குழந்தைகளுக்குக் கீரை கொடுப்பது என்பது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பெரும் சவாலாகவே இருக்கிறது. "கீரை கசக்கிறது", "இதன் மணம் பிடிக்கவில்லை" என்று குழந்தைகள் அடம்பிடிப்பதைக் கண்டு பல பெற்றோர்கள் கீரையை உணவிலிருந்து தவிர்த்துவிடுகிறார்கள். ஆனால், உடலின் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மற்றும் நார்ச்சத்து என அனைத்தும் கீரையில் கொட்டிக்கிடக்கின்றன. கீரையின் சத்துக்களைச் சிறிதும் குறையாமல், அதேசமயம் சுவை கூட்டி, குழந்தைகள் விரும்பிச் சாப்பிடும் வகையில் மாற்றும் வித்தையைக் கற்றுக்கொள்வது அவசியம்.
'மிக்ஸ்டு கீரை சூப்' என்பது கீரையின் முழு சத்துக்களையும் பெறக்கூடிய ஒரு அற்புதமான பானமாகும். இதற்குச் சிறு கீரை, அரைக்கீரை, முருங்கைக்கீரை அல்லது சிறுகீரை எனப் பல வகைகளைச் சம அளவில் எடுத்துக்கொள்ளலாம். முதலில் இவற்றை நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நெய் அல்லது வெண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி, மிளகுத் தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். வாசனை வரும்போது, கழுவி வைத்துள்ள கீரைகளைச் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். கீரை பாதி வெந்ததும், போதுமான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கொதிக்க விட வேண்டும். கீரை நன்றாகக் குழைந்து வெந்த பிறகு, அதை ஆற வைத்து மிக்ஸியில் அரைத்து வடிகட்ட வேண்டும். வடிகட்டிய அந்தப் பசுமையான சாறுடன், ஒரு ஸ்பூன் பிரஷ் கிரீம் அல்லது தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறினால், குழந்தைகள் அதன் சுவைக்காகவே மீண்டும் கேட்பார்கள். சூப்பில் சேர்க்கப்படும் மிளகு மற்றும் இஞ்சி, குழந்தைகளின் செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக்கும்.
அடுத்ததாக, மாலை நேரத்தில் ஸ்நாக்ஸாகக் கொடுக்கக்கூடிய 'கீரை பக்கோடா' பற்றிப் பார்ப்போம். பலருக்குப் பக்கோடா என்றால் வெறும் வெங்காயம் மட்டும்தான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால், அதில் கீரையைச் சேர்த்தால் சுவை பல மடங்கு அதிகரிக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய முருங்கைக்கீரை அல்லது பாலக்கீரையை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் மெலிதாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கடலைமாவு, சிறிதளவு அரிசி மாவு, மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மிக முக்கியமாக, மாவை விடக் கீரையின் அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் தெளித்துச் சப்பாத்தி மாவு போலப் பிசையாமல், லேசாக உதிரி உதிரியாகப் பிசைய வேண்டும். இதனைச் சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால், கீரையின் கசப்புத் தன்மை சுத்தமாகத் தெரியாது. வெங்காயத்தின் இனிப்பும், கீரையின் மணமும் சேர்ந்து ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தரும். எண்ணெயில் பொரிப்பது ஆரோக்கியமில்லை என்று நினைப்பவர்கள், இதை அப்பம் சுடும் சட்டியில் (Paniyaram Pan) குறைந்த அளவு எண்ணெய் ஊற்றிச் சுட்டெடுக்கலாம். இப்படிச் செய்யும்போது இது மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாக மாறுகிறது.
கீரையை வாரத்தில் மூன்று முறையாவது குழந்தைகளுக்குக் கொடுப்பது அவர்களின் கண் பார்வைத்திறனை மேம்படுத்தும் மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கும். கீரைச் சூப் அல்லது பக்கோடா செய்யும்போது, குழந்தைகளைச் சமையலறையில் அழைத்துச் சென்று, "இந்தக் கீரை எவ்வளவு பசுமையாக இருக்கிறது பார், இதைச் சாப்பிட்டால் சூப்பர் ஹீரோ போல பலம் கிடைக்கும்" என்று ஊக்கப்படுத்திச் சாப்பிடச் சொல்லுங்கள். உணவை ஒரு சடங்காக மாற்றாமல், ஒரு சுவாரஸ்யமான விளையாட்டாக மாற்றும்போதே குழந்தைகள் எந்த உணவையும் மறுக்காமல் சாப்பிடுவார்கள். கீரையை உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு மருந்தாகப் பார்க்கும் கண்ணோட்டத்தை வளர்ப்பது பெற்றோரின் கடமை. கீரையைச் சலிக்காமல் எப்படி விதவிதமாக சமைக்கலாம் என்பதைப் பரிசோதனை செய்து பாருங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் புதிய சுவையைத் தரும்போது, கீரை மீதான குழந்தைகளின் பயம் விலகி, அது அவர்களின் விருப்பமான உணவாக மாறும் என்பதில் ஐயமில்லை.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.