பூண்டு வறுத்து சாப்பிடுங்க.. அவ்ளோ நன்மைகள் இருக்கு!

பூண்டை அப்படியே (Raw Garlic) சாப்பிடுவது பலருக்குப் பிடிக்காமல் போகலாம். ஆனால், பூண்டை வறுக்கும்போது (Roasted Garlic), அதன் காரத்தன்மை குறைந்து, சுவை சற்று இனிமையாகவும், கிரீமியாகவும் மாறுகிறது. அதேசமயம், பூண்டில் உள்ள ஆரோக்கிய நன்மைகள் பெரும்பாலும் அப்படியே பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வறுத்த பூண்டு உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து இங்கு விரிவாகக் காணலாம்.

1. அலிசின் (Allicin) மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த மூலம்

வறுத்த பூண்டு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இதற்குக் காரணம், அதில் அலிசின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த சேர்மங்கள் (Antioxidant-rich compounds) இருப்பதுதான். பூண்டின் மருத்துவ குணங்களுக்கு அலிசின் எனப்படும் கந்தகச் சேர்மமே முக்கியக் காரணமாகும். பூண்டை லேசாக வறுக்கும்போது, இந்தச் சேர்மங்கள் பாதுகாக்கப்பட்டு, உடலுக்குப் பல நன்மைகளைத் தருகின்றன.

2. நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்துதல்

வறுத்த பூண்டில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் அலிசின் போன்ற சேர்மங்களும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. இது உடலை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வைரஸ் தாக்குதல்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. வறுத்த பூண்டை தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, பருவகால நோய்களிலிருந்து விலகி இருக்க உதவும்.

3. இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்

வறுத்த பூண்டு இரத்த நாளங்களுக்குப் பல வகைகளில் நன்மை செய்கிறது. இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பான எல்டிஎல் (LDL) கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. அதேசமயம், நல்ல கொழுப்பான எச்டிஎல் (HDL) கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

மேலும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் துணைபுரிகிறது. இதனால் இரத்த ஓட்டம் சீராகி, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

4. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்

வறுத்த பூண்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (Free Radicals) நடுநிலையாக்குகின்றன.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை (Oxidative Stress) ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தமே பல நாட்பட்ட நோய்கள் மற்றும் வயதான தோற்றம் ஆகியவற்றுக்குக் காரணமாக அமைகிறது. வறுத்த பூண்டு உட்கொள்வது இந்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து, செல் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

5. எளிதான செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்

சமைக்காத பூண்டில் உள்ள சில கடுமையான சேர்மங்கள் சிலருக்குச் செரிமானக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம். ஆனால், பூண்டை வறுக்கும்போது அது செரிமானம் ஆவதற்கு எளிதாகிறது.

வறுத்த பூண்டை உணவில் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான குடல் இயக்கத்தை (Healthy Gut) ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது. இது நல்ல செரிமானத்திற்கு வழிவகுத்து, குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கப் பங்களிக்கிறது.

6. எலும்பு மற்றும் மூட்டுகளின் வலிமை

வறுத்த பூண்டை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்த பங்களிக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

பூண்டில் உள்ள சத்துக்கள் எலும்புகளின் அடர்த்தியை (Bone Density) மேம்படுத்தவும், மூட்டு தொடர்பான பிரச்சினைகளைக் குறைக்கவும் உதவக்கூடும். இது மூட்டுவலி போன்ற நாள்பட்ட மூட்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்குச் சில நிவாரணங்களை அளிக்கலாம்.

7. சோர்வை நீக்குதல்

வறுத்த பூண்டில் உள்ள சேர்மங்கள், உடலில் ஏற்படும் சோர்வை அகற்றவும், ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும் உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

அத்துடன், இது விளையாட்டு வீரர்களின் அல்லது கடினமான உடல் உழைப்பில் ஈடுபடுபவர்களின் தடகள செயல்திறனை (Athletic Performance) மேம்படுத்த உதவும் ஆற்றலைக் கொண்டிருக்கலாம். இது அதிக ஆற்றலுடன் செயல்படவும், சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் வழிவகுக்கும்.

8. உடல் முழுவதும் அழற்சியைக் குறைத்தல்

வறுத்த பூண்டில் உள்ள சேர்மங்கள் உடல் முழுவதும் ஏற்படும் அழற்சியைக் (Inflammation) குறைக்க உதவுகின்றன. நாள்பட்ட அழற்சியானது இருதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட பல கடுமையான சுகாதாரப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது. அழற்சியைக் குறைப்பதன் மூலம், வறுத்த பூண்டு ஒட்டுமொத்த நீண்ட கால ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.