Green Juice-ஐ தினசரி உணவில் சேர்த்தால் என்ன நடக்கும்? தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய நன்மைகள்!

காலையில் எழுந்ததும் உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி தரும் பானம் வேண்டும் என்று பலரும் நினைப்பார்கள். அந்த வகையில் சமீப காலமாக “Green Juice” என்று அழைக்கப்படும் பச்சை காய்கறி மற்றும் கீரைகள் கலந்த பானம் அதிக கவனம் பெற்று வருகிறது. கீரை, வெள்ளரிக்காய், செலரி, பச்சை ஆப்பிள், எலுமிச்சை, இஞ்சி போன்ற எளிதில் கிடைக்கும் பொருட்களை வைத்து வீட்டிலேயே இதை தயாரிக்க முடியும். குறிப்பாக காய்கறிகளை தினசரி உணவில் போதுமான அளவு சேர்க்க முடியாதவர்களுக்கு, சில காய்கறிகளை ஒரே பானமாக எடுத்துக்கொள்ளும் ஒரு எளிய வழியாக இது இருக்கலாம்.

இந்த பானத்திற்கு ஒரே ஒரு நிரந்தர செய்முறை கிடையாது. வீட்டில் இருக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம். பொதுவாக ஒரு கைப்பிடி அளவு பசலைக்கீரை அல்லது கேல் கீரை, ஒரு சிறிய வெள்ளரிக்காய், இரண்டு செலரி தண்டுகள், ஒரு பச்சை ஆப்பிள், அரை எலுமிச்சை, சிறிதளவு இஞ்சி மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் அல்லது தேங்காய்த் தண்ணீர் ஆகியவற்றை பயன்படுத்தலாம். கீரைகளின் சுவை சிலருக்கு கசப்பாகத் தோன்றலாம் என்பதால், பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்ப்பது பானத்திற்கு இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சுவையை கொடுக்கிறது.

முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கழுவுவது மிகவும் முக்கியம். குறிப்பாக கீரைகளின் இலைகளுக்கு இடையில் மண், தூசி போன்றவை ஒட்டியிருக்க வாய்ப்பு உள்ளது. வெள்ளரிக்காய், செலரி, ஆப்பிள் போன்றவற்றையும் ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாக கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு அனைத்தையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி மிக்ஸியில் போடலாம். தண்ணீர் அல்லது தேங்காய்த் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்தால் பானம் தயாராகிவிடும். நன்றாக மிருதுவான பதம் வேண்டும் என்றால் வடிகட்டி குடிக்கலாம். ஆனால் வடிகட்டாமல் குடிப்பது நார்ச்சத்தை அதிகமாக வைத்திருக்க உதவும் என்பதால், பலருக்கு அது சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். இந்த பானத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் தனித்தனி ஊட்டச்சத்து உள்ளது. பசலைக்கீரை மற்றும் கேல் போன்ற பச்சைக் கீரைகளில் வைட்டமின் A, C, K உள்ளிட்ட சத்துகளும் இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன. வெள்ளரிக்காய் நீர்ச்சத்து அதிகம் கொண்டது. ஆப்பிள் இயற்கையான இனிப்பை தருவதுடன் சில நார்ச்சத்தையும் வழங்குகிறது. இஞ்சி சுவையை அதிகரிக்கிறது. எலுமிச்சை பானத்திற்கு புத்துணர்ச்சியான சுவையை தருவதுடன் வைட்டமின் C-யையும் வழங்குகிறது.

