இனிப்பு என்றாலே வெள்ளைச் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்ற கட்டாயம் இல்லை. இன்றைய ஆரோக்கிய விழிப்புணர்வு மிக்க காலத்தில், பலரும் சர்க்கரையைத் தவிர்த்துவிட்டு ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைத் தேடுகிறார்கள். குறிப்பாக, 2026-ஆம் ஆண்டில் ஆரோக்கியமே வாழ்வின் முதன்மை நோக்கமாக மாறியுள்ள நிலையில், தேன் மற்றும் பேரீச்சம்பழத்தைப் பயன்படுத்திச் செய்யப்படும் பாயசம் ஒரு சிறந்த மாற்றாக உருவெடுத்துள்ளது. பேரீச்சம்பழத்தில் உள்ள இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் தேனில் உள்ள மருத்துவக் குணங்கள், பாயசத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் வழங்குகின்றன. இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் தாராளமாகச் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு இனிப்பு வகையாகும்.
பாயசம் தயாரிக்கும் போது, வெள்ளைச் சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பேரீச்சம்பழத்தை நன்கு ஊற வைத்து அரைத்துச் சேர்ப்பது, பாயசத்திற்கு இயற்கையான நிறத்தையும் அடர்த்தியான சுவையையும் தரும். பேரீச்சம்பழத்தில் இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், இது உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது. குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்குச் சிறு வயதிலேயே இத்தகைய சத்தான உணவுகளைப் பழக்குவது, அவர்களின் எதிர்கால ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. தேனைப் பயன்படுத்தும் போது, பாயசம் ஓரளவு ஆறிய பிறகு சேர்ப்பது அதன் மருத்துவக் குணங்களை முழுமையாகத் தக்கவைக்க உதவும். கொதிக்கக் கொதிக்க தேனைச் சேர்க்கக்கூடாது என்பது கவனிக்க வேண்டிய ஒரு நுணுக்கம்.
தேங்காய் பால் அல்லது பாதாம் பால் சேர்த்துப் பாயசம் செய்யும்போது, அது சுவையில் பால்கோவாவிற்கு இணையாக இருக்கும். பாதாம் பருப்பைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்துத் தோல் உரித்து அரைத்துச் சேர்த்தால், பாயசம் கூடுதல் க்ரீமியாகவும், சத்து மிகுந்ததாகவும் மாறும். இதன் மேல் ஏலக்காய் தூள், குங்குமப்பூ மற்றும் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து அலங்கரிக்கும்போது, ஹோட்டலில் கிடைக்கும் எந்த இனிப்பிற்கும் குறைவில்லாத சுவை கிடைக்கும். சர்க்கரை பயன்படுத்தாததால், இதில் கலோரிகள் குறைவாகவே இருக்கும். இதனால் உடல் எடையைக் குறித்து கவலைப்படுபவர்களும், சர்க்கரை நோயாளிகளும் மிதமான அளவில் இந்த இனிப்பைச் சுவைக்கலாம்.
இத்தகைய ஆரோக்கியமான பாயசம் தயாரிக்கும்போது, முக்கியமாகச் சிறுதானியங்கள் அல்லது அரிசிக்குப் பதிலாக ஓட்ஸ் அல்லது சேமியாவிற்குப் பதிலாக ஜவ்வரிசியைப் பயன்படுத்தலாம். ஓட்ஸ் பாயசம் செய்வதற்குச் சிறிது வறுத்த ஓட்ஸை, பால் மற்றும் பேரீச்சம்பழ விழுதுடன் சேர்த்து வேக வைத்தால் போதுமானது. இது மாலை நேரங்களில் அல்லது பண்டிகை காலங்களில் செய்வதற்கு மிக எளிமையான அதே சமயம் ஆரோக்கியமான உணவாகும். சமையலில் நாம் செய்யும் இத்தகைய சிறிய மாற்றங்கள், ஒட்டுமொத்த குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். எளிய பொருட்களைக் கொண்டு, சர்க்கரைத் தவிர்த்து சமைப்பது ஒரு ஆரோக்கியமான பழக்கமாக மாறும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.