இன்றைய நவீன உலகில் நாம் உண்ணும் உணவே நமக்கு மருந்தாக அமைய வேண்டும் என்பது பழமொழியாக மட்டும் இல்லாமல் ஒரு கட்டாயத் தேவையாகவும் மாறியுள்ளது. துரித உணவுகளும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் நம் ஆரோக்கியத்தைச் சீரழித்துக் கொண்டிருக்கும் வேளையில், இயற்கையிலேயே அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட 'சூப்பர் உணவுகள்' (Superfoods) பற்றிய விழிப்புணர்வு மிகவும் அவசியமாகிறது. இந்த உணவுகள் என்பவை ஏதோ வெளிநாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் அல்ல; நமது மண்ணிலேயே விளைகின்ற, நாம் அன்றாடம் பார்க்கின்ற எளிய உணவுகள்தான். இவற்றில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடண்ட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நமது நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, நீண்ட கால நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன.
நமது பாரம்பரிய உணவில் முதலிடம் பிடிப்பது சிறுதானியங்கள் ஆகும். கம்பு, கேழ்வரகு, திணை மற்றும் சாமை போன்ற தானியங்கள் அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட அதிக நார்ச்சத்தும் புரதமும் கொண்டவை. இவை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைச் சீராக வைக்க உதவுவதோடு, உடல் எடையைக் குறைப்பதிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. குறிப்பாகக் கேழ்வரகில் உள்ள கால்சியம் சத்து எலும்புகளுக்குப் பலம் சேர்க்கிறது. இந்தச் சிறுதானியங்களை நமது காலை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் நாள் முழுவதும் உற்சாகமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் செயல்பட முடியும். சோர்வு நீங்கி உடல் புத்துணர்ச்சி பெற இயற்கை நமக்குத் தந்த வரப்பிரசாதம் இது.
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பொறுத்தவரை, அடர் நிறத்தில் இருக்கும் உணவுகள் அதிகச் சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. குறிப்பாகப் பசலைக்கீரை போன்ற இலை வகை காய்கறிகள் இரும்புச்சத்தின் ஊற்றாகத் திகழ்கின்றன. இவை இரத்த சோகையை நீக்கி, மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. அதேபோல் நெல்லிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ள வைட்டமின் சி, சருமத்தைப் பொலிவாக்குவதோடு தொற்று நோய்கள் நம்மை நெருங்காமல் பார்த்துக் கொள்கிறது. ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் தரும் ஆரோக்கியம் என்பது விலைமதிப்பற்றது. அதேபோல் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி போன்ற அஞ்சறைப் பெட்டிப் பொருட்கள் வெறும் சுவைக்காக மட்டும் சேர்க்கப்படுவதில்லை; அவை இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதோடு செரிமான மண்டலத்தைச் சுத்திகரிக்கின்றன.
இயற்கை உணவுகளின் சக்தியில் பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டை வகைகளுக்கு (Nuts) எப்போதும் ஒரு தனி இடம் உண்டு. பாதாம், வால்நட் மற்றும் நிலக்கடலை போன்றவற்றில் உள்ள நல்ல கொழுப்புகள் இதய வால்வுகளைப் பாதுகாப்பதோடு நினைவாற்றலை அதிகரிக்கின்றன. தினசரி ஒரு கைப்பிடி அளவு நிலக்கடலை உண்பது கூட உடலுக்குத் தேவையான புரதத்தை வழங்கப் போதுமானது. மேலும், மஞ்சளின் மகிமை உலகறிந்த ஒன்று. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் என்ற வேதிப்பொருள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கங்களைக் குறைப்பதோடு புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டது. பால் அல்லது உணவில் சிறிதளவு மஞ்சள் சேர்த்துக்கொள்வது ஒரு கவசத்தைப் போலச் செயல்படும்.
இறுதியாக, இயற்கை உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது நாம் கவனிக்க வேண்டியது அவற்றின் தூய்மை. முடிந்தவரை ரசாயன உரங்கள் இல்லாத இயற்கை முறையில் விளைந்த காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தண்ணீர் குடிப்பதும் ஒரு வகை சூப்பர் உணவுப் பழக்கம்தான். உடல் உறுப்புகள் சீராக இயங்கப் போதிய அளவு நீர்ச்சத்து மிகவும் அவசியம். இயற்கை நமக்குப் பலவிதமான சுவைகளிலும் வடிவங்களிலும் ஆரோக்கியத்தை வாரி வழங்கியுள்ளது. நாம் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் எந்திரத்தனமான உணவுகளைத் தவிர்த்து, மண்ணின் மணமும் சத்தும் நிறைந்த இந்த இயற்கை உணவுகளை நேசிப்பதுதான். உணவை மருந்தாகக் கொண்டால், மருந்தை உணவாகக் கொள்ள வேண்டிய நிலை நமக்கு ஏற்படாது.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.