ரொம்ப சிம்பிள்.. ஆனால் டேஸ்ட் அள்ளும்! வெண்டைக்காய் சாதம் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் எப்போதும் இருக்கும் பொருட்களை வைத்து, பத்து நிமிடத்தில் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க முடியும் என்றால், அது எவ்வளவு சிறப்பு! அப்படிப்பட்ட ஒரு உணவு தான் வெண்டைக்காய் சாதம்.

வெண்டைக்காயில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் C, வைட்டமின் K, மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது செரிமானத்துக்கு உதவுகிறது, நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

வெண்டைக்காய் சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் (நான்கு பேருக்கு):

வெண்டைக்காய் - 250 கிராம் (நறுக்கியது)

புழுங்கல் அரிசி அல்லது பாசுமதி அரிசி - 1.5 கப் (வேகவைத்தது)

வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி - 1 (விரும்பினால், பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1 அல்லது 2 (நீளவாக்கில் கீறியது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி இலை

தயாரிக்கும் முறை

வெண்டைக்காய் சாதம் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் சில குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், ருசி இன்னும் அள்ளும்.

வெண்டைக்காயை தயார் செய்தல்: வெண்டைக்காயை நன்கு கழுவி, துணியால் துடைத்து உலர வைக்கவும். இது ஒட்டும் தன்மையைக் குறைக்க உதவும். பின்னர், அதை சிறு வட்டங்களாக அல்லது நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.

அரிசி வேகவைத்தல்: புழுங்கல் அரிசி அல்லது பாசுமதி அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி உதிரியாக இருக்க, ஒரு கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். வேகவைத்த பின், ஆறவைத்து உதிர்த்து வைக்கவும்.

வெண்டைக்காயை வறுத்தல்: ஒரு கடாயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெண்டைக்காயை சேர்த்து, மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இது ஒட்டும் தன்மையைக் குறைத்து, காய்கறிக்கு ஒரு மொறு மொறு தன்மையைத் தரும். வறுத்த பின், தனியாக வைக்கவும்.

மசாலா தயாரித்தல்: அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

மசாலாவை சேர்த்தல்: வெங்காயம் வதங்கிய பின், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், மற்றும் தக்காளி (விரும்பினால்) சேர்க்கவும். பின்னர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மற்றும் கரம் மசாலாவை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

கலவை: வறுத்த வெண்டைக்காயை மசாலாவுடன் சேர்த்து, உப்பு போட்டு நன்கு கலக்கவும். இதில் ஆறவைத்த அரிசியை சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். அரிசி உடையாமல், மசாலா சமமாகப் பரவும்படி கவனமாக கலக்கவும்.

அலங்காரம்: இறுதியாக, கொத்தமல்லி இலையை தூவி, சூடாக பரிமாறவும்.

சுவையை உயர்த்த சில குறிப்புகள்

ஒட்டும் தன்மையைக் குறைக்க: வெண்டைக்காயை வறுக்கும்போது, ஒரு டீஸ்பூன் தயிர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். இது ஒட்டுத் தன்மையை குறைக்கும்.

விரும்பினால், ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் அல்லது வறுத்த முந்திரி சேர்க்கலாம்.

பாசுமதி அரிசிக்கு பதிலாக, குதிரைவாலி அல்லது சிவப்பு அரிசி பயன்படுத்தலாம்.

வாசனைக்கு ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் அல்லது ஏலக்காய் மசாலாவில் சேர்க்கலாம்.

நார்ச்சத்து: 3-4 கிராம்

புரதம்: 5-6 கிராம்

வைட்டமின் C: 20% தினசரி தேவை

வைட்டமின் K: 15% தினசரி தேவை

இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், வெண்டைக்காயில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன.

அடுத்த முறை சமையலறையில் நின்று, "என்ன செய்யலாம்?" என்று யோசிக்கும்போது, ஒரு வெண்டைக்காய் சாதத்தை முயற்சி செய்து பாருங்கள். ருசியும் ஆரோக்கியமும் ஒரு தட்டில் இணையும்!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்