நாள் முழுக்க கிச்சன்லேயே கிடக்க வேண்டாம்.. ஸ்மார்ட் இல்லத்தரசிகளுக்கான டிப்ஸ்!

ஒரு வீட்டின் இதயமாக விளங்குவது சமையலறைதான். ஆனால், அதே சமையலறைதான் இல்லத்தரசிகளின் பெரும்பாலான நேரத்தை விழுங்கிவிடும் இடமாகவும் இருக்கிறது. காலை எழுந்தது முதல் இரவு படுக்கும் வரை சமையல், பாத்திரம் கழுவுதல், காய்கறி நறுக்குவது எனப் பெண்களின் பொழுது அங்கேயே கழிந்துவிடுகிறது. இதனால் அவர்களுக்கு என்று ஒரு சிறு ஓய்வோ அல்லது தங்களுக்குப் பிடித்தமான விஷயங்களைச் செய்ய நேரமோ கிடைப்பதில்லை. ஆனால், கொஞ்சம் புத்திசாலித்தனமாகத் திட்டமிட்டால், சமையலறையில் நீங்கள் செலவிடும் நேரத்தில் வாரத்திற்குச் சுமார் 3 முதல் 5 மணிநேரம் வரை தாராளமாக மிச்சப்படுத்த முடியும். இது உங்களைச் சோர்வில் இருந்து விடுவிப்பதோடு, மனதிற்கு ஒரு பெரிய நிம்மதியையும் தரும்.

சமையலறை வேலைகளை வேகமாக்க 'ப்ரீ-பிரிப்பரேஷன்' எனப்படும் முன் கூட்டியே தயார் செய்யும் முறை மிக முக்கியமானது. வார இறுதி நாட்களில் ஒரு ஒரு மணிநேரம் ஒதுக்கி, அடுத்த வாரத்திற்குத் தேவையான வெங்காயம், பூண்டு போன்றவற்றை உரித்து ஒரு டப்பாவில் போட்டு வைக்கலாம். அதேபோல், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தேங்காய் துருவல் போன்றவற்றை முன்கூட்டியே அரைத்து பிரிட்ஜில் சேமித்து வைத்தால், சமையல் நேரத்தின் பாதியை இதுவே குறைத்துவிடும். காலையில் அவசரமாகச் சமையல் செய்யும் போது பூண்டு உரித்துக் கொண்டிருப்பதுதான் நேரத்தை அதிகம் வீணடிக்கும். இந்தச் சின்ன சின்ன வேலைகளை ஓய்வு நேரத்தில் முடித்து வைப்பது உங்களை ஒரு 'ஸ்மார்ட்' இல்லத்தரசியாக மாற்றும்.

அடுத்ததாக, காய்கறிகளை நறுக்குவதில் ஒரு முறையைப் பின்பற்றுங்கள். தினமும் ஒரு காய்கறியை நறுக்குவதற்குப் பதிலாக, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை காய்கறிகளை மொத்தமாக நறுக்கி, 'ஜிப்லாக்' (Ziploc) பைகளில் போட்டு வைக்கலாம். இது காய்கறிகள் வாடாமல் இருக்க உதவுவதோடு, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் போது வேலையை மிக எளிதாக்கும். குறிப்பாகச் சாம்பார் அல்லது பொரியல் செய்யும்போது நறுக்கி வைத்த காய்கறிகளை எடுத்து அப்படியே பயன்படுத்தினால் 10 நிமிடத்தில் சமையல் முடிந்துவிடும். அதேபோல், மசாலாப் பொடிகளைத் தூள் வகைகளாக வாங்கிப் பயன்படுத்துவதை விட, நீங்களே வறுத்து அரைத்து வைத்துக் கொண்டால் சுவையும் கூடும், வேலையும் மிச்சமாகும்.

