மனித வாழ்க்கையின் அடிப்படை உணவு. நம் முன்னோர்கள் உணவை வெறும் வயிற்றுப் பசியைத் தீர்க்கும் ஒன்றாக மட்டுமல்லாமல், உடலைப் பாதுகாக்கும் மருந்தாகவும் கருதினர். இந்த நவீன காலகட்டத்தில், நமது வாழ்க்கை முறை மிக வேகமாக மாறியுள்ளது. இதனால், நம்முடைய உணவுப் பழக்கவழக்கங்களும் பெரிதும் மாறிவிட்டன. துரித உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அதிக அளவு சர்க்கரை கலக்கப்பட்டுள்ள கூல்ட்ரிங்ஸ்கள் போன்றவை நமது அன்றாட உணவில் இடம்பிடித்துள்ளன. இத்தகைய உணவு முறையே பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களுக்கும், உடல் பருமன் அதிகரிப்பதற்கும் முக்கியக் காரணமாக அமைகிறது. எனவே, சரியான மற்றும் சமச்சீர் உணவுப் பழக்கம் என்பது ஓர் ஆரோக்கியமான வாழ்வுக்குக் கட்டாயத் தேவையாகும்.
சமச்சீர் உணவு என்பது புரதம் (Protein), கொழுப்பு, மாவுச்சத்து, வைட்டமின்கள் (Vitamins), தாதுப் பொருட்கள் (Minerals) மற்றும் நீர்ச்சத்து ஆகிய அனைத்தும் சரியான விகிதத்தில் நிறைந்திருக்கும் உணவு ஆகும். இந்தச் சத்துக்கள் ஒவ்வொன்றும் நமது உடல் சீராக இயங்கத் தனித்தனிப் பங்களிப்புகளை அளிக்கின்றன. உதாரணமாக, புரதம் என்பது நமது உடல் செல்கள், தசை நார்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை உருவாக்குவதற்கு அடிப்படைத் தேவையாக உள்ளது. கொழுப்பு உடலுக்குச் சக்தியை அளிப்பதுடன், சில வைட்டமின்கள் உடலில் கரையவும் உதவுகிறது. மாவுச்சத்து, உடலுக்கு உடனடிச் சக்தியைக் கொடுக்கிறது. இவை அனைத்தையும் நாம் அன்றாட உணவின் மூலம் சரியான அளவில் பெறுவது மிக முக்கியம்.
உடல் எடையைச் சரியாகப் பராமரிக்க உணவுப் பழக்கம் முதன்மையானது. நாம் அதிக கலோரிகள் நிறைந்த, சத்து குறைந்த உணவுகளை உண்ணும்போது, உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பு சேர்ந்து உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது. சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து, அளவோடு உண்ணும்போது, நமது உடல் ஆரோக்கியமான எடையைப் பெறுகிறது. உடல் எடையைச் சரியாகப் பராமரிப்பது என்பது இதய நோய், சர்க்கரை நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. உணவுப் பழக்கத்தில் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் போன்ற நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை அதிகம் சேர்ப்பது, வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தருவதுடன், செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
சரியான உணவுப் பழக்கத்தின் மற்றுமொரு முக்கியப் பலன், செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியம் மேம்படுவது ஆகும். நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் எடுத்துக்கொள்ளும்போது, அவை குடல் இயக்கங்களைச் சீராக்கி, மலச்சிக்கல் வராமல் தடுக்கின்றன. தயிர் மற்றும் மோர் போன்ற நொதித்தல் முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளைச் (Probiotic) சேர்ப்பது, குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளைப் (Bacteria) பெருக்கி, ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்துகிறது. குடல் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவது சிறப்படைவதுடன், நோய்கள் வராமல் தடுக்கும் ஆற்றலும் அதிகரிக்கிறது. எனவே, குடலை நமது இரண்டாவது மூளை என்று சுகாதார வல்லுநர்கள் அழைக்கின்றனர்.
நாம் உண்ணும் உணவு, நமது மனநிலையையும், மூளையின் செயல்பாட்டையும் நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (Omega-3 Fatty Acids) நிறைந்த மீன் போன்ற உணவுகள் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகச் சிறந்தவை. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (Antioxidants) மூளையை சேதங்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. சர்க்கரை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்வது மன அழுத்தத்தையும், சோர்வையும் அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. இதனால், சீரான மனநிலைக்கும், கூர்மையான ஞாபக சக்திக்கும் சத்தான உணவு அவசியம். மாணவர்கள் மற்றும் பணியாளர்கள் தங்கள் அன்றாடப் பணிகளில் அதிகக் கவனத்துடன் செயல்படவும், மனச்சோர்வு இன்றி இருக்கவும் சரியான உணவுப்பழக்கம் மிகவும் அவசியமாகிறது.
சரியான உணவுப் பழக்கத்தை எப்படி நாம் கடைப்பிடிப்பது? முதலில், மூன்று வேளை உணவையும் தவறாமல் சரியான நேரத்திற்கு உண்பது அவசியம். காலை உணவை ஒருபோதும் தவிர்க்கக் கூடாது. அதுதான் நாள் முழுவதும் நாம் சுறுசுறுப்புடன் செயல்பட அடிப்படைச் சக்தியை அளிக்கிறது. இரண்டாவதாக, நமது உணவுத் தட்டில் பாதி அளவு கட்டாயம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களாக இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பாதியில் கால் பங்குக்கு முழு தானியங்களும், கால் பங்குக்கு புரதச் சத்துள்ள உணவுகளும் இருப்பது சரியான சமச்சீர் ஆகும். மூன்றாவதாக, துரித உணவுகள், குளிர்பானங்கள் மற்றும் எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளை முடிந்தவரை தவிர்ப்பது நல்லது.
உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது ஒரு தனிப்பட்ட முடிவாக இருக்கலாம். ஆனால், அதன் விளைவுகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் வாழ்வின் தரத்தையும் பாதிக்கிறது. ஒரு நபர் நீண்ட காலம் நோயின்றி வாழ வேண்டும் என்றால், அவர் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். உணவை மருந்தாகக் கருதி, நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் சத்துக்களைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்ணும் பழக்கம், நமக்கு ஒரு சிறந்த எதிர்காலத்தை உருவாக்கித் தரும் என்பதில் ஐயமில்லை. எனவே, இன்றே நமது உணவில் கவனம் செலுத்தி, சரியான உணவுப் பழக்கத்தைப் பின்பற்றி, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு அடித்தளமிடுவோம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.