.png)
நம் ஒவ்வொருவரின் சமையலறையும் வெறும் உணவு தயாரிக்கும் இடமல்ல, அது ஒரு பண்டைய காலத்து சின்ன மருந்தகம். வெளிநாட்டு மருத்துவம் பற்றிய விழிப்புணர்வு இல்லாத காலத்திலிருந்தே, நம் தாத்தா பாட்டிமார்கள் ஆரோக்கிய வாழ்வுக்கான ரகசியங்களை இந்த மசாலாப் பெட்டிக்குள்ளும், சமையலறையின் அலமாரிகளுக்குள்ளும் தான் ஒளித்து வைத்திருந்தனர். நவீன அறிவியலும் தற்போது, நம் பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களின் மகத்துவத்தை வியப்புடன் அங்கீகரிக்கிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்வுக்கு விலை உயர்ந்த சத்து மாத்திரைகள் தேவையில்லை, நம் கைவசம் இருக்கும் இந்த அரிய பொக்கிஷங்களே போதும்.
நம் சமையலில் அத்தியாவசியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் மஞ்சள், மிளகு, இலவங்கம், சீரகம், ஏலக்காய் போன்ற பொருட்களின் மருத்துவப் பயன்கள் ஏராளம். இவற்றில் இருக்கும் உயிர்ச்சத்துக்கள் (Vitamins), கனிமங்கள் (Minerals) மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சத்துக்கள் (Antioxidants) எண்ணிலடங்காதவை.
முதலில் மஞ்சளைப் பற்றிப் பேசுவோம். எந்த ஒரு விசேஷமான சமையலிலும் மஞ்சளுக்குத் தான் முதலிடம். மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் என்ற வேதிப்பொருள், மிக வலிமையான ஒரு வீக்க முறிப்பான் (Anti-inflammatory) ஆகும். காயங்கள், தோல் நோய்கள், சளி மற்றும் தொண்டை எரிச்சல் போன்ற அனைத்துப் பிரச்சனைகளுக்கும் அருமருந்தாக மஞ்சள் செயல்படுகிறது. வெதுவெதுப்பான பாலில் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து இரவில் குடிக்கும் வழக்கம், இன்று உலகளவில் பலரால் பின்பற்றப்படுகிறது. இது நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்தி, ஆழ்ந்த உறக்கத்தைத் தர உதவுகிறது.
அடுத்து, மிளகு. "பத்து மிளகு இருந்தால் பகைவன் வீட்டிலும் உண்ணலாம்" என்ற பழமொழி அதன் நோய் எதிர்ப்புச் சக்திக்குக் கிடைத்த அங்கீகாரம். மிளகில் உள்ள பைப்பரின் (Piperine) என்னும் சத்து, உணவில் உள்ள சத்துக்களை உடல் விரைவாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. சாதாரண சளி, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளின் போது, ஒரு கிண்ணம் மிளகு ரசம் குடித்தால் போதும்; வியர்வை வெளியேறி, நோய் லேசாகும். மிளகு, தேன் மற்றும் துளசி இலைகள் கலந்து செய்யப்பட்ட ஒரு கலவை, தொண்டை வலியை உடனடியாகக் குறைக்க உதவும் ஒரு சிறந்த வீட்டு வைத்தியமாகும்.
சீரகத்தின் பங்களிப்பும் மிக முக்கியமானது. அஜீரணம் அல்லது வயிறு உப்புசம் போன்ற பிரச்சனைகளுக்குச் சீரகம் ஒரு உடனடி நிவாரணி. இது குடலின் இயக்கத்தை மேம்படுத்தி, உணவைச் செரிக்க உதவுகிறது. சீரகத் தண்ணீர் குடிக்கும் பழக்கம், உடல் எடையைக் குறைப்பதிலும், நச்சுக்களை வெளியேற்றுவதிலும் துணை புரிகிறது. வெறும் சீரகம் மட்டுமல்ல, சோம்பு எனப்படும் பெருஞ்சீரகம், வாய் துர்நாற்றத்தைப் போக்க உதவுவதோடு, கண்களின் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது.
இலவங்கப் பட்டை சர்க்கரை நோயைக் கட்டுக்குள் வைப்பதில் முக்கியப் பங்காற்றுகிறது. இரவில் தூங்குவதற்கு முன் இலவங்கப்பட்டையைத் தேநீரில் சேர்த்துக் குடிக்கும் போது, அது இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இலவங்கம், வாய் மற்றும் ஈறுகளில் உள்ள தீங்கிழைக்கும் கிருமிகளை அழிக்கக்கூடிய சக்தி கொண்டது.
இறுதியாக, மனதை அமைதிப்படுத்தும் ஏலக்காய். காபி அல்லது தேநீரில் ஏலக்காய் சேர்ப்பது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல. இது மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, மனதை இலகுவாக்க உதவுகிறது. ஏலக்காய், சுவாச மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, ஆஸ்துமா போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆறுதல் அளிக்கிறது.
ஆகவே, நாம் இனி சமையலை வெறும் சமையலாகப் பார்க்காமல், ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு சிகிச்சையாகப் பார்க்க வேண்டும். நம் சமையலறையில் இருக்கும் ஒவ்வொரு மசாலாப் பொருளையும் மதித்து, அதன் முழுப் பலனையும் அனுபவிப்பதன் மூலம், நாம் மருத்துவச் செலவுகளை வெகுவாகக் குறைக்க முடியும். இந்தச் சமையலறை மருந்தகத்தைப் பயன்படுத்தி, நீண்ட ஆயுளுடனும் ஆரோக்கியத்துடனும் வாழத் தொடங்குவோம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
