வெறும் தயிர் தானே என்று நினைக்காதீங்க.. தயிரோட பயன்களை முழுவதும் தெரிஞ்சிக்கோங்க!

இந்திய உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் அன்றாடம் இடம்பிடித்திருக்கும் தயிர், வெறும் சுவைக்காகவோ அல்லது உணவைச் சமன் செய்வதற்காகவோ மட்டுமல்லாமல், எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு சக்தி வாய்ந்த உணவுப் பொருள் ஆகும்.

1. செரிமான மண்டலத்தின் உயிர் நண்பன் (The Probiotic Power)

தயிரின் மிக முக்கியமான நன்மை, அதில் உள்ள லாக்டோபாகிலஸ் (Lactobacillus) போன்ற நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள்தான். இவைதான் தயிரை ஒரு சிறந்த புரோபயாடிக் உணவாக மாற்றுகின்றன.

குடல் ஆரோக்கியம்: இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள், குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடி, குடலின் சமநிலையைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன. இதனால், செரிமானச் சிக்கல்கள், அஜீரணம், வீக்கம் மற்றும் வாயுத் தொல்லை ஆகியவை குறைகின்றன.

மலச்சிக்கல் நிவாரணம்: குடல் இயக்கத்தைச் சீராக்குவதன் மூலம், நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் (Constipation) பிரச்சினைக்கும் தயிர் நல்ல தீர்வை வழங்குகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: குடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்போது, உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியில் (Immunity) ஒரு பெரிய பகுதி பலப்படுகிறது. ஏனெனில், உடலின் மொத்த நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியின் பெரும்பகுதி குடலில்தான் உள்ளது.

2. எலும்புகளின் பாதுகாப்புப் பெட்டகம்

தயிரானது, ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்குத் தேவையான இரண்டு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய மூலமாகும்: கால்சியம் (Calcium) மற்றும் வைட்டமின் D.

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்பு: தயிரில் உள்ள அதிக அளவு கால்சியம், எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. தொடர்ந்து தயிர் எடுத்துக்கொள்வது, வயதானவர்களுக்கு ஏற்படும் எலும்பு முறிவு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (Osteoporosis) என்னும் எலும்பு தேய்மான நோயின் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

பல் ஆரோக்கியம்: கால்சியம் பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியம் என்பதால், தயிர் உட்கொள்வது பல் சிதைவைத் தடுக்க உதவுகிறது.

3. உடல் எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் சர்க்கரை அளவு

உடல் எடையைக் குறைக்க முயல்பவர்களுக்குத் தயிர் ஒரு சிறந்த உணவுத் தேர்வாகும்.

புரதம் நிறைந்தது: தயிர் புரதம் (Protein) நிறைந்தது. புரதச் சத்து நிறைந்த உணவுகள் பசி உணர்வை நீண்ட நேரம் கட்டுப்படுத்தி, அடிக்கடி நொறுக்குத் தீனி சாப்பிடும் எண்ணத்தைத் தடுக்கின்றன. இது, தேவையற்ற கலோரிகளைக் குறைத்து, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

மெட்டபாலிசம் அதிகரிப்பு: இதில் உள்ள சத்துக்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை (Metabolic Rate) அதிகரிக்கச் செய்து, கொழுப்பைக் கரைக்கும் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.

நீரிழிவு மேலாண்மை: தயிரில் உள்ள குறிப்பிட்ட வகை லினோலெனிக் அமிலம், இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுவதாகச் சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

4. இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைப்பு

தயிரில் உள்ள பொட்டாசியம் (Potassium) சத்து, உயர் இரத்த அழுத்தம் (High Blood Pressure) உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பொட்டாசியம் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பின் (சோடியம்) விளைவுகளைச் சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. இதனால் இரத்த அழுத்தம் சீராகப் பராமரிக்கப்படுகிறது.

தொடர்ந்து தயிர் உட்கொள்வது, இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு சேர்வதைக் குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

எப்படிச் சாப்பிடலாம்?

தயிரின் முழுப் பலன்களைப் பெற, அதை மதிய உணவுடன் அல்லது தனியாகச் சாப்பிடலாம். இரவு நேரத்தில் தயிர் சாப்பிடுவது குறித்துப் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் மாறுபட்ட கருத்துகள் இருந்தாலும், நெஞ்செரிச்சல் போன்ற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இரவில் தயிரைத் தவிர்ப்பது நல்லது. சிறிதளவு உப்பு அல்லது மிளகு சேர்த்துச் சாப்பிடுவது கூடுதல் சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் தரும்.

தினசரி உணவில் தயிரைச் சேர்ப்பதன் மூலம், செரிமான மண்டலம் முதல் எலும்புகள் வரை பல முக்கிய உடல் செயல்பாடுகளின் ஆரோக்கியத்தை நாம் உறுதிப்படுத்த முடியும். தயிரைத் தயங்காமல், உங்கள் உணவின் ஓர் அங்கமாக ஆக்கிக்கொள்ளுங்கள்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.