மழைக் காலத்தில் இந்த 'பஜ்ஜி'யைத் தொட்டு ஒரு டீ அடித்தால் சொர்க்கம்தான்!

மாலைப் பொழுதில் சில்லென்று பெய்யும் மழைத்துளிகள் நம் மனதை ஒருவிதமான ஏகாந்த நிலைக்குக் கொண்டு செல்கின்றன. அந்தச் சமயத்தில், ஒரு சூடான தேநீருடன், மொறுமொறுவென்ற காரசாரமான நொறுக்குத் தீனி கிடைத்தால், அதைவிடச் சிறந்த இன்பம் வேறு இல்லை. மழைக்கால மாலை நேர உணவில் வெங்காயப் பக்கோடாவும் இஞ்சித் தேநீரும் ஒரு பாரம்பரியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இந்த இரண்டுமே வெறும் சுவைக்காக மட்டும் அல்ல; மழைக்காலச் சோர்வையும், நோய்களையும் தடுக்கும் உளவியல் மற்றும் அறிவியல் காரணங்களுக்காகவும் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

வெங்காயப் பக்கோடாவில் மூன்று முக்கியப் பொருட்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன: வெங்காயம், கடலை மாவு மற்றும் எண்ணெயில் பொரித்தல். வெங்காயம் ஒரு சிறந்த மூலிகை உணவு ஆகும். இதில் சல்பர் என்னும் வேதிச் சத்து அதிகமுள்ளது. இது சளி, இருமல் போன்ற சுவாசப் பாதை நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. மேலும், வெங்காயத்தில் உள்ள ஃப்ளாவனாய்டுகள் (Flavonoids) இரத்த ஓட்டத்தைச் சீராக்குவதிலும், இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதிலும் முக்கியப் பங்காற்றுகின்றன. கடலை மாவுடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம் போன்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுச் சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கும்போது, வெங்காயத்தின் மருத்துவக் குணங்கள் மாறாமல் பாதுகாக்கப்பட்டு, உடலுக்குள் சூட்டை உருவாக்கும் ஒரு காரசாரமான உணவாக மாறுகிறது.

பொதுவாக, மழைக்காலத்தில் நம்முடைய செரிமான மண்டலம் மந்தமாகச் செயல்படும். வெங்காயப் பக்கோடாவில் சேர்க்கப்படும் பெருங்காயம் இந்த மந்த நிலையைப் போக்கிச் செரிமானத்தை எளிதாக்க உதவுகிறது. சூடான நொறுக்குத் தீனியைச் சாப்பிடுவது, நம் மனதின் 'டோபமைன்' என்னும் மகிழ்ச்சி வேதிப் பொருளைத் தூண்டுகிறது. மழைக்காலத்தின் சோகமான அல்லது இருண்ட மனநிலையைப் போக்கி, உடனடி உற்சாகத்தையும், ஆறுதலையும் (Comfort Food) கொடுக்க இந்தச் சுவை உதவுகிறது. பக்கோடாவின் மொறுமொறுப்பு, மெல்லிய மழையின் சத்தத்துடன் இணையும் போது, அந்த நொறுக்குத் தீனியின் அனுபவத்தைச் செவிகளுக்கும், நாவிற்கும் விருந்தாக மாற்றுகிறது.

பக்கோடாவின் எண்ணெய் பசையைச் சமன் செய்யவும், மழைக்கால நோய்களை முறியடிக்கவும் துணை நிற்பது இஞ்சித் தேநீர் ஆகும். இஞ்சியின் மருத்துவப் பயன்கள் பல நூறு ஆண்டுகளாக நம் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளன. இஞ்சியில் உள்ள 'ஜிஞ்சரோல்ஸ்' (Gingerols) மற்றும் 'ஷோகோல்ஸ்' (Shogaols) ஆகிய இரண்டு வேதிச் சத்துக்கள் தான் அதன் மருத்துவச் செயல்பாடுகளுக்குக் காரணமாகும். இந்தச் சத்துக்கள் வாந்தி, குமட்டல் போன்ற செரிமானக் கோளாறுகளைச் சரி செய்வதோடு, மிகச் சிறந்த நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி வாய்ந்தவையாகவும் செயல்படுகின்றன. மழைக்காலத்தில் ஏற்படும் தொண்டை வலி, உடல் வலி போன்ற உபாதைகளை இஞ்சித் தேநீர் குணப்படுத்த உதவுகிறது.

சாதாரணச் சர்க்கரை கலந்த தேநீரை விட, பால் சேர்க்கப்பட்ட அல்லது சேர்க்கப்படாத இந்த இஞ்சித் தேநீர், உடல் உள்ளுறுப்புகளுக்குச் சூட்டை அளித்து, ரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. மேலும், சூடான தேநீரைப் பருகுவது ஒருவித உளவியல் நிம்மதியையும், மன அமைதியையும் அளிக்கிறது. இது மழைக்காலத்திற்கே உரிய சலிப்பு மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றைப் போக்க வல்லது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.