.png)
வேலையைத் தேடுவதை விட, வேலைகளை உருவாக்க வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு, உணவகம் அல்லது சிற்றுண்டிக் கடை (Tiffin Stall) தொடங்குவது ஒரு மிகச் சிறந்த தேர்வாகும். குறிப்பாக, தமிழ்நாட்டில் காலை மற்றும் மாலை நேரங்களில் டிபன் வகைகளுக்கான தேவை எப்போதும் இருந்து கொண்டே இருக்கும். மிகக் குறைந்த முதலீட்டில், அதாவது வெறும் 5000 ரூபாய் ஆரம்ப மூலதனத்துடன் கூட, ஒரு சிறிய மற்றும் வெற்றிகரமான உணவகத் தொழிலை ஆரம்பிக்க முடியும். ஆனால், இதற்குத் தேவையான சரியான திட்டமிடல், இடம் தேர்வு மற்றும் தரமான உணவு தயாரிக்கும் முறை ஆகியவை அவசியம்.
குறைந்த முதலீட்டில் தொடங்குவதற்கான உத்தி முதலில், அதிக வாடகை கொடுத்து ஒரு கடையைத் திறப்பதற்குப் பதிலாக, உங்கள் வீட்டின் முன்புறம் உள்ள காலி இடம், அல்லது அதிக மக்கள் நடமாட்டம் உள்ள ஒரு தெருவின் ஓரத்தில் ஒரு சிறிய தள்ளுவண்டியைப் (Pushcart) பயன்படுத்தித் தொழிலைத் தொடங்கலாம். இது முதலீட்டுச் செலவைக் குறைக்கும். 5000 ரூபாய் முதலீடு, இரண்டு பர்னர்கள் கொண்ட ஸ்டவ், ஒரு சிறிய கேஸ் சிலிண்டர், சில பாத்திரங்கள், மற்றும் அன்றைய தினத்திற்கான மாவு மற்றும் மளிகைப் பொருட்களை வாங்கப் போதுமானதாக இருக்கும். இந்த ஆரம்ப முதலீட்டைக் கடைகளுக்கான முன்பணம், அல்லது விலையுயர்ந்த சமையல் உபகரணங்களில் வீணாக்கக் கூடாது.
இரண்டாவதாக, சரியான நேரத்தையும், தயாரிப்புகளையும் தேர்வு செய்வது அவசியம். முதலில், ஒரே நேரத்தில் பல உணவு வகைகளைச் சமைக்க முயற்சி செய்யாமல், ஒரு சில வகைகளில் மட்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, காலை நேரத்தில் இட்லி, தோசை, மற்றும் பொங்கல் ஆகிய மூன்று வகைகளை மட்டும் தரத்தில் சமரசம் இல்லாமல் சமைக்கலாம். மாலையில், பஜ்ஜி, வடை போன்ற சிற்றுண்டிகளைச் சமைக்கலாம். வாடிக்கையாளர்களுக்கு விரைவாகவும், சுடச்சுடவும் உணவைப் பரிமாற வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கும் சட்னி மற்றும் சாம்பாரின் சுவை மற்றவர்களை விடத் தனித்துவமாக இருப்பது, மீண்டும் மீண்டும் உங்கள் கடைக்கு வர அவர்களைத் தூண்டும்.
மூன்றாவதாக, சுகாதாரம் மற்றும் வேகம் ஆகிய இரண்டும் இந்தத் தொழிலுக்கு இரண்டு கண்கள் போன்றவை. உங்கள் தள்ளுவண்டி மற்றும் சமையல் செய்யும் இடம் எப்போதும் சுத்தமாகப் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். வாடிக்கையாளர்கள் சுகாதாரமான இடத்தில் உணவு உண்பதையே விரும்புவார்கள். வாடிக்கையாளர்களுக்குக் காக்க வைக்காமல், உடனடியாக உணவைப் பரிமாறும் வேகம், வாடிக்கையாளர் திருப்தியை அதிகரிக்கும். ஒரு சிறிய டைமர் அல்லது அலாரம் பயன்படுத்துவது, உணவு கருகாமல் இருக்கவும், சரியான நேரத்தில் சமைக்கவும் உதவும். நீங்கள் சமைக்கப் பயன்படுத்தும் பொருட்களின் தரம், உங்கள் கடையின் பெயரைக் கட்டிக் காக்கும்.
நான்காவதாக, வாடிக்கையாளர்களுடன் தனிப்பட்ட முறையில் தொடர்புகொள்வது மிக முக்கியம். வாடிக்கையாளரின் பெயர், அவர் என்ன விரும்புகிறார் என்பதை நினைவில் வைத்துக்கொண்டு பரிமாறுவது, அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு உணர்வை அளிக்கும். உள்ளூர் சமூகத்துடன் நல்லுறவைப் பேணுவது, வாய்மொழி விளம்பரம் மூலம் உங்கள் கடையை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல உதவும். ஒரு நாளைக்குச் சுமார் 2000 ரூபாய் வரை விற்பனை செய்ய முடிந்தால், மாதாந்திர இலாபம் சுமார் 30,000 ரூபாய்க்கும் மேல் இருக்கும். இந்தத் தொழில், கடின உழைப்பு மற்றும் தரமான சேவையால் குறுகிய காலத்தில் பெரும் வெற்றியை அடையக்கூடிய ஒரு தொழிலாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
