விலையுயர்ந்த மருந்துகளை விட சிறந்ததா இந்த உணவு? மீன் சாப்பிடுவதால் உடலில் நடக்கும் அந்த மேஜிக்!

கடல் உணவுகள் என்றாலே பலருக்கு அதன் தனித்துவமான சுவைதான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால், சுவையைத் தாண்டி கடல் உணவுகள் நம் உடலுக்கு, குறிப்பாக இதயத்திற்குத் தரும் நன்மைகள் மிக அதிகம். மீன், நண்டு, இறால் மற்றும் சிப்பி போன்ற கடல் உணவுகள் புரதச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்களின் பொக்கிஷமாகத் திகழ்கின்றன. இன்றைய காலத்தில் இதய நோய்கள் மற்றும் ரத்த அழுத்தப் பிரச்சினைகள் அதிகரித்துக் கொண்டிருக்கும் சூழலில், கடல் உணவுகளைத் தகுந்த முறையில் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். பல ஆய்வுகள், வாரத்திற்கு இரண்டு முறை கடல் உணவுகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு, இதயத் தமனிகளில் அடைப்பு ஏற்படும் வாய்ப்பு மற்றவர்களை விடக் குறைவாக இருப்பதாகத் தெரிவிக்கின்றன.

கடல் உணவுகளின் சிறப்பம்சமே அதில் உள்ள ஒமேகா-3 (Omega-3) கொழுப்பு அமிலங்கள் தான். இது நம் உடலால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்ய முடியாத ஒரு கொழுப்பு வகை. மீன்களில் உள்ள இந்த ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம், ரத்தத்தில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடு (Triglyceride) அளவைக் குறைத்து, நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இது இதயத் துடிப்பைச் சீராக வைப்பதற்கும், ரத்த நாளங்களில் ரத்தம் உறைவதைத் தடுப்பதற்கும் பெரிதும் உதவுகிறது. குறிப்பாக, மத்தி (Sardine), கானாங்கெளுத்தி (Mackerel) மற்றும் சாலமன் போன்ற மீன்களில் இந்த ஒமேகா-3 அமிலம் மிக அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளது. இந்த உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது, இதயத் தசைகள் வலுவடைவதோடு, ரத்த அழுத்தமும் கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும்.

நண்டு மற்றும் இறால் போன்ற கடல் உணவுகள், புரதச்சத்து மட்டுமின்றி துத்தநாகம் (Zinc), செலினியம் (Selenium) மற்றும் அயோடின் (Iodine) போன்ற நுண்ணூட்டச் சத்துக்களையும் தாராளமாக வழங்குகின்றன. செலினியம் என்பது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் (Anti-oxidant), இது உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி, செல்கள் சிதையாமல் பாதுகாக்கிறது. தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டைச் சீராக வைப்பதில் கடல் உணவுகளில் உள்ள அயோடின் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இத்தகைய சத்துக்கள் அனைத்தும் ஒன்றிணையும்போது, அது உடலின் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதோடு, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. கடல் உணவுகள் குறைந்த கலோரி கொண்டவை என்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கும் இது ஒரு மிகச்சிறந்த உணவாகும்.

கடல் உணவுகளைச் சமைக்கும் முறையிலும் நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஆழமாக எண்ணெயில் பொரித்துச் சாப்பிடுவதைக் காட்டிலும், குழம்பு வைத்தோ அல்லது நீராவியில் வேகவைத்தோ சாப்பிடுவதுதான் அதன் முழு சத்துக்களையும் தக்கவைக்கும். மசாலாக்களின் அளவைக் குறைத்து, மிளகு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்த்துச் சமைக்கும்போது, கடல் உணவின் சுவையும் மருத்துவக் குணமும் அதிகரிக்கிறது. பலருக்கும் கடல் உணவுகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம், எனவே உங்கள் உடல்நிலைக்கு ஏற்ற மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்துச் சாப்பிடுவது அவசியம். தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மிகுந்த கடல் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்பது, நீண்ட ஆயுளுக்கும், சுறுசுறுப்பான இதயத்திற்கும் வழிவகுக்கும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.