத்து சி என்பது, நோய்த் தொற்றுகளுக்கு எதிராகப் போராடும் நமது உடலின் வெள்ளையணுக்கள் (White Blood Cells) சிறப்பாகச் செயல்படுவதற்கு மிகவும் இன்றியமையாதது ஆகும். மேலும், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பியாகவும் (Antioxidant) செயல்பட்டு, உடலில் உருவாகும் சேதப்படுத்தும் மூலக்கூறுகளில் இருந்துச் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. உயிர்ச்சத்து சி தவிர, ஆரஞ்சுப் பழத்தில் ஹெஸ்பெரிடின் (Hesperidin), நாரிங்கின் (Naringin) போன்ற சிட்ரஸ் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. இந்தப் பொருள்கள், உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தை (அழற்சியை) கட்டுப்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி மிகவும் அதிகப்படியாக எதிர்வினையாற்றுவதைத் தடுக்க உதவுகின்றன. எனவே, ஒருவருக்குச் சளி, காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகள் இருக்கும்போது அல்லது உடனடியாக நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்க வேண்டும் என்று நினைக்கும்போது, ஆரஞ்சுப் பழம் ஒரு நேரடிப் பாதுகாப்பை வழங்கும்.

ஆப்பிள் பழத்தை பொறுத்தவரை, அதன் அணுகுமுறை சற்று வித்தியாசமானது; ஆனால், நீண்ட காலத்திற்குப் பலன் அளிக்கக் கூடியது. ஆப்பிளில் பாலிஃபீனால்கள் (Polyphenols) மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து (Soluble Fibre) ஆகியவை அதிக அளவில் உள்ளன. குறிப்பாக, குவெர்செடின் (Quercetin) போன்ற பாலிஃபீனால்கள், ஆரஞ்சுப் பழத்தைப் போலவே ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. ஆனால், ஆப்பிள் வழங்கும் மிக முக்கியமான நன்மை அதன் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறனில்தான் உள்ளது. நமது ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியில் சுமார் எழுபது சதவீதம் வரை குடலில்தான் இருக்கிறது என்று அறிவியல் ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. ஆப்பிளில் உள்ள பெக்டின் போன்ற நார்ச்சத்துக்கள், குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு (உகந்த பாக்டீரியாக்கள்) உணவளித்து, அவற்றின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. குடல் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி செல்கள் சரியாகத் தூண்டப்பட்டு, நீண்ட காலத்திற்கான உறுதியானப் பாதுகாப்பு கிடைக்கிறது.

ஒரு ஆப்பிளில் உள்ள உயிர்ச்சத்து சி-இன் அளவு ஆரஞ்சுப் பழத்தை விடக் குறைவாக இருந்தாலும், ஆப்பிளில் உள்ள நார்ச்சத்தும், பாலிஃபீனால்களும் குடல் சுவரின் ஒருமைப்பாட்டை வலுப்படுத்துகின்றன. இந்த குடல் சுவர் உறுதியாக இருந்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமிகள் உடலுக்குள் நுழைவது தடுக்கப்படுகிறது. எனவே, ஆப்பிள் நேரடியாக நோய்த் தொற்றை எதிர்த்துப் போராடாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அது உடலின் குடலை வலுப்படுத்துகிறது. ஆரஞ்சுப் பழம் உடனடியாக வெள்ளையணுக்களுக்கு ஆற்றலைக் கொடுத்தால், ஆப்பிள் தினசரி செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம், நீண்ட கால வீக்கத்தைக் குறைத்து, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி அமைப்பு தொடர்ந்துச் சோர்வடையாமல் இருக்க உதவுகிறது.

முடிவாக, எந்தப் பழம் சிறந்தது என்ற கேள்விக்கு விடை, உங்கள் தேவை என்ன என்பதில்தான் உள்ளது. நீங்கள் விரைவாகச் சளி அல்லது காய்ச்சலில் இருந்து மீள விரும்பினால், ஆரஞ்சுப் பழத்தில் உள்ள அதிக உயிர்ச்சத்து சி உதவும். ஆனால், உங்கள் நோய் எதிர்ப்புச் சக்திக்கான அடித்தளத்தை வலுப்படுத்தி, குடல் ஆரோக்கியத்தை நீடித்திருக்கச் செய்ய விரும்பினால், ஆப்பிள் பழமே சிறந்தத் தேர்வாகும். எனவே, ஊட்டச்சத்து வல்லுநர்கள் பரிந்துரைப்பது என்னவென்றால், இந்த இரண்டுப் பழங்களையும் தனித்தனியே ஒப்பிடுவதை விட, இரண்டையும் உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதுதான் மிகச் சிறந்தது. ஆரஞ்சு வழங்கும் உடனடி உயிர்ச்சத்து சி ஆதரவுடன், ஆப்பிள் தரும் நீண்ட கால ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பி மற்றும் நார்ச்சத்து நன்மைகளையும் பெறுவது, குளிர்கால நோய்த் தொற்றுகளுக்கு எதிராக ஒரு முழுமையானப் பாதுகாப்புக் கவசத்தை உங்களுக்கு வழங்கும். ஆப்பிளை அதன் தோலுடன் சாப்பிடுவது, அதிலுள்ளப் பாலிஃபீனால்களின் நன்மைகளைப் பெற மிகவும் முக்கியம் என்றும் வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.