மட்டன் ஈரல் குழந்தைகளுக்கு எவ்வளவு அவசியம்? அதன் பயன்கள் என்னென்ன?

குழந்தைகளின் விரைவான உடல் மற்றும் மன வளர்ச்சிக்கு, சமச்சீர் உணவு மிகவும் அத்தியாவசியம். புரதம், கால்சியம் போன்ற அடிப்படைகளைத் தாண்டி, சில நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (Micronutrients) அவர்களுக்குச் சிறப்பான முறையில் தேவைப்படுகின்றன. இந்த வரிசையில், மட்டன் ஈரல் (ஆட்டு ஈரல்) ஒரு 'சூப்பர் ஃபுட்' என்றே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் வர்ணிக்கப்படுகிறது. விலங்குகளின் உள்ளுறுப்பு இறைச்சிகளில் ஈரல் மிகவும் அடர்த்தியான சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இது குழந்தைகளுக்கு எந்தெந்த வகைகளில் உதவுகிறது, ஏன் இதை உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று இங்கே விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

1. இரத்த சோகை

குழந்தை வளர்ப்பில் பெற்றோர்கள் எதிர்கொள்ளும் மிகப்பெரிய ஊட்டச்சத்து சவால் இரத்த சோகை (Anemia) ஆகும். உடலில் போதுமான சிவப்பணுக்கள் அல்லது ஹீமோகுளோபின் இல்லாதபோது இது ஏற்படுகிறது.

அதிக இரும்புச்சத்து: ஆட்டு ஈரலில், சைவ உணவுகளில் கிடைக்கும் இரும்புச்சத்தை விட, அதிக எளிதில் உறிஞ்சப்படக்கூடிய (Highly Bioavailable) இரும்புச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது.

ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி: இந்த இரும்புச்சத்து, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது. இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல மிகவும் முக்கியம்.

பயன்: வழக்கமாக ஈரலைச் சிறிய அளவில் கொடுப்பது, இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும், சோர்வைக் குறைத்து, குழந்தைகளைச் சுறுசுறுப்புடன் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.

2. மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவும் கோலின் மற்றும் ஃபோலேட் (Brain Development)

ஈரல், குழந்தைகளின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைத் தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது.

ஃபோலேட் (Folate / Vitamin B9): இது குழந்தையின் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் (Central Nervous System) வளர்ச்சிக்கும், புதிய செல்கள் உருவாவதற்கும் உதவுகிறது. இது இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கத்திற்கும் உதவுகிறது.

கோலின் (Choline): கோலின் ஒரு முக்கியமான மூளை ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது நினைவாற்றல், கற்றல் திறன் மற்றும் மூளையின் தகவல் தொடர்பு ஆகியவற்றிற்கு மிக அவசியம். இது குழந்தையின் ஆரம்ப மூளை வளர்ச்சிக்கு ஊக்கமளிக்கிறது.

3. பார்வை மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்திக்கு வைட்டமின் A

மட்டன் ஈரல், மற்ற எந்த உணவை விடவும் மிக அதிக அளவில் வைட்டமின் A-யைக் கொண்டுள்ளது.

பார்வைத் திறன்: வைட்டமின் A, குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமான பார்வைத் திறனுக்கு அடிப்படையாகும். மாலைக் கண் நோய் போன்ற பார்வைக் கோளாறுகளைத் தடுக்க இது உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி: வைட்டமின் A மற்றும் இதில் உள்ள ஜிங்க் (Zinc) ஆகியவை நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்த முக்கியம். இது குழந்தைகளைச் சளி, காய்ச்சல் போன்ற பொதுவான நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

செல்கள் வளர்ச்சி: இது செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி, குறிப்பாக தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் (Mucous Membranes) ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது.

4. ஆற்றல் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் B12 மற்றும் புரதம்

வளர்ந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு ஆற்றல் மற்றும் உடல் வளர்ச்சி ஆகிய இரண்டும் அவசியம்.

வைட்டமின் B12: இந்த வைட்டமின் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான நரம்பு செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. இது சைவ உணவில் அரிதாகவே கிடைப்பதால், அசைவம் உண்பவர்களுக்கு ஈரல் ஒரு முக்கிய மூலமாகும்.

அதிகப் புரதம்: ஈரலில் உயர்தரப் புரதம் (High-Quality Protein) நிறைந்துள்ளது. இது தசைகள், திசுக்கள் மற்றும் நொதிகள் (Enzymes) உருவாக்கத்திற்குத் தேவையான அடிப்படை மூலப்பொருளாகும்.

குழந்தைகளுக்குக் கொடுப்பதில் கவனிக்க வேண்டியவை

மட்டன் ஈரல் மிகவும் சத்தானதாக இருந்தாலும், சில விஷயங்களில் கவனம் தேவை:

அளவு கட்டுப்பாடு: ஈரலில் வைட்டமின் A மிக அதிகமாக இருப்பதால், அளவுக்கு அதிகமாகத் தொடர்ந்து கொடுப்பது வைட்டமின் A நச்சுத்தன்மையை (Toxicity) ஏற்படுத்தலாம். எனவே, வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை சிறிய அளவில் கொடுப்பதே போதுமானது.

சமைக்கும் முறை: ஈரலைத் தயாரிக்கும்போது, காரம் மற்றும் மசாலாக்கள் குறைவாகச் சேர்த்து, முற்றிலும் நன்கு வேகவைத்து கொடுக்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மட்டன் ஈரல் குழந்தைகளுக்கு அளிக்கப்படும் போது, அது ஒரு Nutritional Supplement-ஆக செயல்பட்டு, விரைவான வளர்ச்சிக்கும், வலுவான ஆரோக்கியத்திற்கும் அடித்தளமிடுகிறது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.