.png)
அலுவலகம் செல்லும் பெண்கள் மற்றும் வேலைப்பளு அதிகம் உள்ளவர்களுக்குச் சமையல் என்பது மிகப்பெரிய சவாலான விஷயமாக இருக்கிறது. காய்கறி நறுக்குவது, குழம்பு வைப்பது, பருப்பு வேகவைப்பது என ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்தனி பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதால், சமையலறை பாத்திரங்களின் குவியலாக மாறிவிடும். ஆனால், பிரஷர் குக்கரை மட்டும் பயன்படுத்தி, ஒரே நேரத்தில் சாதம், பருப்பு மற்றும் காய்கறி பொரியல் ஆகிய மூன்றையும் சமைக்க முடியும் என்று சொன்னால் நம்ப முடிகிறதா? இது அறிவியல் ரீதியாகச் சாத்தியம் மட்டுமல்ல, மிகச்சிறந்த நேர மேலாண்மை முறையுமாகும்.
இந்தக் குக்கர் சமையல் முறையை எப்படிச் செய்வது என்பதற்கான விளக்கம் இதோ: குக்கரின் அடிப்பகுதியில் தட்டு போட்டு, அதில் சாதத்திற்குத் தேவையான அரிசி மற்றும் தண்ணீரை வைக்கவும். அதன் மேல் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் பருப்பு மற்றும் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். மூன்றாவது பாத்திரத்தில் நறுக்கிய காய்கறி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வைக்கவும். இப்படி அடுக்கு முறையில் வைத்து, மூன்று பாத்திரங்களையும் சரியாக மூடி, குக்கரைச் சில விசில்கள் விட்டால் போதுமானது. மூன்று உணவுகளும் ஒரே நேரத்தில் தயாராகிவிடும்.
இந்த முறையில் சமைப்பதால் எரிபொருள் (Gas) மிச்சமாகிறது. மேலும், சமையலறைச் சுத்தம் செய்ய வேண்டிய நேரம் பாதியாகக் குறைகிறது. பலருக்கு ஒரு சந்தேகம் வரும், உணவுகளின் சுவை மாறுபடுமா என்று? நிச்சயமாக இல்லை! சரியான விசில் கணக்கை வைத்திருந்தால், உணவுகள் சரியாகச் வெந்திருக்கும். குறிப்பாக, அவசரத் தேவைகளுக்கும், சுற்றுலா காலங்களுக்கும் இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் சமையல் கலை நிபுணர்கள் 'ஒன்-பாட் மீல்' (One-Pot Meal) என்று அழைக்கிறார்கள்.
குக்கரில் வைக்கும் போது, காய்கறிகள் குழையாமல் இருக்க வேண்டுமானால், அதற்குத் தகுந்த விசில் கணக்கைத் தெரிந்து கொள்வது அவசியம். உதாரணமாக, பருப்பு வேக அதிக விசில் தேவைப்படும் என்றால், காய்கறிகளை மேலே இருக்கும் பாத்திரத்தில் வைத்துச் சரியாக நிர்வகிக்கலாம். ஆரம்பத்தில் சில முறை முயற்சிக்கும் போது மட்டும் சமையல் சரியாக வராது, ஆனால் பழகப் பழக இந்த முறை உங்களின் நேரத்தைச் சேமிக்கும் சிறந்த நண்பனாக மாறும்.
இதன் மூலம் ஆரோக்கியமான வீட்டு உணவை, ஹோட்டல் உணவுகளுக்கு ஈடாகக் குறுகிய காலத்தில் செய்ய முடியும். ஆரோக்கியமும் நேரமும் சேமிக்கப்படும்போது, உங்கள் வாழ்க்கைத் தரம் மேம்படும். இன்றே உங்கள் சமையலறையில் இந்த குக்கர் சமையல் யுக்தியை முயற்சி செய்து பாருங்கள், மீண்டும் நீங்கள் பழைய சமையல் முறைக்குச் செல்லவே மாட்டீர்கள்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
