இளமையான சருமம், உறுதியான மூட்டுகள், வலுவான எலும்புகள் என உடலின் பல முக்கிய செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடைய ஒரு புரதம் கொலாஜன். வயது அதிகரிக்கும்போது உடலில் இயற்கையாக உருவாகும் கொலாஜனின் அளவு குறையத் தொடங்குகிறது. இதனால் சருமத்தின் நெகிழ்வுத்தன்மை குறைவது, சுருக்கங்கள் அதிகரிப்பது போன்ற மாற்றங்கள் ஏற்படலாம். இதன் காரணமாக தற்போது கொலாஜன் பவுடர், மாத்திரைகள் உள்ளிட்ட சப்ளிமென்ட்கள் சந்தையில் அதிக கவனம் பெறுகின்றன. ஆனால், கொலாஜனை உருவாக்குவதற்குத் தேவையான சத்துக்களை நமது அன்றாட உணவுகளிலிருந்தே பெற முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதில் — ஆம், சமச்சீர் உணவின் மூலம் உடலின் இயற்கையான கொலாஜன் உற்பத்தியை ஆதரிக்க முடியும் என்பதுதான்.
கொலாஜன் என்பது சருமத்திற்கு மட்டும் தேவையான புரதம் அல்ல. உடலில் உள்ள எலும்புகள், தசைநாண்கள், குருத்தெலும்புகள், ரத்த நாளங்கள் மற்றும் பல்வேறு இணைப்பு திசுக்களின் கட்டமைப்பு மற்றும் வலிமையிலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சருமம் நெகிழ்வாக இருப்பதற்கும், காயங்கள் குணமடையும் செயல்முறைக்கும் கொலாஜன் உதவுகிறது. அதனால், கொலாஜனை அதிகரிப்பது என்பது வெறும் அழகுக்கான விஷயம் மட்டுமல்ல; ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்துடனும் தொடர்புடையது.
முக்கியமாக புரிந்துகொள்ள வேண்டியது, உணவில் இருக்கும் கொலாஜனை சாப்பிடுவதால் அது அப்படியே சருமத்துக்குச் சென்று சேர்வதில்லை என்பதுதான். உடல் புரத உணவுகளில் இருந்து கிடைக்கும் அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்தி தனக்குத் தேவையான கொலாஜனை உருவாக்குகிறது. இந்த செயல்முறைக்கு வைட்டமின் C, புரதம், துத்தநாகம் (Zinc), செம்பு (Copper) போன்ற சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன. எனவே, ஒரே ஒரு “கொலாஜன் உணவை” தேடுவதற்குப் பதிலாக பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட உணவுகளை தினசரி உணவில் சேர்ப்பதே பயனுள்ள அணுகுமுறையாகும்.
இதில் நமது பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றான நெல்லிக்காய் முக்கியமான இடத்தைப் பெறுகிறது. வைட்டமின் C அதிகம் உள்ள நெல்லிக்காய், உடலில் கொலாஜன் உருவாகும் செயல்முறைக்கு தேவையான சத்தைக் கொடுக்கிறது. நெல்லிக்காயை நேரடியாக சாப்பிடுவது மட்டுமின்றி, சாறு, சட்னி போன்ற வடிவங்களிலும் உணவில் சேர்க்கலாம். இதேபோல் கொய்யாப்பழமும் வைட்டமின் C நிறைந்த பழமாக இருப்பதால், கொலாஜன் உருவாக்கத்தை ஆதரிக்கும் உணவாக கருதப்படுகிறது.
ஆரஞ்சு, சாத்துக்குடி, எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களும் இந்த பட்டியலில் இடம்பெறுகின்றன. இவற்றில் உள்ள வைட்டமின் C, கொலாஜன் உருவாக்கத்துடன் தொடர்புடைய உயிர்வேதியியல் செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது. இதனால் தினசரி உணவில் பழங்களை சரியான அளவில் சேர்ப்பது, சரும ஆரோக்கியத்துக்கு மட்டுமல்லாமல் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு சத்துக்களைப் பெறவும் உதவும்.
