உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும் என்ற எண்ணத்தில் பலரும் காலை உணவைத் தவிர்ப்பது, மதிய உணவுக்குப் பதிலாக ஒரு கப் காபி மட்டும் குடிப்பது அல்லது இரவு உணவைக் குறைத்துக்கொள்வது போன்ற பழக்கங்களைப் பின்பற்றுகின்றனர். குறிப்பாக, வேலைப்பளு அதிகமாக இருக்கும் நாட்களில் சாப்பிடுவதற்குக்கூட நேரமில்லாமல் பலர் அடுத்தடுத்த வேலைகளில் மூழ்கிவிடுகின்றனர்.
இதனால் கலோரி உட்கொள்ளும் அளவு குறையும், உடல் எடையும் விரைவாகக் குறையும் என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால், தொடர்ந்து உணவைத் தவிர்ப்பது எதிர்பார்த்த பலனைத் தராமல் போகலாம். மாறாக, அடுத்த வேளை உணவின்போது அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவதற்கும், உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகள் கிடைக்காமல் போவதற்கும் வழிவகுக்கலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அஞ்சலி முகர்ஜி, உணவைத் தவிர்ப்பதால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்து அண்மையில் விளக்கியுள்ளார். அவர் குறிப்பாக, உடல் எடையைக் குறைப்பதற்காகத் திட்டமிட்டு மேற்கொள்ளப்படும் சில வகையான உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைப் பற்றிப் பேசவில்லை. மாறாக, வேலைப்பளு, கூட்டங்கள் அல்லது நேரமின்மை காரணமாகச் சாப்பிடாமல் இருப்பவர்களைப் பற்றியே குறிப்பிட்டுள்ளார். மதிய உணவைச் சாப்பிட வேண்டிய நேரத்தில் ஒரு கப் காபியைக் குடித்துவிட்டு வேலையைத் தொடர்வது போன்ற பழக்கங்கள் நாளடைவில் உடலின் உணவுத் தேவையையும் சாப்பிடும் முறையையும் பாதிக்கக்கூடும் என அவர் சுட்டிக்காட்டியுள்ளார்.
ஒரு வேளை உணவைத் தவிர்க்கும்போது, அந்த உணவின் மூலம் உடலுக்குக் கிடைக்க வேண்டிய சத்துகளும் கிடைக்காமல் போகின்றன. உடலின் வளர்ச்சி, தசைகளின் பராமரிப்பு மற்றும் அன்றாடச் செயல்பாடுகளுக்கு புரதச்சத்து அவசியம். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகின்றன.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. நார்ச்சத்து செரிமானம் சீராக நடைபெறவும், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வு கிடைக்கவும் உதவுகிறது. இந்தச் சத்துகள் அனைத்தும் சரியான அளவில் கிடைக்காதபோது, உடலின் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது சிரமமாகலாம்.
உணவைத் தவிர்ப்பதால் ஏற்படும் மற்றொரு முக்கியமான பிரச்சினை, அடுத்த வேளை உணவின்போது ஏற்படும் அதிகப்படியான பசி. மதிய உணவைச் சாப்பிடாமல் வேலை செய்த ஒருவர், இரவு நேரத்தில் வழக்கத்தைவிட அதிகமாகப் பசியை உணரலாம். அந்த நேரத்தில் என்ன சாப்பிடுகிறோம், அதில் தேவையான சத்துகள் உள்ளனவா என்று யோசிப்பதற்குப் பதிலாக, உடனடியாகப் பசியைத் தீர்க்கும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வாய்ப்புள்ளது. இதனால் உணவின் அளவும் அதிகரிக்கலாம்.
குறிப்பாக, நீண்ட நேரம் சாப்பிடாமல் இருந்த பிறகு சாதம், சப்பாத்தி, பாஸ்தா, நூடுல்ஸ் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் அதிகமுள்ள உணவுகளை அதிகமாகச் சாப்பிடும் பழக்கம் ஏற்படலாம் என்று அஞ்சலி முகர்ஜி விளக்குகிறார். உதாரணமாக, வழக்கமாக ஒரு தட்டு சாதம் சாப்பிடுபவர், கடுமையான பசியின் காரணமாக இரண்டாவது முறையும் சாதம் எடுத்துக்கொள்ளலாம். அதேபோல், சப்பாத்தி அல்லது நூடுல்ஸ் போன்ற உணவுகளையும் தேவைக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடலாம். இவ்வாறு தொடர்ந்து அதிகமாகச் சாப்பிடுவது, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் முயற்சிக்கு இடையூறாக இருக்கலாம்.
இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் அனைத்தும் உடல் எடையை அதிகரிக்கும் என்று கருதக்கூடாது. சாதம், முழுதானியங்கள் உள்ளிட்ட உணவுகள் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. உடல் எடை அதிகரிப்பதற்கு ஒரே ஒரு உணவுப் பொருள் மட்டுமே காரணமாக இருக்காது. ஒருவர் நாள் முழுவதும் எடுத்துக்கொள்ளும் மொத்த கலோரி அளவு, உடல் உழைப்பு, உடற்பயிற்சி, தூக்கம் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கை முறை போன்ற பல அம்சங்கள் உடல் எடையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, குறிப்பிட்ட உணவுகளை முழுமையாகத் தவிர்ப்பதைவிட, சரியான அளவில் சமச்சீரான உணவை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.
உடல் எடையைக் குறைக்க உணவைத் தவிர்ப்பது அவசியமில்லை என்பதே நிபுணரின் முக்கிய அறிவுறுத்தலாக உள்ளது. உணவின் அளவையும் தரத்தையும் கவனிப்பதுடன், உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகள் கிடைப்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். புரதம், நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் தரமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அடங்கிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உதவியாக இருக்கும். காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், முழுதானியங்கள் மற்றும் தேவையான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அன்றாட உணவுத் திட்டத்தில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
வேலைப்பளு அதிகமாக இருப்பவர்கள் உணவு நேரத்தை முன்கூட்டியே திட்டமிடுவது சிறந்த வழியாக இருக்கலாம். மதிய உணவுக்கான நேரத்தை ஒதுக்குவது, வீட்டிலிருந்து எளிதாக எடுத்துச் செல்லக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரித்து வைத்திருப்பது போன்ற சிறிய மாற்றங்கள் உதவும். உணவு தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படாத வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், அவற்றில் தேவையான சத்துகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு உணவும் பிரமாண்டமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; ஆனால், நாள் முழுவதும் காபி அல்லது தேநீரை மட்டுமே குடித்துவிட்டு இரவில் அதிகமாகச் சாப்பிடும் பழக்கத்தைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
உடல் எடையைக் குறைப்பது என்பது சில நாட்கள் பட்டினியாக இருப்பதன் மூலம் அடைய வேண்டிய இலக்கு அல்ல. நீண்ட காலத்துக்குத் தொடரக்கூடிய உணவுப் பழக்கங்கள், உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையே முக்கியம். ஏற்கெனவே உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட உணவுக் கட்டுப்பாட்டைப் பின்பற்ற விரும்புபவர்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதியான ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம். உணவைத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக, சரியான உணவைச் சரியான அளவில் திட்டமிட்டுச் சாப்பிடுவதே உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஆரோக்கியமான அணுகுமுறையாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்