இன்றைய வேகமான உலகில் ஆரோக்கியமான உணவு என்பது பலருக்கும் எட்டாக்கனியாகவே இருந்து வருகிறது. குறிப்பாக மாலை நேரங்களில் நாம் உண்ணும் நொறுக்குத் தீனிகள் நமது உடலில் தேவையற்ற கொழுப்புகளையும் சர்க்கரையையும் அதிகரிக்கின்றன. கடைகளில் விற்கப்படும் 'எனர்ஜி பார்கள்' பலவற்றில் செயற்கைச் சர்க்கரையும் பாதுகாப்புக் காரணிகளுமே அதிகம் உள்ளன. இந்தச் சூழலில், நமது முன்னோர்கள் பயன்படுத்திய சிறுதானியங்களை வைத்து வீட்டிலேயே எப்படி ஒரு வலிமை மிகுந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பது என்பது குறித்து விரிவாகப் பார்க்கலாம். குறிப்பாக வரகரிசி மற்றும் கருப்பட்டி ஆகியவற்றின் கூட்டணியில் உருவாகும் இந்த 'பவர் ஸ்நாக்ஸ்' உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலை வழங்கக் கூடியது.
வரகரிசி என்பது மற்ற சிறுதானியங்களை விடவும் நார்ச்சத்து மற்றும் தாது உப்புகள் நிறைந்த ஒரு தானியமாகும். இது உடலில் உள்ள தேவையற்ற நச்சுக்களை வெளியேற்றுவதுடன், செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. முதலில் வரகரிசியை நன்கு சுத்தம் செய்து, அதனை மிதமான தீயில் வைத்து வாசம் வரும் வரை வறுக்க வேண்டும். இதனுடன் சிறிதளவு நிலக்கடலை மற்றும் எள்ளையும் சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். நிலக்கடலையில் உள்ள புரதச்சத்தும், எள்ளில் உள்ள கால்சியம் சத்தும் இந்தச் சிற்றுண்டியை ஒரு முழுமையான சத்துணவாக மாற்றுகிறது. வறுத்த பொருட்களை ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு சற்று கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அடுத்ததாக, இந்தச் செய்முறையின் மிக முக்கியமான பகுதி இனிப்புச் சுவை சேர்ப்பதாகும். வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நாம் இங்கே கருப்பட்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம். கருப்பட்டியில் இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளதால், இது ரத்தச் சோகையைத் தடுப்பதோடு எலும்புகளுக்கும் வலிமை அளிக்கிறது. ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு நீர் ஊற்றி கருப்பட்டியைப் போட்டுப் பாகு காய்ச்ச வேண்டும். பாகு பதம் வந்தவுடன், அரைத்து வைத்துள்ள வரகரிசி கலவையை இதில் சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும். இதனுடன் வாசனைக்காக ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்தால் சுவை இன்னும் கூடுதலாக இருக்கும்.
இந்தக் கலவை சூடாக இருக்கும்போதே இதனை ஒரு தட்டில் பரப்பி சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது உருண்டைகளாகப் பிடித்து வைக்கலாம். இது பார்ப்பதற்குச் சாதாரண மிட்டாய் போலத் தெரிந்தாலும், இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஜிம்முக்குச் செல்பவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்குத் தேவையான புரதத்தையும் ஆற்றலையும் வழங்குகின்றன. குறிப்பாகப் வளரும் குழந்தைகளுக்குப் பிஸ்கட் மற்றும் சாக்லேட்டுகளுக்குப் பதிலாக இதனை வழங்கும்போது, அவர்களின் மூளை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் வளர்ச்சிக்கு இது பேருதவியாக இருக்கும். இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நார்ச்சத்து பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதால் உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
பாரம்பரிய உணவுகளை நாம் மறந்ததே இன்றைய காலத்துப் பல நோய்களுக்குக் காரணமாக அமைகிறது. வரகரிசி போன்ற சிறுதானியங்கள் நீரழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிகவும் உகந்தவை. ஏனெனில் இவை ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை உடனடியாக அதிகரிக்கச் செய்யாது. கருப்பட்டி ஒரு இயற்கை நச்சு நீக்கி என்பதால் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கும் இது சிறந்தது. இத்தகைய ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிகளைத் தயாரிப்பது கடினமான காரியம் அல்ல. வெறும் 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் இதனைச் செய்து முடித்துவிடலாம். ஒருமுறை செய்து வைத்தால் சுமார் 15 முதல் 20 நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும் என்பது இதன் கூடுதல் சிறப்பாகும்.
இயற்கை நமக்குத் தந்த கொடைகளைச் சரியாகப் பயன்படுத்தத் தெரிந்தால், மருந்துகளைத் தேடி நாம் ஓட வேண்டிய அவசியம் இருக்காது. இந்த வரகரிசி கருப்பட்டி 'பவர் ஸ்நாக்ஸ்' செய்முறையை உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். இது உங்கள் நாவிற்குச் சுவையைத் தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் வாழ்நாளை நீட்டிக்க உதவும் ஒரு ஆரோக்கியக் கவசமாகவும் அமையும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.