ஹோட்டலில் இனி தண்ணீரே ஒரு மெனு! தலைசுற்ற வைக்கும் பிரிட்டன் உணவகம்!

பிரிட்டனில் உள்ள ஒரு உணவகம், 'கௌர்மெட் தண்ணீர் மெனு' (Gourmet Water Menu) என்ற ஒரு புதுமையான கருத்தை அறிமுகப்படுத்தி, அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்த்துள்ளது. இது, இனி சாப்பாட்டிற்கு வெறும் தண்ணீர் கேட்பதையே ஒரு தனி மெனுவாக கொண்டு வந்துள்ளது.

'தண்ணீர் மெனு' என்றால் என்ன?

வழக்கமாக, ஒரு உணவகத்தில், ஒயின் மெனு, காபி மெனு போன்றவற்றை நாம் பார்த்திருப்போம். ஆனால், பிரிட்டனின் புகழ்பெற்ற 'தி ஸ்ட்ராஸ்ஹவுஸ்' (The Strowshouse) என்ற உணவகம், வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் உணவிற்கு ஏற்றவாறு பல்வேறு வகையான தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு மெனுவை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இந்த மெனுவில் உள்ள ஒவ்வொரு தண்ணீரும், அதன் தனித்துவமான மூலத்தைப் பொறுத்து, அதன் சுவை, தாதுக்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மை (pH balance) ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது.

மெனுவில் உள்ள தண்ணீர் வகைகள்:

மழைநீர்: நார்வேயின் தொலைதூரப் பகுதிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட மிகவும் தூய்மையான மழைநீர்.

பனிப்பாறை நீர் (Glacier Water): ஆர்க்டிக் பனிப்பாறைகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் இந்தத் தண்ணீர், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையானது. இதில் எந்தவிதமான தாதுக்களும் கலக்காமல் இருப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

எரிமலை நீர் (Volcanic Water): ஹவாயில் உள்ள எரிமலைகளுக்கு அருகில், பூமிக்குள் இருந்து வரும் இந்தத் தண்ணீர், பல தாதுக்களைக் கொண்டு, புத்துணர்ச்சி தரும் சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

ஊற்று நீர் (Spring Water): பிரான்ஸ், இத்தாலி போன்ற நாடுகளில் உள்ள குறிப்பிட்ட மலைகளில் இருந்து வரும் ஊற்று நீர், அதன் தாதுக்களின் கலவைக்கு ஏற்றவாறு மெனுவில் இடம் பெற்றுள்ளது.

இந்த ஒவ்வொரு தண்ணீரின் விலையும், அதன் அரிதான தன்மை மற்றும் மூலத்தைப் பொறுத்து, ஒரு பாட்டிலுக்கு £50 (சுமார் ₹5,000) வரை செல்கிறது.

இந்த மெனுவை அறிமுகப்படுத்தியதோடு, இந்த உணவகம் 'தண்ணீர் சாமிலியர்' (Water Sommelier) என்ற ஒரு புதிய பணியையும் உருவாக்கியுள்ளது. ஒரு ஒயின் சாமிலியர் எப்படி உணவிற்குப் பொருத்தமான ஒயினைப் பரிந்துரைப்பாரோ, அதேபோல், தண்ணீர் சாமிலியர், வாடிக்கையாளர்கள் சாப்பிடும் உணவுக்குப் பொருத்தமான தண்ணீரைப் பரிந்துரைப்பார். உதாரணமாக, ஒரு காரமான உணவிற்கு, காரத்தன்மையை சமன் செய்யும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தண்ணீர் பரிந்துரைக்கப்படும்.

சமூக வலைத்தளங்களில் கலவையான விமர்சனங்கள்:

இந்த 'தண்ணீர் மெனு' கருத்து, சமூக ஊடகங்களில் கலவையான விமர்சனங்களை எதிர்கொண்டுள்ளது.

பாராட்டுகள்: ஒரு தரப்பினர், இது 'பைன் டைனிங்' (fine dining) என்ற கலையை அடுத்த கட்டத்திற்குக் கொண்டு செல்வதாகவும், உணவு அனுபவத்தை மேலும் உயர்த்துவதாகவும் பாராட்டுகின்றனர். உணவின் சுவையையும், நறுமணத்தையும் பாதிக்காத வகையில் சரியான தண்ணீரைக் குடிப்பது, ஒரு புதிய அனுபவம் என்று அவர்கள் கருதுகின்றனர்.

கடும் விமர்சனங்கள்: மற்றொரு தரப்பினர், இந்தக் கருத்தை முற்றிலும் அபத்தமானது என்றும், பணக்காரர்களின் ஆடம்பரத்தைக் காட்டுவது என்றும் விமர்சிக்கின்றனர். சாதாரண தண்ணீருக்கு ஏன் இவ்வளவு செலவு செய்ய வேண்டும் என்று அவர்கள் கேள்வி எழுப்புகின்றனர். இது, உணவகத்தின் விலையை மேலும் உயர்த்தி, அதை ஒரு குறிப்பிட்ட சிலருக்கு மட்டுமே கிடைக்கக்கூடியதாக மாற்றும் என்றும் அவர்கள் கருத்து தெரிவிக்கின்றனர்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.