ஆனால் இங்கே ஒரு முக்கியமான விஷயத்தை நினைவில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். Green Juice குடிப்பதால் உடலில் உள்ள “நச்சுக்கள்” அனைத்தும் வெளியேறிவிடும் அல்லது உடல் தானாக சுத்தமாகிவிடும் என்று கூறப்படும் பல விளம்பரக் கருத்துகளுக்கு வலுவான அறிவியல் ஆதாரம் இல்லை. நமது கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பே உடலில் தேவையற்ற கழிவுகளை கையாளும் முக்கிய உறுப்புகள். எனவே Green Juice-ஐ “உடலை சுத்தம் செய்யும் மருந்து” என்று நினைக்காமல், காய்கறிகளை உணவில் சேர்க்கும் ஒரு கூடுதல் வழியாகப் பார்ப்பதே சரியானது. மேலும், ஜூஸ் குடிப்பது முழு காய்கறி அல்லது பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முழுமையான மாற்றாக இருக்காது. ஜூஸ் தயாரிக்கும்போது வடிகட்டினால் பெரும்பாலான நார்ச்சத்து வெளியேறிவிடும். நார்ச்சத்து வயிறு நிறைந்த உணர்வை ஏற்படுத்துவதிலும் செரிமான ஆரோக்கியத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதனால் முடிந்தவரை காய்கறிகளை முழுமையாக சாப்பிடுவதும், Green Juice-ஐ கூடுதல் உணவாக பயன்படுத்துவதும் நல்ல அணுகுமுறையாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கும் போது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆப்பிள் போன்ற பழங்களை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தினாலே இயற்கையான இனிப்பு கிடைக்கும். அதிக பழங்களை சேர்த்து பானத்தை மிகவும் இனிப்பாக மாற்றுவதையும் தவிர்க்கலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து கிடைக்கும் இயற்கையான சத்துகளுடன், தேவையற்ற கூடுதல் சர்க்கரையை சேர்க்காமல் இருப்பது சிறந்தது. முழுப் பழங்களை சாப்பிடுவது, பழச்சாறு குடிப்பதைவிட நார்ச்சத்து காரணமாக பொதுவாக சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. Green Juice தயாரிக்கும்போது இன்னொரு விஷயத்தையும் கவனிக்க வேண்டும். ஒரே வகையான கீரையை மட்டும் தினமும் அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, பலவிதமான காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளை மாற்றி மாற்றி பயன்படுத்துவது நல்லது. குறிப்பாக பசலைக்கீரை போன்ற சில கீரைகளில் ஆக்சலேட் என்ற இயற்கை சேர்மம் அதிகமாக இருக்கலாம். சிறுநீரகக் கற்கள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளவர்கள் இதுபோன்ற கீரைகளை அதிக அளவில் தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.

அதேபோல், ரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கும் சில மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்பவர்கள் அதிக அளவு வைட்டமின் K கொண்ட கீரை பானங்களை வழக்கமாக குடிப்பதற்கு முன்பு மருத்துவ ஆலோசனை பெறுவது அவசியம். சிறுநீரகப் பிரச்சனை இருப்பவர்களும் தங்களுடைய உடல்நிலைக்கு ஏற்ற உணவு முறையை மருத்துவரிடம் கேட்டுத் தெரிந்துகொள்வது பாதுகாப்பானது. இந்த பானத்தை தயாரித்தவுடன் குடிப்பது சிறந்தது. வீட்டில் தயாரித்த புதிய ஜூஸை நீண்ட நேரம் வெளியில் வைத்திருக்காமல், உடனடியாக குடிப்பது பாதுகாப்பான நடைமுறையாகும். அவசியம் என்றால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் குறுகிய காலத்திற்கு வைத்துக்கொள்ளலாம்; ஆனால் புதியதாக தயாரித்து குடிப்பதே சிறந்தது.

எனவே Green Juice-ஐ ஒரு “அற்புத ஆரோக்கிய பானம்” என்று பார்ப்பதைவிட, தினசரி உணவில் காய்கறிகளின் அளவை அதிகரிக்க உதவும் ஒரு எளிய தேர்வாக பார்க்கலாம். காலையில் ஒரு கிளாஸ் குடித்துவிட்டால் நாள் முழுவதும் ஆரோக்கியமான உணவு தேவையில்லை என்பதல்ல. அதற்கு பதிலாக காய்கறிகள், பழங்கள், முழுத் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், புரத உணவுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளை சமநிலையாக எடுத்துக்கொள்வதே உடலுக்கு தேவையான பல்வேறு சத்துகளை பெற உதவும். கீரை, வெள்ளரிக்காய், சிறிதளவு ஆப்பிள், எலுமிச்சை, இஞ்சி என எளிய பொருட்களைக் கொண்டு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கக்கூடிய Green Juice, சரியான முறையில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டால் அன்றாட உணவுப் பழக்கத்தில் ஒரு சுவாரஸ்யமான சேர்க்கையாக இருக்கலாம். ஆனால் எந்த ஒரு பானத்தையும் மட்டும் நம்பாமல், முழுமையான உணவு முறை, போதுமான தண்ணீர், நல்ல தூக்கம் மற்றும் உடற்பயிற்சியுடன் சேர்த்துப் பார்த்தால்தான் உண்மையான ஆரோக்கிய பலன் கிடைக்கும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.