நவீன கால உணவுகளில் தவிர்க்க முடியாத இரண்டு சுவைகள் இனிப்பும் உப்பும் ஆகும். ஆனால், 'வெள்ளை விஷங்கள்' என்று அழைக்கப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் அதிகப்படியான உப்பு ஆகிய இரண்டும் தான் இன்றைய நீரிழிவு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் போன்ற வாழ்வியல் நோய்களுக்கு முதன்மைக் காரணமாக அமைகின்றன. நாம் உண்ணும் உணவில் சுவைக்காகச் சேர்க்கப்படும் இவை, மெல்ல மெல்ல நமது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தைச் சிதைத்து விடுகின்றன. ஒரு பரிசோதனையாக, ஒரு நபர் தனது உணவில் இருந்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பை அடுத்த முப்பது நாட்களுக்குத் தவிர்த்தால், அவரது உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மருத்துவ உலகையே ஆச்சரியப்படுத்தும் அளவிற்கு இருக்கும். இந்த மாற்றம் என்பது வெறும் உடல் எடை குறைவு மட்டுமல்ல, அது ஒரு முழுமையான உடல் சுத்திகரிப்பு (Detox) ஆகும்.
சர்க்கரையைத் தவிர்த்த முதல் வாரத்தில், உங்கள் உடலில் இன்சுலின் அளவு சீராகத் தொடங்கும். சர்க்கரை என்பது வெற்று கலோரி (Empty calories) என்பதால், அது உடலில் தேவையற்ற கொழுப்பாகச் சேமிக்கப்படுகிறது. இனிப்பை நிறுத்திய சில நாட்களிலேயே, உங்கள் மூளைக்குக் கிடைக்கும் ஆற்றல் சீராகும். வழக்கமாக இனிப்புச் சாப்பிட்டவுடன் கிடைக்கும் அந்தத் தற்காலிக உற்சாகம் (Sugar high) மறைந்து, நாள் முழுவதும் நிலையான சுறுசுறுப்பை நீங்கள் உணரத் தொடங்குவீர்கள். குறிப்பாக, முகத்தில் ஏற்படும் பருக்கள் குறையத் தொடங்கும் மற்றும் சருமம் இயற்கையான பொலிவைப் பெறும். சர்க்கரை இரத்தத்தில் உள்ள கொலாஜன் புரதத்தைச் சிதைப்பதைத் தடுப்பதால், முன்கூட்டியே ஏற்படும் முதிர்ச்சியைத் (Aging) தடுத்து இளமையைத் தக்கவைக்க இது உதவுகிறது.
அதேபோல், உப்பைக் குறைப்பது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு மிகப்பெரிய வரப்பிரசாதமாகும். உப்பு உடலில் நீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் (Water retention) தன்மை கொண்டது. அதிகப்படியான உப்பை நிறுத்தும்போது, உங்கள் உடலில் தேங்கியிருக்கும் அதிகப்படியான நீர் வெளியேறி, கை கால்களில் ஏற்படும் வீக்கம் குறையும். இதன் நேரடி விளைவாக, உங்கள் இரத்த அழுத்தம் (Blood pressure) சீராகும். சிறுநீரகங்கள் அதிகச் சிரமமின்றிச் செயல்படத் தொடங்கும். உப்பைத் தவிர்த்த இரண்டாம் வாரத்திலேயே, நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளின் உண்மையான சுவையை உங்கள் நாக்கு உணரத் தொடங்கும். செயற்கையான சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களின் இயற்கைச் சுவையை நீங்கள் ரசிக்கத் தொடங்குவீர்கள்.
30 நாட்கள் முடிவில், உங்கள் உடல் எடையில் குறிப்பிடத்தக்கக் குறைவை நீங்கள் காணலாம். குறிப்பாகத் தொப்பைப் பகுதியில் தேங்கியுள்ள கொழுப்பு கரையத் தொடங்கும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் கல்லீரல் மற்றும் கணையம் போன்ற உறுப்புகள் புத்துயிர் பெறுகின்றன. உறக்கத்தின் தரம் மேம்படும்; காலையில் எழும்போது உடல் லேசாக இருப்பதை நீங்கள் உணர்வீர்கள். பலருக்குத் தீராத தலைவலி மற்றும் உடல் சோர்வு நீங்குவதற்கு இந்த உணவு மாற்றமே தீர்வாக அமைகிறது. இது ஒரு தற்காலிகச் சவால் மட்டுமல்ல, இது உங்கள் உடலை அதன் இயல்பான ஆரோக்கிய நிலைக்குக் கொண்டு வரும் ஒரு போராட்டமாகும்.
ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு விலையுயர்ந்த மருந்துகள் தேவையில்லை, சரியான உணவுத் தேர்வுகள் இருந்தால் போதும். தொடக்கத்தில் இனிப்பு மற்றும் உப்பு இல்லாத உணவுகள் சுவையற்றதாகத் தோன்றினாலும், சில நாட்களில் உங்கள் உடல் அதற்குப் பழகிவிடும். உப்பிற்குப் பதிலாக எலுமிச்சைச் சாறு அல்லது மிளகுத் தூளையும், சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பேரிச்சம்பழம் அல்லது இயற்கையான பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த மாற்றத்தை உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒருமுறை பரிசோதித்துப் பாருங்கள். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு புதிய மனிதராக, அதிகத் தன்னம்பிக்கையுடனும் உடல் வலிமையுடனும் இருப்பீர்கள். நோயற்ற வாழ்வே குறைவற்ற செல்வம் என்ற நிலையை அடைய இந்த எளிய மாற்றமே முதல் படியாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.