அதேபோல், இந்திய வீடுகளில் அன்றாடம் பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகைகள் மிகவும் முக்கியமானவை. பாசிப்பருப்பு, மசூர் பருப்பு, துவரம் பருப்பு போன்றவற்றில் உடலுக்குத் தேவையான புரதமும் அமினோ அமிலங்களும் கிடைக்கின்றன. கொலாஜன் உருவாக்கத்திற்கு தேவையான மூலப்பொருட்களை உடலுக்கு வழங்குவதில் இவை பங்கு வகிக்கின்றன. சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்களுக்கு பருப்பு, பயறு மற்றும் சோயா போன்றவை புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன.
பால், தயிர், பனீர் போன்ற பால் பொருட்களும் புரதத்தை வழங்குகின்றன. அதேபோல் முட்டையில் பல்வேறு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால், உடலின் திசு பராமரிப்பு மற்றும் கொலாஜன் உருவாக்கத்துக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து ஆதரவை வழங்க முடியும். தினசரி உணவில் புரதத்தின் அளவு போதுமானதாக இருப்பது இங்கு முக்கியமானது.
பாதாம், பூசணி விதைகள், எள் போன்ற பருப்புகள் மற்றும் விதைகளையும் மறந்துவிடக் கூடாது. இவற்றில் துத்தநாகம் மற்றும் செம்பு போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. கொலாஜன் உருவாக்கத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் செயல்பாட்டுக்கு இந்த தாதுக்கள் உதவுகின்றன. இதனால் சிறிய அளவில் இவற்றை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது உணவில் சேர்த்தோ எடுத்துக்கொள்வது ஊட்டச்சத்து சமநிலைக்கு உதவும்.
மேலும் கீரை வகைகள் போன்ற பச்சை இலைக் காய்கறிகளும் முக்கியமானவை. கீரை, முருங்கைக் கீரை, அரைக்கீரை உள்ளிட்ட உணவுகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் ஏற்கனவே இருக்கும் கொலாஜனை ஆக்ஸிடேட்டிவ் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவக்கூடும். அதாவது, கொலாஜனை உருவாக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை பாதுகாப்பதும் முக்கியம்.
அப்படியானால் கொலாஜன் சப்ளிமென்ட் தேவையில்லையா? எல்லோருக்கும் அவசியம் என்று கூற முடியாது. சமச்சீர் உணவில் போதுமான புரதம், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தாதுக்கள் கிடைத்தால், உடலின் இயற்கையான கொலாஜன் உற்பத்தியை ஆதரிக்க முடியும். குறிப்பிட்ட காரணங்களுக்காக சப்ளிமென்ட் தேவைப்படுகிறதா என்பதை மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் முடிவு செய்வதே பாதுகாப்பானது.
உணவைப் போலவே வாழ்க்கை முறையும் கொலாஜனை பாதுகாப்பதில் முக்கியமானது. புகைப்பிடித்தல், அதிக சர்க்கரை, அதிக மதுபானம், அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், நீண்டகால தூக்கமின்மை மற்றும் அதிகப்படியான UV கதிர்வீச்சு ஆகியவை உடலின் இயற்கையான கொலாஜன் பராமரிப்பை பாதிக்கக்கூடும். எனவே, சருமப் பொலிவுக்காக ஒரு சப்ளிமென்ட்டை மட்டும் நம்புவதற்குப் பதிலாக, சத்தான உணவு, போதுமான தூக்கம், சூரிய பாதுகாப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை இணைத்துக்கொள்வதே நீண்டகாலத்தில் சிறந்த அணுகுமுறையாக இருக்கும்.
நெல்லிக்காய், கொய்யா, பருப்பு, தயிர், முட்டை, கீரைகள், விதைகள் என நமது சமையலறையிலேயே கொலாஜன் உருவாக்கத்துக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கின்றன. எனவே, சருமத்துக்கான அழகு பராமரிப்பை வெளிப்புறப் பொருட்களிலிருந்து மட்டும் தொடங்காமல், தினசரி தட்டில் இருக்கும் உணவிலிருந்தே தொடங்குவது புத்திசாலித்தனமான வழியாக இருக்கலாம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.