தினமும் தோசை மட்டுமே சாப்பிடும் குழந்தைகளா? உணவில் இந்த மாற்றங்களைச் செய்ய மறக்காதீர்கள் பெற்றோர்களே!

காலை உணவு என்றாலே பெரும்பாலான வீடுகளில் முதலில் நினைவுக்கு வருவது இட்லியும் தோசையும்தான். குறிப்பாக, குழந்தைகள் சாப்பிட மறுக்கும் நேரங்களில் தோசை செய்து கொடுத்தால் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள் என்பதால் பல பெற்றோர்கள் தினமும் தோசையையே காலை உணவாக வழங்குகின்றனர். சில குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவாகவும் இரவு உணவாகவும் தோசை கொடுக்கப்படுகிறது. எளிதில் தயாரிக்கலாம், குழந்தைகளும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள் என்பதால் பெற்றோர்களுக்கும் இது வசதியான உணவாக உள்ளது. ஆனால், குழந்தைகளுக்கு தினமும் ஒரே உணவை வழங்குவது அவர்களுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளையும் வழங்குமா என்ற கேள்வியைப் பெற்றோர்கள் சிந்தித்துப் பார்க்க வேண்டும்.

தோசை என்பது அரிசி மற்றும் உளுந்து கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய உணவு. அரிசி உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. உளுந்தில் புரதம் மற்றும் சில தாதுச்சத்துகள் உள்ளன. மேலும், மாவை நொதிக்கச் செய்து தோசை தயாரிப்பது அதன் சுவையையும் தன்மையையும் மாற்றுகிறது. எனவே, தோசையை ஆரோக்கியமற்ற உணவு என்று ஒதுக்கிவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. சரியான அளவில், சத்தான துணை உணவுகளுடன் வழங்கினால் தோசையும் குழந்தைகளின் உணவில் நல்ல இடத்தைப் பெற முடியும்.

ஆனால், குழந்தைகளின் உடல் மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு கார்போஹைட்ரேட் மட்டும் போதுமானதல்ல. புரதம், இரும்புச்சத்து, கால்சியம், வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளும் தேவையான அளவில் கிடைக்க வேண்டும். தினமும் அரிசி தோசையை மட்டுமே அதிகமாகச் சாப்பிட்டு, காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பால் சார்ந்த உணவுகளைத் தவிர்த்தால் ஊட்டச்சத்து சமநிலை பாதிக்கப்பட வாய்ப்புள்ளது. இதனால் குழந்தைகளின் உணவில் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியமாகிறது.

இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் கீழ் செயல்படும் தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் (ICMR-NIN), 2024ஆம் ஆண்டு வெளியிட்ட இந்தியர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களில் குழந்தைகளின் உணவில் பல்வேறு உணவுக் குழுக்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்தியுள்ளது. குறிப்பாக, தானியங்கள், சிறுதானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், கீரைகள், பழங்கள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றைச் சரியான அளவில் வழங்குவது அவசியம் எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதன் அடிப்படையில், குழந்தைகளுக்கு தோசை கொடுக்கும்போது அதனுடன் சாம்பார், காய்கறி சட்னி அல்லது பருப்பு சார்ந்த உணவுகளையும் சேர்த்துக் கொடுக்கலாம்.

உலக சுகாதார அமைப்பும் குழந்தைப் பருவத்திலிருந்தே பல்வேறு வகையான சத்தான உணவுகளை வழங்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறது. குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை ஒரே உணவிலிருந்து பெற முடியாது என்பதால், பழங்கள், காய்கறிகள், முழுத் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் புரதம் நிறைந்த உணவுகளை உணவுப் பழக்கத்தில் சேர்க்க வேண்டும் என்று தெரிவிக்கிறது. சிறுவயதில் உருவாகும் உணவுப் பழக்கங்கள் வளர்ந்த பிறகும் தொடரக்கூடும் என்பதால், சிறு வயதிலிருந்தே ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை உருவாக்குவது முக்கியம்.

