ஆரோக்கியத்தின் புதிய மந்திரம்.. "குடல் ஆரோக்கியம்" ஏன் இவ்வளவு முக்கியம்?

சமீபகாலமாக, மருத்துவ உலகிலும், பொது மக்கள் மத்தியிலும் அதிக கவனம் பெற்று வரும் ஒரு சொல் 'குடல் ஆரோக்கியம்' (Gut Health). இது வெறும் செரிமான மண்டலத்தை மட்டும் குறிப்பதல்ல; மாறாக, ஒட்டுமொத்த உடல் நலன், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி மற்றும் ஆச்சரியப்படும் விதமாக, மன ஆரோக்கியம் (Mental Health) ஆகியவற்றின் அடித்தளமாக இது பார்க்கப்படுகிறது. நமது குடலில் வாழும் எண்ணற்ற நுண்ணுயிரிகளின் (Gut Microbiome) சமநிலை, நமது உடல் இயங்குவதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

குடலை ஏன் 'இரண்டாவது மூளை' என்று அழைக்கிறார்கள்?

ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, குடலுக்கும் மூளைக்கும் இடையே நேரடித் தொடர்பு உள்ளது. நமது குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள், மனநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் செரடோனின் போன்ற நரம்பு வேதிப்பொருட்களை (Neurotransmitters) உற்பத்தி செய்ய உதவுகின்றன. குடலில் சமநிலை குலையும்போது, அது மனச்சோர்வு, பதட்டம் மற்றும் தூக்கமின்மை போன்ற மனநலப் பிரச்சினைகளுக்கும் காரணமாக அமையலாம். எனவே, ஒரு ஆரோக்கியமான குடல், மகிழ்ச்சியான மனதிற்கும், ஆரோக்கியமான உடலுக்கும் அவசியம்.

இந்த ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதில், நமது பாரம்பரியத் தமிழ்க் கலாசார உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் எப்படிப் பெரும்பங்கு வகிக்கின்றன என்பது சுவாரஸ்யமானது. நமது பாரம்பரியத்தில் காணப்படும் புளித்த உணவுகள் (Fermented Foods) குடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான புரோபயாடிக்குகளின் (Probiotics – நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள்) இயற்கை ஊற்றுக்களாக இருக்கின்றன.

தமிழ்நாட்டின் ஆரோக்கிய உணவுகள்:

பழைய சோறு (நீராகாரம்): முதல் நாள் சமைத்த சோற்றை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காலையில் உண்பது, ஒரு சிறந்த புரோபயாடிக் உணவாகும். இது குடலுக்குத் தேவையான நல்ல பாக்டீரியாக்களை வழங்கி, செரிமானத்தைச் சீராக்குகிறது.

இட்லி, தோசை: இவை அரிசி மற்றும் உளுந்து மாவைச் சில மணி நேரம் புளிக்கவைத்துத் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புளிக்கும் செயல்பாட்டின்போது உருவாகும் லாக்டோபாகிலஸ் போன்ற நுண்ணுயிரிகள் குடலை ஆரோக்கியமாக வைக்க உதவுகின்றன.

தயிர்: குடல் நுண்ணுயிரிகளை சமநிலைப்படுத்துவதில் தயிரின் பங்கு மிக முக்கியமானது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் கிரகித்துக்கொள்ளவும் உதவுகிறது.

ஊறுகாய்கள் (பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்டவை): சில பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களும் புளிக்கும் செயல்முறையின் மூலம் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை உருவாக்குகின்றன.

துரித உணவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் நமது குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழித்து, ஆரோக்கியமற்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. எனவே, குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க, நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரியப் புளித்த உணவுகளை அன்றாட உணவில் சேர்ப்பது அவசியமாகும். குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது, நீண்ட காலத்திற்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் மனநிறைவான வாழ்க்கைக்கு வழிவகுக்கும் புதிய பாதையாகும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.