சமையலறை மேஜையை எப்போதும் சுத்தமாக வைத்திருப்பது வேலையின் வேகத்தை அதிகரிக்கும். சமைக்கும் போதே கையில் கிடைக்கும் குப்பைகளை உடனுக்குடன் அப்புறப்படுத்துங்கள். சமையல் முடிந்த பிறகு மொத்தமாகச் சுத்தம் செய்யலாம் என்று தள்ளிப் போட்டால், அது ஒரு பெரிய வேலையாக மாறிவிடும். பாத்திரங்களைக் கழுவும்போது, பெரிய பாத்திரங்களை முதலிலும் சிறியவற்றை அடுத்தும் கழுவுங்கள். முடிந்தவரைச் சமையல் வேலை நடந்து கொண்டிருக்கும் போதே, இடையில் கிடைக்கும் 5 அல்லது 10 நிமிட இடைவெளியில் தேங்கியிருக்கும் பாத்திரங்களைச் சுத்தம் செய்துவிட்டால், சிங்க் எப்போதும் காலியாக இருக்கும். இது உங்கள் மனதிற்கு ஒருவிதமான உற்சாகத்தைத் தரும்.

வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் என்ன சமைக்கப் போகிறோம் என்பதை முன்கூட்டியே ஒரு 'மெனு கார்டு' போலத் திட்டமிடுங்கள். "இன்னைக்கு என்ன சமைக்கலாம்?" என்று யோசிப்பதிலேயே பல பெண்களுக்கு அரை மணிநேரம் வீணாகிவிடுகிறது. ஒரு நோட்டில் திங்கள் முதல் ஞாயிறு வரை காலை, மதியம், இரவு என்ன உணவு என்பதை எழுதி சமையலறையில் ஒட்டி வைத்து விடுங்கள். இதற்குத் தேவையான மளிகைப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உங்கள் வசம் இருக்கிறதா என்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்த்துக் கொள்ளலாம். இது கடைசி நேரப் பதற்றத்தைக் குறைப்பதோடு, தேவையில்லாத அலைச்சலையும் தவிர்க்கும். ஒரு தெளிவான திட்டம் இருந்தால், சமையலறை என்பது உங்களுக்கு ஒரு சுமையாகத் தெரியாது.

நவீன மின்சாதனக் கருவிகளைச் சரியாகப் பயன்படுத்தப் பழகுங்கள். மிக்ஸி, கிரைண்டர், மைக்ரோவேவ் ஓவன் மற்றும் காய்கறி நறுக்கும் கருவிகள் போன்றவை உழைப்பைக் குறைப்பதற்காகவே உருவாக்கப்பட்டவை. இவற்றைப் பராமரிப்பதில் கொஞ்சம் கவனம் செலுத்தினால் போதும், இவை உங்கள் வேலையை வெகுவாகக் குறைக்கும். அதேபோல், ஒரு வேலையைச் செய்யும் போதே மற்றொரு வேலையைச் செய்யப் பழகுங்கள். உதாரணமாக, பருப்பு வேகும் நேரத்தில் காய்கறிகளை நறுக்குவது அல்லது மாவு அரைக்கும் நேரத்தில் துணிகளை மடிப்பது போன்றவற்றைச் செய்தால், வேலைகள் சீக்கிரம் முடியும்.

இறுதியாக, சமையலறையில் வேலை செய்யும் போது உங்களுக்குப் பிடித்தமான பாடல்கள் அல்லது போட்காஸ்ட் (Podcast) கேட்பதை ஒரு வழக்கமாக மாற்றிக் கொள்ளுங்கள். இது வேலையின் சுமையைத் தெரியாமல் செய்யும். வேலையைச் சீக்கிரம் முடித்துவிட்டு, அந்த மிச்சமாகும் நேரத்தில் ஒரு புத்தகத்தைப் படிக்கவோ அல்லது ஒரு குட்டித் தூக்கம் போடவோ முயற்சி செய்யுங்கள். இல்லத்தரசிகள் தங்களை வருத்திக் கொள்ளாமல் மகிழ்ச்சியாக இருந்தால் மட்டுமே அந்த வீடு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். இந்தச் சிறு சிறு மாற்றங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையை இன்னும் எளிமையாகவும் அழகாகவும் மாற்றும். இன்று முதலே இந்தத் திட்டமிடலைத் தொடங்குங்கள், உங்கள் நேரத்தை நீங்களே வெல்லுங்கள்!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.