பெற்றோர்கள் தோசையிலேயே சில மாற்றங்களைச் செய்து குழந்தைகளுக்கு வழங்கலாம். சாதாரண அரிசி தோசைக்குப் பதிலாக ராகி தோசை, கம்பு தோசை, கேழ்வரகு தோசை, கோதுமை தோசை, காய்கறி தோசை போன்ற வகைகளை அவ்வப்போது அறிமுகப்படுத்தலாம். தோசை மாவில் துருவிய கேரட், முருங்கைக்கீரை, வெங்காயம் போன்றவற்றைச் சேர்த்துத் தயாரிக்கலாம். இதனால் குழந்தைகளுக்கு உணவின் மூலம் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துகள் கிடைக்க உதவும். அதேபோல், சாம்பாரில் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதும் நல்ல பழக்கமாகும்.

தோசையுடன் என்ன கொடுக்கிறோம் என்பதும் முக்கியமானது. தேங்காய் சட்னி மட்டும் தினமும் வழங்குவதற்குப் பதிலாக புதினா சட்னி, தக்காளி சட்னி, காய்கறி சட்னி, பருப்பு சட்னி போன்றவற்றை மாற்றி மாற்றிக் கொடுக்கலாம். குழந்தைகளின் வயதுக்கு ஏற்ற வகையில் வேகவைத்த முட்டை, பால், தயிர், பனீர் போன்ற புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளையும் உணவில் சேர்க்கலாம். பழங்களைத் தனியாகச் சிற்றுண்டியாக வழங்குவதும் நல்லது.

சில குழந்தைகள் புதிய உணவுகளைச் சாப்பிட மறுப்பார்கள். அவர்களுக்குப் பிடித்த தோசையுடன் சிறிய அளவில் புதிய காய்கறிகள் அல்லது வேறு உணவுகளைச் சேர்த்துக் கொடுக்கலாம். ஒரே நாளில் அனைத்து உணவுகளையும் சாப்பிட வற்புறுத்தாமல், பொறுமையாகப் பழக்கப்படுத்த வேண்டும். உணவைச் சாப்பிடுவதற்காகக் குழந்தைகளைத் திட்டுவதோ, கட்டாயப்படுத்துவதோ கூடாது. உணவின் நிறம், வடிவம் மற்றும் சுவையில் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்து வழங்கினால் அவர்கள் புதிய உணவுகளை முயற்சி செய்ய ஆர்வம் காட்டலாம்.

மேலும், தோசை தயாரிக்கும்போது பயன்படுத்தும் எண்ணெயின் அளவிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதிக எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிப்பதைத் தவிர்க்கலாம். அதேபோல், குழந்தைகளுக்கு அதிக உப்பு சேர்த்த சட்னி, காரமான பொடி போன்றவற்றை அடிக்கடி வழங்காமல், அவர்களின் வயதுக்கு ஏற்ற சுவையில் உணவு தயாரிக்க வேண்டும். சிறு குழந்தைகளுக்கு உணவு வழங்கும்போது வயதுக்கும் மெல்லும் திறனுக்கும் ஏற்ற வகையில் தயாரிப்பதும் அவசியம்.

தினமும் தோசை சாப்பிடுவதால் மட்டும் குழந்தைகளுக்கு உடல்நலப் பாதிப்பு ஏற்படும் என்று கூற முடியாது. ஆனால், தோசை மட்டுமே அவர்களின் உணவாக மாறிவிடக்கூடாது. குழந்தைகளின் வயது, உடல் வளர்ச்சி, செயல்பாடு மற்றும் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உணவுப் பட்டியலில் மாற்றங்கள் இருக்க வேண்டும். குழந்தைகளின் வளர்ச்சியில் உணவுக்கு மிக முக்கியமான பங்கு இருப்பதால், பெற்றோர்கள் சுவையுடன் சேர்த்து ஊட்டச்சத்துக்கும் முக்கியத்துவம் கொடுக்க வேண்டும். குழந்தைகள் விரும்பிச் சாப்பிடும் தோசையைத் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை; அதனுடன் பல்வேறு சத்தான உணவுகளையும் அறிமுகப்படுத்துவதுதான் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கான சிறந்த வழியாகும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.