.png)
கண்கள், நமது உடலின் மிக முக்கியமான உறுப்புகளில் ஒன்று. பார்வை இல்லையெனில், வாழ்க்கையின் பல விஷயங்களை அனுபவிக்க முடியாது. இன்றைய டிஜிட்டல் உலகில், நீண்ட நேரம் திரைகளைப் பார்ப்பது, மாசு, மற்றும் மோசமான உணவு பழக்கங்கள் காரணமாக கண் பிரச்சினைகள் அதிகரித்து வருகின்றன.
கண் கோளாறுகள், வறட்சி, மங்கலான பார்வை, மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் டிஜெனரேஷன் போன்ற பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க, சரியான உணவு முறையைப் பின்பற்றுவது அவசியம். குறிப்பாக, வைட்டமின்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், மற்றும் மினரல்கள் நிறைந்த காய்கறிகள் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. இந்தக் கட்டுரையில், கண் பாதுகாப்புக்கு உதவும் முக்கிய காய்கறிகளைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
கண் ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின் A, C, E, லூட்டின், ஜியாக்ஸாந்தின், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், மற்றும் துத்தநாகம் (Zinc) போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகவும் முக்கியம். இவை கண்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து (oxidative stress) பாதுகாக்கவும், பார்வைத் திறனை மேம்படுத்தவும், கண் நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற, பின்வரும் காய்கறிகளை உணவில் சேர்ப்பது நல்லது.
கேரட், கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாகும். இதில் உள்ள பீட்டா-கரோட்டின், உடலில் வைட்டமின் A-ஆக மாற்றப்படுகிறது. இது ரெட்டினாவில் உள்ள ரோடாப்சின் என்ற நிறமியை உருவாக்க உதவுகிறது, இது இரவு நேர பார்வைக்கு அவசியம். மேலும், கேரட்டில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், கண்புரை (cataract) மற்றும் மாகுலர் டிஜெனரேஷன் போன்றவற்றைத் தடுக்க உதவுகின்றன. கேரட்டை பச்சையாக சாலட்டாகவோ, சமைத்து கறியாகவோ, அல்லது ஜூஸாகவோ உட்கொள்ளலாம். இதை அன்றாட உணவில் சேர்ப்பது கண்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
பசலைக்கீரை, முட்டைக்கோஸ் கீரை, மற்றும் காலே போன்ற பச்சை இலை காய்கறிகளில் லூட்டின் மற்றும் ஜியாக்ஸாந்தின் நிறைந்துள்ளன. இவை கண்களில் உள்ள மாகுலாவை பாதுகாக்கின்றன, இது மையப் பார்வைக்கு முக்கியமானது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், UV கதிர்களால் ஏற்படும் பாதிப்புகளைத் தடுக்கின்றன. மேலும், இவற்றில் உள்ள வைட்டமின் C மற்றும் E, கண்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. பசலைக்கீரையை சூப், கறி, அல்லது ஸ்மூத்தியாக உட்கொள்ளலாம். இவற்றை சமைக்கும்போது, அதிக நேரம் வேகவைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்களை குறைக்கலாம்.
ப்ரோக்கோலி, கண் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சிறந்த காய்கறியாகும். இதில் வைட்டமின் A, C, மற்றும் E நிறைந்துள்ளன, மேலும் லூட்டின் மற்றும் ஜியாக்ஸாந்தின் உள்ளன. இவை கண்களை வயது தொடர்பான பார்வைக் கோளாறுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்து, ஆவியில் சமைத்து, அல்லது சாலட்டாக உட்கொள்ளலாம். இதை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைப்பது, சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் மேம்படுத்தும்.
முட்டைக்கோஸ், குறிப்பாக ஊதா முட்டைக்கோஸ், கண்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் C, கண்களில் உள்ள இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்தி, பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன. முட்டைக்கோஸை சாலட், கறி, அல்லது சூப்பில் சேர்த்து உண்ணலாம். இதன் வண்ணமயமான தோற்றம், உணவு மேசையை அழகாக்குவதோடு, கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பீட்டா-கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் A-இன் சிறந்த மூலமாகும். இவை கண்களின் ரெட்டினாவை பலப்படுத்தி, இரவு நேர பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன. மேலும், இதில் உள்ள வைட்டமின் C மற்றும் E, கண்புரை மற்றும் மாகுலர் டிஜெனரேஷனைத் தடுக்க உதவுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பொரித்து, அல்லது ப்யூரியாக உட்கொள்ளலாம். இது சுவையானது மட்டுமல்ல, செரிமானத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.
குடமிளகாய், குறிப்பாக சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வகைகள், வைட்டமின் C மற்றும் A நிறைந்தவை. இவை கண்களில் உள்ள இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்தி, கண் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன. மேலும், இதில் உள்ள லூட்டின், UV கதிர்களால் ஏற்படும் பாதிப்புகளை குறைக்கிறது. குடமிளகாயை சாலட், கறி, அல்லது வறுத்து உண்ணலாம். இதன் மொறுமொறுப்பான தன்மை, உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தருகிறது.
கண் ஆரோக்கியத்திற்கு காய்கறிகளை உட்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், சில பிற பழக்கங்களையும் பின்பற்றுவது முக்கியம்:
நீண்ட நேரம் மொபைல் அல்லது கணினி திரைகளைப் பார்ப்பதை குறைத்து, ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கு 20 வினாடிகள் தொலைவில் உள்ள பொருட்களைப் பார்க்கவும் (20-20-20 விதி).
புகைப்பிடித்தல் கண்புரை மற்றும் மாகுலர் டிஜெனரேஷன் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
UV கதிர்களிலிருந்து பாதுகாக்க, தரமான சன்கிளாஸ்களைப் பயன்படுத்தவும்.
காய்கறிகளை சமைக்கும்போது, அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையாமல் இருக்க, ஆவியில் வேகவைப்பது அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் வதக்குவது நல்லது. பச்சையாக உண்ணக்கூடிய காய்கறிகளை சாலட்டாக உட்கொள்ளலாம், இதனால் வைட்டமின்கள் முழுமையாகக் கிடைக்கும். மேலும், இந்தக் காய்கறிகளை மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து, பலவகையான உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுவது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.
சரியான உணவு முறை, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை, மற்றும் தவறாமல் கண் பரிசோதனை செய்வது ஆகியவை, நீண்ட கால பார்வை ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்யும். எனவே, இன்று முதல் இந்தக் காய்கறிகளை உணவில் சேர்த்து, கண்களைப் பாதுகாப்போம்!
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
