.png)
விநாயகர் சதுர்த்தி நெருங்கிவிட்ட நிலையில், வீடுகளில் பலவிதமான பலகாரங்கள் செய்து விநாயகருக்குப் படைப்பது வழக்கமான ஒன்று. அந்தப் பலகாரங்களில் மிகவும் முக்கியமானது பூந்தி லட்டு. சிறிய பூந்திகளைச் சர்க்கரைப் பாகில் கலந்து, உருண்டையாகப் பிடித்து செய்யப்படும் இந்த லட்டு, விநாயகருக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒரு இனிப்புப் பண்டிகையாகும். இந்த விநாயகர் சதுர்த்திக்கு வீட்டிலேயே, சுலபமான முறையில், ருசியான பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி என்று விரிவான குறிப்பு இதோ!
தேவையான பொருட்கள்:
பூந்தி தயாரிக்க:
கடலை மாவு - 2 கப்
தண்ணீர் - 1.5 கப் (மாவு பிசைய)
எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு
சர்க்கரைப் பாகு மற்றும் லட்டுவுக்கு:
தண்ணீர் - 1 கப்
நெய் - ¼ கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி - 10-15
உலர் திராட்சை - 10-15
கிராம்பு - 3-4 (விருப்பப்பட்டால்)
செய்முறை:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கடலை மாவு எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும். தோசை மாவை விடச் சற்றுத் தளர்த்தியான பதத்தில் மாவு இருக்க வேண்டும். மாவை நன்கு அடித்தது போலக் கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கவும். பூந்தி கரண்டியை (சல்லடை கரண்டி) எண்ணெயின் மேல் பிடித்து, அதில் சிறிது மாவை ஊற்றவும். மாவு, எண்ணெயில் சிறிய துளிகளாக விழுந்து, வட்ட வடிவ பூந்திகளாக மாறும்.
பூந்திகள் பொன்னிறமாக வறுபடும்போது, அவற்றை மெதுவாக எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பூந்திகள் மொறுமொறுப்பாக மாற வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக வறுத்துவிடக் கூடாது. ஒருசில பூந்திகள் மென்மையாக இருந்தால் லட்டு பிடிப்பது எளிதாக இருக்கும். அனைத்து மாவையும் இதேபோல் பூந்தியாகப் பொரித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாகக் கரைந்து, பாகு கொதித்ததும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும். பாகு ஒரு கம்பிப் பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். (ஒரு கம்பிப் பதம் என்பது, பாகை விரலால் தொடும்போது ஒரு மெல்லிய கம்பி போல உருவாகி, உடையும் நிலையாகும்.)
சர்க்கரைப் பாகில் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது, பொரித்து வைத்துள்ள பூந்திகளைச் சர்க்கரைப் பாகில் சேர்க்கவும். பூந்திகள் பாகை நன்கு உறிஞ்சுவதற்கு, அவற்றை மெதுவாகக் கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய்யை ஊற்றிச் சூடாக்கி, முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுக்கவும். முந்திரி பொன்னிறமாக வந்ததும், இரண்டையும் பூந்தி கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவை சற்று ஆறியதும், கைகளில் நெய் தடவிக்கொண்டு, லட்டு கலவையைச் சிறிதளவு எடுத்து, வட்டமான உருண்டைகளாகப் பிடிக்கவும். லட்டு சூடாக இருக்கும்போதே பிடிக்க வேண்டும். அப்போதுதான் அவை சரியாக உருண்டு வரும்.
பூந்தி மாவு ரொம்பவும் கெட்டியாக இருந்தால், பூந்திகள் கடினமாகிவிடும். ரொம்பவும் தளர்த்தியாக இருந்தால், பூந்திகள் நீளமாக விழுந்துவிடும். சரியான பதத்தில் பிசைவது அவசியம்.
பூந்தி செய்வதற்கான கரண்டியில் உள்ள துளைகளின் அளவு, லட்டின் அளவு மற்றும் தன்மையைத் தீர்மானிக்கும். சிறிய துளைகள் கொண்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
சர்க்கரைப் பாகு சரியாக ஒரு கம்பிப் பதத்தில் இருக்க வேண்டும். பதம் தவறினால், லட்டு கடினமாகிவிடும் அல்லது உதிரியாகிவிடும்.
இந்த எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, நீங்களும் வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் மிருதுவான பூந்தி லட்டைத் தயார் செய்து, இந்த விநாயகர் சதுர்த்தியைக் கொண்டாடுங்கள்! விநாயகர் சதுர்த்தி நல்வாழ்த்துக்கள்
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
