ஆளு தான் சிறுசு.. பயன்கள் ரொம்ப பெருசு! ஆரோக்கியத்தை ஆளும் மிளகு...!

மிளகு, நம்ம வீட்டு சமையலறையில் எப்போதும் இருக்குற ஒன்னு. ஆனா அதோட ஆரோக்கிய நன்மைகள் பெருசு! ‘மசாலாவின் ராஜா’னு சொல்லப்படுற மிளகு, தமிழ்நாட்டு சமையல் மட்டுமில்லாம, ஆயுர்வேதம், சித்த மருத்துவத்திலும் முக்கிய இடம் வகிக்குது. செரிமானத்தை மேம்படுத்தறது முதல் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு வரை, மிளகு நிறைய ஆரோக்கிய பயன்களை தருது.

மிளகு (Piper nigrum), இந்தியாவோட கேரளாவில் அதிகமா பயிரிடப்படுது, உலக மசாலா வர்த்தகத்துல முக்கிய இடம் வகிக்குது. இதுல இருக்குற முக்கியமான கலவைகள்:

பைபரின்: மிளகுக்கு காரத்தை தர்ற இந்த கலவை, செரிமானத்தை மேம்படுத்துது, மருந்துகளோட உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்குது.

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்: மிளகுல இருக்குற இந்த கலவைகள் உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்க்குது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள்: வைட்டமின் C, வைட்டமின் K, இரும்பு, மாங்கனீஸ் மாதிரியானவை மிளகுல சிறிய அளவு இருக்கு.

இந்த கலவைகளால, மிளகு சமையல் மசாலாவா மட்டுமில்லாம, ஆரோக்கியத்துக்கும் அற்புதமான பயன்களை தருது.

மிளகோட முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. செரிமானத்தை மேம்படுத்துது

மிளகு, வயிற்றுல செரிமான நொதிகளை (enzymes) உற்பத்தி செய்ய தூண்டுது, இதனால உணவு எளிதா செரிக்குது. மலச்சிக்கல், வயிறு உப்புசம், அஜீரணம் மாதிரியான பிரச்னைகளுக்கு மிளகு ஒரு சிறந்த தீர்வு. ஒரு கிளாஸ் மோரில் சிறிது மிளகு தூள் தூவி குடிச்சா, செரிமானம் சரியாகும்.

2. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்குது

மிளகுல இருக்குற ஆன்டி-பாக்டீரியல் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் தன்மைகள், சளி, இருமல், காய்ச்சல் மாதிரியான தொற்றுகளை எதிர்க்க உதவுது. குறிப்பா, குளிர்காலத்துல மிளகு ரசம், மிளகு கலந்த தேநீர் குடிச்சா உடல் வெப்பத்தை தக்கவைச்சு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்துது.

3. எடை குறைப்புக்கு உதவுது

பைபரின், உடலில் கொழுப்பு சேராம தடுக்குது, வளர்சிதை மாற்றத்தை (metabolism) அதிகரிக்குது. ஒரு ஆய்வு சொல்றது, மிளகு உணவுல சேர்க்கறது உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும்னு. ஆனா, இதை மிதமா சாப்பிடறது முக்கியம், அதிகமா சாப்பிட்டா வயிறு எரிச்சல் வரலாம்.

4. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு தன்மை

மிளகுல இருக்குற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்து, புற்றுநோய் செல்களோட வளர்ச்சியை குறைக்கலாம்னு ஆய்வுகள் சொல்றது. குறிப்பா, மார்பக புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மாதிரியானவைகளுக்கு எதிராக பைபரின் சிறப்பாக செயல்படுது.

5. இதய ஆரோக்கியத்துக்கு நல்லது

மிளகு, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி, கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்க உதவுது. இதனால, இதய நோய் வராம தடுக்க முடியும். ஆயுர்வேதத்துல, மிளகு கலந்த கஷாயம் இதய ஆரோக்கியத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுது.

6. மூளை ஆரோக்கியத்துக்கு உதவுது

பைபரின், மூளையில் நரம்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்க உதவுது, இதனால அல்சைமர், பார்கின்சன் மாதிரியான நோய்களோட அபாயத்தை குறைக்கலாம். மேலும், மிளகு மன அழுத்தத்தை குறைக்கவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுது.

மிளகை எப்படி உபயோகிக்கலாம்?

மிளகு, சமையலில் மட்டுமில்லாம, பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்துக்கு பயன்படுது:

சமையலில்: சாம்பார், ரசம், கறி, சூப், பொரியல் மாதிரியானவைகளில் மிளகு தூள் அல்லது முழு மிளகு சேர்க்கலாம்.

மிளகு ரசம்: சளி, இருமல் இருக்கும்போது, மிளகு, பூண்டு, தக்காளி கலந்து ரசம் செய்து குடிக்கலாம்.

மிளகு தேநீர்: ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு தூளை தேநீரில் சேர்த்து, தேன் கலந்து குடிக்கலாம்.

ஆயுர்வேத கலவைகள்: மிளகு, இஞ்சி, துளசி கலந்த கஷாயம் காய்ச்சல், செரிமான பிரச்னைகளுக்கு நல்லது.

குறிப்பு: ஒரு நாளைக்கு 1-2 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் (5-10 கிராம்) சாப்பிடறது பாதுகாப்பு. அதிகமா சாப்பிட்டா வயிறு எரிச்சல், அலர்ஜி வரலாம்.

மிளகு பயன்படுத்தும்போது எச்சரிக்கை

அதிகமா மிளகு சாப்பிட்டா வயிறு எரிச்சல், அமிலத்தன்மை (acidity) வரலாம்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.