சுண்டல் சாட் என்பது, கொண்டைக்கடலை, பயறு வகைகள் போன்ற தானியங்களை வேகவைத்து, அதனுடன் சில காய்கறிகளையும், மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான கலவையாகும். இது எளிதில் செரிமானமாகக்கூடியது என்பதால், சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதைச் சாப்பிடலாம்.
சுண்டல் சாட் செய்வதற்குத் தேவையான மூன்று அடிப்படைப் பொருட்கள்: வேகவைத்த பயறு, நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் சுவைக்கான மசாலாக்கள்.
முதல் படி: பயறைத் தயார் செய்தல். கொண்டைக்கடலை (சுண்டல்) அல்லது பாசிப்பயறு போன்ற பயறு வகைகளை முதல் நாளே ஊறவைத்து, அடுத்த நாள் அதைச் சரியான அளவில் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்துத் தயார் செய்து கொள்ள வேண்டும். பயறுகள் மிதமான அளவில் வேகவைக்கப்படுவது நல்லது. இதனால், அதில் உள்ள புரதச்சத்துக்களின் அளவு அப்படியே இருக்கும். மிக முக்கியமாக, பயறை வேக வைத்த நீரை வீணாக்காமல், ரசம் வைப்பது போல மற்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
இரண்டாவது படி: காய்கறிகளைச் சேர்த்தல். வேகவைத்த பயறுகளுடன், வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் (தேவையான அளவு), வெள்ளரிக்காய் போன்றவற்றைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிச் சேர்க்க வேண்டும். இந்தக் கலவையானது உணவுக்குப் புத்துணர்ச்சியையும், உயிர்ச்சத்துக்களையும் சேர்க்கிறது. சிலர் இதில் முளைகட்டிய பயறுகளையும் சேர்த்துக் கொள்வார்கள். இது கூடுதல் புரதச் சத்தை வழங்கும்.
மூன்றாவது படி: மசாலா மற்றும் சுவையைச் சேர்த்தல். இதுதான் சுண்டல் சாட்டிற்கு ஒரு புதிய சுவையைக் கொடுக்கும். சிறிதளவு மிளகுத் தூள், சீரகத் தூள், சாட் மசாலா (தேவைப்பட்டால்), மற்றும் கறுப்பு உப்பு (Black Salt) போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். இதனுடன், புளிப்புச் சுவைக்காக எலுமிச்சைச் சாறு அல்லது மாங்காய்த் துண்டுகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்தப் பொருட்களின் கலவையானது இனிப்பு, புளிப்பு, காரம் மற்றும் உப்பு ஆகிய அனைத்துச் சுவைகளையும் ஒரே நேரத்தில் அளிக்கும்.
இந்தச் சுண்டல் சாட், மாலை நேரங்களில் பசி எடுக்கும்போது உடனடியாகத் தயாரிக்கக் கூடிய ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகும். இதில் எண்ணெய் அல்லது வேறு எந்தக் கொழுப்புச் சத்துக்களும் சேர்க்கப்படாததால், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது நமக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குவதோடு, வயிற்றையும் நிறைவாக வைத்திருக்கும். ரொம்ப ரொம்ப ஆரோக்கியமும் கூட!
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.